无人在意，《中餐厅》第五季已经播到第六期了。

好久没看到过扑gai扑得这么安静，这么没水花的综艺。

评分突破历史新低（到结束很可能更低），正片开播后几乎查无此综，讨论度还没路透时候的高。

这可是有广泛观众基础的《中餐厅》诶，怎么就沦落到了这步田地。

这一季延续第四季“移动厨房”的模式，开着房车带着中央厨房，在长沙、桂林、海口开餐厅，看似花了心思去各地传播美食，但只需要看一两期就会发现，其内核是整个节目从嘉宾到策划的不真诚。

中餐厅，早就变味了。

1.

大家最在意的嘉宾阵容，发生了巨大变化。

除了“老店长”黄晓明没变，其他常驻全部是新鲜血液：装X星人的克星宁静、朴素“小网红”丁真、新晋小花周也、勇闯娱乐圈的二公主姚安娜。第一站的飞行嘉宾更是近期的人气top龚俊。

讲真，一开始看到名单还挺惊喜的，每个人单拎出来都有足够的话题性，谁不觉得这一季必回春。

结果这群人凑一块儿，没擦出多少火花不说，反倒跟熄火了似的。

宁静一如既往地暴脾气，怼得黄晓明说不出话，整个人唯唯诺诺，“我要我觉得”变成“姐你说的都对”，但这种化学反应也仅仅发生在他们俩之间了。

因为我们期待的新人，意外地很无趣。

姚安娜的性格很内向，在娱乐圈前辈面前，一直处于比较紧张的状态；丁真也特别害羞，一是没什么上节目的经验，二是普通话还没有特别熟练，于是这俩人的日常就是不咋说话，不会接梗，闷头干活。

看他们和黄晓明聊天，我jio底下抠出了一座魔仙堡。

周也明显比较懂，可以大方地和前辈交流，也可以和姚安娜、丁真玩在一块儿，她像是搭在中间的桥梁，只是作用目前看来没有很明显。而且一直处于高度活跃状态，有网友觉得她用力过猛。

外向的几个话不断，内向的几个不说话，整个氛围莫名尴尬，还有种神奇的割裂感。

然鹅比没火花更可怕的是，他们不会做饭。

美食节目常驻嘉宾，居然全员厨艺小白，这合理吗？

参加了四季《中餐厅》的黄晓明，面对入门菜西红柿炒蛋一整个手足无措。在蛋液里加白醋、胡椒、糖，把鸡蛋炒得又老又碎，最后整道菜还没放盐。

他以前可是在节目里做过茄汁大虾的，谁来告诉我，到这一季咋退化成这样了。

姚安娜自告奋勇给大家做拍黄瓜。一上来就搜菜谱，这倒没什么，毕竟是广大年轻人做饭的真实写照。

调酱汁严谨得像是在做化学实验，莫名滑稽。

但分不清楚葱和韭菜，属实有点离谱。

笑姚安娜不识葱的周也，做饭也没好到哪去。

不懂就问，这确定是做胡萝卜炒肉，不是做油炸串串？光看到底下半盘子油，已经齁得吃不下了。

确实是给宁静油得吃一口立马开始喝水。

宁静本人的洋葱炒脆哨，看着还可以，实则非常咸。建议和黄晓明没放盐的番茄炒蛋一起吃。

身为炸厨房小组的一员，我没什么资格评判他们的厨艺，但看了一圈是发自内心地觉得，我上我也行。

也不是没有会做饭的，第一站的飞行嘉宾龚俊，还有第二站的檀健次，都属于是自带厨艺技能，但一两个来帮忙的“厨子”，是万万带不动一群菜鸡的。

其实几个常驻嘉宾对自己的厨艺有非常清晰的认知。

每个人一出现，黄晓明都问了会不会做饭。姚安娜可以保证把东西做熟，大家不进医院；周也是会，但不完全会；丁真谨慎回答，不知道。

那么问题来了，既然知道《中餐厅》是个美食节目，也知道这一季没有主厨，更知道自己不会做菜，咋就不去提前学两个家常菜呢？我不相信人人都准备来当洗碗工。

第二季的时候一样没有主厨，说自己这辈子从来没进过厨房，一个菜都不会做的苏有朋，出发之前专门去学了盐酥鸡和珍珠奶茶的做法；白举纲一到餐厅就开始试菜，不成功一直试到半夜；就连年龄最小的王俊凯，水煮肉片、麻婆豆腐都做得有模有样。

做得好不好是一回事，重要的是让观众看到认真的态度。但到了第五季，是连应付观众都懒得应付，不会真以为大家爱看“傻白甜”吧，这钱赚得也太轻松太敷衍了。

经营餐厅？属实有点搞笑。

2.

