2017年，《向往的生活》第1季开播，何炅接到陈赫电话，直接点名佛跳墙，黄老师气的把电话挂了。

但是转过身就对着导演组报起了菜名：花胶、肉皮、虾、木耳、鹌鹑蛋、瑶柱排骨半只鸡……

蘑菇家族为此付出的代价是800根玉米，陈赫也“一吃成名”，被称为蘑菇屋点菜最贵的嘉宾。

当时很多人认为，陈赫是因为贪吃，但是2020年《向往的生活》第4季最后一期，陈赫再次做客，并且又上演了要吃佛跳墙的一幕。

黄磊猜都不用猜，脱口而出：吃佛跳墙的只有他，陈赫。

其实节目组将佛跳墙定为最后一期，并不是为了炫耀黄磊的厨艺，也不是为了凸显陈赫的贪吃，而是佛跳墙这道菜本身的意义：福寿全！

背景陈赫：福建人

陈凯歌的祖籍是福建人，陈赫作为他的外甥，1985年出生福建福州市长乐区，也是地地道道的福建人，陈赫爱吃可能不是福建人的特点，但是福建人必吃佛跳墙，是每一个福建人的特点！

福建菜以佛跳墙为闽菜之首，其制作的工序很复杂，通常是在一家人团聚、或者是过年大摆宴席的时候，才会制作这道菜。

《向往的生活》本来的定位就是慢综艺，而且希望邀请来的嘉宾，有一种回家的感觉，陈赫作为福建人，回家团聚要吃到的一道菜，就是佛跳墙了！

佛跳墙为什么能够和福建人的感情牵绊在一起？这要从这道菜的源头说起了！

从福寿全到佛跳墙

佛跳墙这道菜，给我们普通人的感觉就是豪华、宫廷、御制，普通人吃不起。

但其实佛跳墙的原名叫做福寿全，家家户户都可以制作，其原材料非常丰富，家庭版佛跳墙可以自行选择食材，我们外行喜欢叫“乱炖”，内行可是会轻蔑一笑的。

总之一句话，无论是天上飞的，地上跑的，水里游的，都可以拿来做食材。

其实这一点，反映的是福建的地大物博，福建以依山傍水的地理特点，造就了福建丰富的物资，看似是一道菜，其实反映的是福建：要啥有啥，啥都不缺。

基于食材的源源不断，创造了福建人对于美食的研究，这道菜当初叫福寿全，真正改变这道菜的名字，是来自于一个秀才，一日秀才在聚春园吃饭，无意间吃到了福寿全这道菜，一时诗意大发：

从此之后福寿全这道菜改名佛跳墙。从接地气的名字，一下子整成了高大上的名字。

于是佛跳墙一夜之间，就成了我们如今的“网红菜”，一直红了100多年！并且不断的升级为家宴，婚宴，国宴，甚至走出世界，奠定了闽菜之首的地位！

《佛跳墙》是一首歌

福建人多么喜欢佛跳墙这手菜呢？

歌手许冠杰就以《佛跳墙》写了一首歌，许冠杰在歌词中把佛跳墙所用的食材全都写进去了，

在结尾处还调侃，无论是鬼、神、人、坟，见到佛跳墙这道菜，都会想要吃。

而且在这首歌中，有一句歌词表达了福建人对于这首歌的喜爱：有福大家享。吃了这道菜，你的人生就很圆满了。

这首歌将福建人爱吃、会吃，性格开朗以及重视家族感情，都写在了里面。

福建人即使外出打工，每逢清明过年都会回家祭拜祖先，如此浓厚的家族观念，其实和福建的历史文化有很大的关系。

历史上许多名人都是福建人，虎门销烟的林则徐，2020年8月30日，正是林则徐诞辰235周年，福州每一年都会举行纪念仪式，让后人不忘林则徐的爱国精神以及一身正气。

福建四大名将之一郑成功，在一次与清军对抗的过程中，他的父亲劝他缴械投降，可是郑成功依然坚守自己的信念，誓死不从。

最让我们感到自豪的，是郑成功击败荷兰的部队，让荷兰人如丧家之犬退出台湾，台湾流离失所三十几年，终于回到祖国怀抱，郑成功也成了民族的英雄。

这些福建历史名人的故事，一直在福建人中口口相传，作为福建人，他们感到骄傲，感到自豪。

这些精神早已在福建人心中扎下了根，《佛跳墙》不仅仅是一道菜，一首歌，它们化成美味、化成音符，融入福建人的生活中了。

家宴中最重要的一道菜：佛跳墙

可以毫不夸张的说，提到佛跳墙就想到了福建人，提到了福建人，第1个想到的也必然是佛跳墙。

电视剧《安家》中，罗晋饰演的徐姑姑和父亲和解，就是父亲做了一道佛跳墙，徐姑姑看到这道菜，尝了一口，一切尽在不言中！是父亲的专属味道，错不了！

而徐姑姑也从父亲的技艺中，传承了这道菜的做法，馋哭了屏幕前的我们，但是这正是父子之间爱的传承啊！

一道菜浓缩了一个城市的高端美食和历史文化，除了佛跳墙，还真的找不到第二个了。#全福游、有全福#

所以陈赫作为地地道道的福建人，就是因为把《向往的生活》当做自己的家，所以想要吃一道佛跳墙！

吃的不仅仅是这道菜，更是一家人在一起吃这道菜的感觉和氛围，并且继续将“福寿全”的祝愿传承下去。

《向往的生活》用这道菜作为ending，也是一个隐藏的祝福了。

写在最后：如果以后有机会去福建，一定要尝尝，这道蕴含福建特色的佛跳墙！