皮肤不小心划破了一道口子，老一辈人总是会千叮万嘱：不要吃酱油，否则伤口会变黑！

好像大多数人从小就被锚定了这个观点，一直也是这么认为的。那么酱油导致伤口变黑，有没有科学依据呢？

吃酱油能不能让我们变黑？

酱油里的确含有酪氨酸，不过，它并不是唯一一个含有酪氨酸的食物，甚至都不是食物中富含酪氨酸的佼佼者。

不同制作工艺、种类、厂牌的酱油，酪氨酸的成分会稍有出入，但通常不见得比白白净净的牛奶、豆浆更高，更远远比不上素称有美白功效的薏米。可见食物中酪氨酸含量的多少，其实对肤色的影响并没有我们想象的那么大。

实际上，原料的充足显然不等于成品的高产，就算我吃下去大量酪氨酸，我体内的黑素生产流水线不加班，也不见得会形成更多的黑素。

那么也许有人产生了新的疑虑：酱油里会不会含有促进合成黑素的催化剂呢？

其实，黑素生产过程中最重要的催化剂就是酪氨酸酶，它不能耐受强酸，无论酱油里是否含有酪氨酸酶，都会在进入胃的时候，就被胃酸灭活，失去了能催化化学反应的生物活性。

因此，酱油里其实即不特别富含黑素的原料，也无法促进黑素的合成。吃酱油，根本不会使我们变黑。

吃了酱油后，伤口变黑如何解释？

皮肤有了伤口，特别容易发生炎症。但这样的炎症其实是好的，表明身体正努力抵抗外界细菌。不过，炎症的发生会释放一些物质，这些物质容易对黑色素细胞造成刺激，而导致色素沉着。

而且，伤口恢复得越慢、炎症发作的时间越长，色素沉着可能越严重。要是在伤口恢复的这段漫长时间里，吃了几口酱油饭，那酱油就会“顺理成章”地背了锅的。

正确促进伤口愈合不留痕迹

可以多补充含有维生素C、维生素E的食品，或使用含有烟酰胺、熊果苷、维C等成分的护肤品促进伤口愈合、加速黑色素代谢。

不仅伤口会好的快一些，黑色素沉着也会少一些。等到伤口痊愈之后，随着时间推移，黑色素沉着还会逐渐消退的，到那时又能变回原本的肤色了。