快讯由稻来传媒制作的美·探索纪录片《风味人间》第二季近日正式收官。从晚春到初夏，《风味人间》第二季正如总导演陈晓卿所说的“用筷子吃遍全世界”，稻来纪录片实验室走遍全球，记录下五大洲、25个国家和地区，超过300种的各地风味美食，记录下了食物与人在地理、人文、生活方式不同的情况下所产生的奇妙联系。从尼泊尔的崖蜜到挪威内瑟比的帝王蟹，从河南平舆的芝麻酱到苏州的三虾面，从秘鲁的土豆料理到中国的粉条和魔芋，节目聚焦甜味、螃蟹、杂碎、鸡肉、蛋卵、酱料、香肠和根茎八大主题，两个月的时间里陪伴观众享受了五洲四海的风味之美。

16个月的拍摄时间，在25个国家和地区之间往返奔波，直到开播前夕还在通宵加班，今年年初疫情爆发时，《风味人间》第二季还在制作中，因而大部分工作只能转为线上。而原本计划的云南蔗糖炼制、年节腊味制作盛况的拍摄也没能实现。陈晓卿颇为感慨，“疫情下的制作不容易，让人愈发珍惜片中的拥抱。”尽管有一些内容因为疫情而被迫舍弃，《风味人间》第二季中的大部分故事都发生在疫情发生前，但如今看来，当时的那些家人团聚、集市喧闹的场景也让人觉得格外珍贵。节目中出现了超过300种世界美食，其中有美食冒险，比如风味复杂的日式烧鸟、提灯，赏期限定的墨西哥蚂蚁蛋；也有日常美味，比如肥润丰厚的江油肥肠，北京涮羊肉的最佳伴侣芝麻酱；还有四川坝坝宴的甜烧白、以色列家庭餐桌上的胡姆斯酱等充满仪式感的生活美食。虽然疫情拉远了人与人之间的物理距离，但那些身处美食江湖的人们却时刻提醒观众：原来食物可以忽视物理距离，拉近心与心的距离。

《风味人间》第二季于4月26日上线，当天也正好是稻来纪录片实验室成立三周年。网友口中“统一饭圈”的陈晓卿和中国最专业商业纪录片团队之一的稻来团队三年间先后打造了一系列高分纪录片，比如《风味原产地》系列，《风味实验室》《沸腾吧火锅》等，而这群纪录片人身上总能让人看到一股拼劲。

据悉，为了拍摄捕捞帝王蟹的情景，《风味人间》第二季摄制组在挪威的极夜登上捕蟹的渔船，总导演李勇回忆，“7个人的摄影团队有6个人有晕船反应，当时温度在零下20度，如果掉到海里，存活的时间只有2分钟。”为了取得最好的拍摄效果，摄像师甚至直接站上了船舱头，而他的举动把挪威船长吓出了冷汗；为了捕捉台湾渔民采收飞鱼卵的画面，摄制组在原地等了一个多月，结果因为气候反常，大量的鱼群并没出现，“它们虚晃一枪就走了”，制片人张平如是说。