快讯学校食堂内，不论是菜品分拣、清洗、制作，还是出餐的全过程，都可以在线清清楚楚看到，实现食品安全“看得见”。日前，记者从白云区教育局了解到，白云区618间学校食堂已实现互联网+“明厨亮灶”建设率100%，食堂供应各环节可查可追溯，食品安全信息公开透明，智慧化守护全区30多万师生“舌尖上的安全”。

广东外语外贸大学实验中学的学生可通过食堂的显示屏看到后厨的工作过程。图/记者 郭柯堂 通讯员 谭札烽

太和第一幼儿园的家长、老师等可通过手机，查看幼儿园食堂的工作情况。图/记者 郭柯堂 通讯员 谭札烽

据了解，白云区现有在校生（含幼儿园）约32万人，学校（幼儿园）607所，食堂618间（其中公办学校食堂216间、民办学校食堂402间）。近年来，白云区教育局积极推进学校食堂互联网+“明厨亮灶”建设，联合白云区市场监管局召开工作推进会议，全面动员部署，大力推动白云区各学校、幼儿园互联网+“明厨亮灶”建设全覆盖。

在龙归学校小学部学校食堂，一个透明橱窗前，工作人员正在进行出餐前的准备，在大堂用餐的学生可以完整看到全过程。至于后厨的其他工作环节，也可以通过摄像头等设备，完整地呈现在大堂的显示屏上。

“我们有16个监控摄像头，全部联网接入监管系统，不论是菜品分拣、清洗、制作，还是出餐全过程，家长、学生、白云区教育局、白云区市场监管局都可以清清楚楚地看到。”龙归学校小学部副校长罗先桃表示，实施互联网+“明厨亮灶”工程后，学校食堂工作人员的操作全程都可以在监控中看到，工作人员的规范操作和服务意识进一步提高，食堂的员工操作间更加卫生整洁，学校、家委会监管也更便利，师生的食品安全得到了更好的保障。

同样的智慧监管，也在太和第一幼儿园实现了。早在今年8月24日，该幼儿园的互联网+“明厨亮灶”工程就已完工。该园园长张玉蓉介绍，互联网+“明厨亮灶”工程完成后，家长、老师和白云区相关部门可以通过手机，查看幼儿园食堂的工作情况，真正实现食品安全信息公开透明。

据了解，截至今年9月底，白云区各教育指导中心辖内中小学校、幼儿园的互联网+“明厨亮灶”工程建设率已达100%，618间学校食堂均实现食堂供应各环节可查可追溯、食品安全信息公开透明，通过校园食品安全智慧监管，守护全区30多万师生“舌尖上的安全”。

白云区教育局相关负责人表示，下一步，该局将联合白云区市场监管局，通过加强互联网+“明厨亮灶”智能分析，实现对全区校园食堂等监控数据的智能分析和监管，及时防范食品安全风险，更好地保障广大师生“舌尖上的安全”。