节目组为了几个厨房小白，也是想尽办法修改节目规则。

首先解决最大的难题：做菜。

不会做没关系，那就现学现卖嘛。每一站安排三个大厨，在两天内教嘉宾们做三道当地的特色菜，然后开门营业。

这个方案乍一看没什么毛病，但做过饭的人都知道，做饭是个熟能生巧的事情，一两天速成太难了。

甚至他们要速成的，都是一些大菜。长沙站的臭豆腐、剁椒鱼头、小龙虾，桂林站的桂林米粉、芋头扣肉、啤酒鱼，多多少少有点难度。

于是后厨经常出现各种各样的手忙脚乱，菜没做熟的情况也不是没有。

比如，鱼头没熟。

再比如，米粉没熟。

难度最大的小龙虾给了最会做饭的龚俊，从此他逐渐从镜头里消失。

作为合格的打工人，龚俊每天在龙虾堆里打转转，其他人都去前厅嗨了，只有他一个人坚守后厨。看来能者多劳，在哪里都是铁律。

再来，节目组还在最大程度减轻嘉宾们的工作量。

《中餐厅》第一季最累，中午晚上都要营业，还要翻台，后来几季开始实行预约制，但也基本只做晚饭不翻台。这一季有多夸张，录21天只营业9个晚上，一个晚上只接待8桌。

即便如此，他们还嫌营业压力大。周也和姚安娜提议，一站营业三天，大菜就一天只做一道，要知道他们可是两个人一起学做一个菜啊。

好家伙，宁静还夸这俩年轻人脑袋瓜好使，幸亏是黄晓明一口拒绝了，说三道大菜必须在菜单上，不然只有被骂的更惨的份儿。

真不是拉踩，在韩国同类型节目《尹食堂》《姜食堂》里，嘉宾们完全没这么好的待遇。

大家都是不咋会做饭的人，那就笨鸟先飞，提前很久去和厨师商议菜单，一人学一道菜，在正式开业之前不断练习，根本没有临时抱佛脚的机会。

《姜食堂》第一季，姜虎东一行人晚上下班回宿舍，要手工敲第二天要炸的猪排；第二季是揉手工面的面团、敲饼干面团、熬红豆沙；第三季是准备披萨面饼。我看的时候都在怀疑他们还睡不睡觉了。

节目组对第五季规则的改动做出了解释：从学徒到厨师，从练习生到正式上岗，就是这一季最有魔力，也是最厉害的挑战。

不可否认，这个策划的初衷没毛病，也肯定会有讨论度，但节目叫《中餐厅》，不是《中餐厅练习生》，作为一档美食经营类节目，我们点开它是想看经营餐厅而不是明星扎堆学做饭啊喂！

这种所谓的创新，是在偷换概念，实际上就是在给这群不会做饭的嘉宾进行找补。

只能说，节目组深谙糊弄学精髓。

3.

回到节目本身。

《中餐厅》一直致力于到海外弘扬中华美食。因为现实原因，第四季开始改在国内拍摄，带大家“踏遍青山绿水，感受人间烟火值得”，祖国的大好河山真的美，节目也是真的难看。

在国外的时候，人生地不熟，开餐厅的难度也确实不算小，多多少少还能感受到点开餐厅的不容易，也收获了蛮多意外的温情。

回到国内画风突变。2万块的启动资金不用赚，大家一人凑一点，反正对于他们的高额收入来说也不算什么；一晚上只服务8桌，都是提前拉客预约好的；在国内给中国人做中餐，质量没保证还价格虚高。

路透的时候就有网友表示，不管是哪一站，录制期间都会把场地围得严严实实。以为真的是要开门做生意，结果顾客都是提前找好的，嘉宾除了出来买菜，就是在围栏里录全程。

这些东西观众未必不知道，我们也没有较真到，要看不食人间烟火的明星多么专业地经营餐厅，但越来越低的做菜门槛，越来越少的工作量，把《中餐厅》变成实打实的大型明星过家家。

《中餐厅第二季》结束后，导演王恬曾经说，明星们是放下光环来到小镇开餐厅，通过自己的努力、真诚和付出收获大家的肯定。

那现在就是恰恰相反，目的不明、毫无压力，明星们的光环丝毫没有减弱，我们不否认节目组和嘉宾付出过努力，但也确实看不到他们对待观众的真诚。

最初的传递中国美味早已经不是意义，而是沦为做节目的工具。

本季一开始说，任务只有一个，经营好《中餐厅》。节目进程过半，他们明显还没走上正轨。

看第一季的时候，保存的张亮的菜单到现在都还在我手机里，等这一季结束，除了难看，还会剩下什么？