赵丽颖秒变大厨，一只手番茄炒蛋，色香味俱全，全靠这一步做得对

在《中餐厅》节目中，赵丽颖拿起了锅铲，背过一只手，用一只手番茄炒蛋，秒变大厨，样子有模有样，虽然味道如何我们无从得知，但是看到最后的成品图就知道味道差不了。但是有谁注意到赵丽颖的小动作了，这个动作是大家在家里面一般不会去做这一步，但就全靠这一步做得对，才分开了家常柿子炒鸡蛋和餐馆的番茄炒蛋。全靠这一步做得对，赵丽颖的柿子炒鸡蛋才能做得有模有样，那就是先倒出鸡蛋，再加入西红柿，最后再一起翻炒。虽然这个动作无关大雅，但就是这么一个动作，就能保持鸡蛋软嫩而不会变老。

其实很多人现在就说吹毛求疵了，但是对于经验老道，能完美掌握火候的人这一步当然可有可无，但是作为一个新手，原先没有下过厨房又或者是下厨房次数少，那这一步就能完美帮助你完美掌握鸡蛋的软嫩程度。虽然这一步有点麻烦，而且在很多人眼里可能没有那么重要，但是它确实是一个新手做菜的好技巧，火候不好掌握就一样一样来。慢慢来，人心不足蛇吞象。

【菜品名称】：柿子炒鸡蛋

【所需食材】：柿子三个，鸡蛋三个，盐，胡椒粉。

【烹饪步骤】：

1、首先来处理食材，第一步要先把柿子切好，如果介意柿子皮话可以在柿子顶部打上十字花刀，把柿子放到热水里面煮一下，接着捞出过一遍凉水就好了，柿子皮就可以轻松去除了。

2、鸡蛋打入一个碗中，搅散备用，一定要搅散备用，这样炒出的来的鸡蛋才表面金黄。

3、锅中加入足量的油，炒鸡蛋的油要多一点，接着把鸡蛋放到锅里面下锅炒到表面金黄之后先捞出，这样可以保证鸡蛋的软嫩。

4、接着把切好的柿子放到锅里面炒熟，炒出汤汁，等汤汁炒出之后就可以加入先前炒好的鸡蛋，放入适量盐，胡椒粉进行调味。翻炒均匀就可以出锅了。

5、最后软嫩多汁的番茄炒蛋就做好了。鸡蛋一点也不“老”，很嫩。

【烹饪总结】：

1、炒鸡蛋的时候一定要等到油温升高之后再下入鸡蛋，这样鸡蛋才会蓬松，口感好。

2、炒西红柿的时候火一定要小，太大的火候留不住西红柿的汤汁。

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文案编辑：见闻美食一看就会