一、生地是什么

　　生地(拉丁学名：Rehmannia glutinosa Libosch)，别名生地黄，野地黄、山烟根等，为玄参科植物地黄的块根。多年生草本植物，体高10-30厘米，密被灰白色多细胞长柔毛和腺毛。根茎肉质，鲜时黄色，在栽培条件下，直径可达5.5厘米，茎紫红色。叶通常在茎基部集成莲座状，向上则强烈缩小成苞片，或逐渐缩小而在茎上互生;性喜温和，阳光充足的环境;主产于中国河南、河北、内蒙古及东北等地，用药部位为玄参科植物地黄的新鲜或干燥块根，熟地具有清热凉血、益阴生津之功效。用于温热病热入营血，壮热神昏，口干舌绛，如清营汤。李时珍对生地黄的评价是：服之百日面如桃花，三年轻身不老。为玄参科植物，其根部为传统中药之一，最早出典于《神农本草经》。依照炮制方法在药材上分为：鲜地黄(生地黄、鲜生地)、干地黄(生地黄、干生地)与熟地黄(熟地)。生地黄、干地黄在不同典籍意涵不同，易生混淆。株高15-30厘米，初夏开花，花大数朵，淡红紫色。

二、生地和熟地的区别

　　中药地黄为玄参科植物的根茎，每年10—11月采集，晒干即成生地。将生地以砂仁、酒、陈皮为辅料，反复蒸晒至颜色变黑，质地柔软即为熟地。生地与熟地药理作用是不同的，临床医生和消费者切记不可将两药互相替用。

　　生地：生地性寒，功能为凉血清热、滋阴补肾、生津止渴，常用于治疗骨蒸痨热、咽喉燥痛、痰中带血等症。由生地为主制成的六味地黄丸，就是著名的补肾良药，临床还常用于慢性肾炎、高血压、神经衰弱、肺结核等病的治疗。

　　熟地：药性由寒变微温，其功能也发生变化，成为补血药。熟地配当归、白芍、川芎就是大名鼎鼎的“四物汤”，常用于治疗血虚症。熟地配白芍能养肝，配柏子仁可养心，配龙眼肉能养脾，配麻黄则通血脉。但熟地滋腻滞脾，有碍消化，故脾虚少食、腹满便溏者不宜服用。

三、生地的功效和作用

　　1、清热凉血：生地味甘苦、性寒而入血分，能清营血分之热而凉血。用于温热病之高热、口渴、舌红绛，处方如清营汤。

　　2、养阴生津：生地质润多液能养阴，味甘性寒能生津，有养阴润燥生津作用。用于温热病后期、邪热伤津者。另外，取该品滋阴清热作用，常用于治疗阴虚火旺的口干口渴、头晕目眩，处方如六味地黄丸。消渴病属热盛伤津者亦可用生地治疗。

　　3、抗肿瘤作用：一般认为，生地的抗肿瘤作用与增加免疫功能有关，生地具有促进机体淋巴母细胞的转化、增加T-淋巴细胞数量的作用， 并能增强网状内皮系统的吞噬功能，特别对免疫功能低下者作用更加的明显。

　　4、抗真菌作用：地黄水浸剂对须疮癣菌、石膏样小芽胞癣菌、羊毛状小芽胞癣菌及奥杜盎小芽胞癣菌等多种真菌的生长有抑制作用.

　　5、止血：动物实验证实，生地的提取物有促进血液凝固的作用，可见中医在止血方剂内应用生地是有根据的。生地进入身体之后还可以刺激骨髓，这样体内的红细胞以及血小板还有血红蛋白等等都会增加。

　　6、强心利尿：生地对衰弱的心脏，其强心作用较显著，主要作用于心肌。此外，生地进入身体还可以起到利尿的作用，这样就可以扩张肾血管，特别是其中所含有梓醇苷还有其他的衍生物，都能够促进身体健康。

　　7、降血糖：能抑制实验性高血糖，实验证明生地能使血糖量下降。

四、生地的食用方法

　　1、生地黄粥

　　功效：清热生津，凉血止血。适用于消渴病及热病后期，阴液耗伤，低热不退，劳热骨蒸，或高热心烦，口干作渴，口鼻出血。

　　材料：生地黄50克，大米100克，水1000毫升，冰糖100克 。

　　做法：取新鲜生地黄适量，洗净后切段，每次榨取生地黄汁约50毫升。或用于地黄60克煎取药汁，粳米加水煮沸后加入地黄汁，煮成稀粥。

　　用法：每日早晚服，空腹食。

　　禁忌：服此药粥时，忌吃葱白、韭菜、薤白及萝卜。

　　来源：《二如亭群芳谱》

　　2、生地黄煲水蟹

　　材料：生地黄50克、水蟹3只、蜜枣2枚、生姜2--3片。

　　做法：生地黄、蜜枣用清水洗净，并稍浸泡片刻;水蟹宰后，洗净。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供2――3人食用。

　　功效：中医认为它有清热解毒、补肾添髓、养筋活血、通经络、利肢节、滋肝阴和充胃液之功，还认为有黄疸、眩晕、健忘、喉肿、疥癣、腰酸腿痛和风湿关节炎等症患的人，宜常食螃蟹。

　　3、藕节生地黄排骨汤

　　材料：鲜藕节100克、生地黄30克、黑木耳10克、蜜枣2个、猪排骨400克、生姜3片。

　　做法：各物洗净。藕节刮皮去须;蜜枣去核;猪排骨切段。一起下瓦煲，加清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3――4人用。

　　功效：藕节有收敛止血、凉血散瘀的功效，为调理各种热性出血的食疗之物;生地黄能清热泻火、凉血养阴;黑木耳能润肠通便、凉血止血;加入甘润的蜜枣和补益的猪排骨为汤，能清热凉血、养阴止血，对秋暑干燥时的痔血者，及月经过多，或淋沥不尽兼见口干口苦、烦躁易怒、便秘等有辅助治疗作用。

　　禁忌：脾胃虚寒、经漏或血崩属气虚者慎用。

　　4、百合生地黄粥

　　功效：滋阴润肺，凉血宁心。适用于阴虚肺燥，咳嗽痰轿，潮热盗汗，手足心热，心中烦扰，夜寐不安，或经期衄血等症。

　　材料：百合30克，生地30克，粳米30克。

　　做法：先煎生地2次，取汁，与百合、粳米共煮粥。

　　用法：1日内服完。

　　来源：百病饮食自疗

　　5、枸杞子生地黄粥

　　功效：滋补肝肾，养心安神。主治阴虚火旺型五心烦热，头晕耳鸣，心烦失眠等。

　　材料：百合30克、生地15克、枸杞子12克、酸枣仁10克

　　做法：酸枣仁10克水煎取汁，入粳米100克煮粥。

　　用法：1剂/日，分早、晚2次温服。