一、春季上火喝什么汤

　　雪梨瘦肉汤

　　用料：雪梨、苹果各一个、无花果2个、南北杏各38克、猪瘦肉300克，清水适量。

　　做法

　　首先把所有的材料都洗干净，然后将雪梨和苹果切成等量大小的块状，再将猪肉切成片状备用。接着将所有的材料都放到水中用大火煮半个小时，在改小火煮1个小时，出锅前加点食用盐进行调味就可了。

　　雪梨瘦肉汤的营养丰富，而且其中的脂肪含量特别少，最适合怕上火，又想美容养颜的女性经常食用了。

　　苦瓜瘦肉汤

　　用料：苦瓜半根、猪瘦肉适量、香油、食用油适量。

　　做法

　　先把苦瓜洗干净之后在去核，这样可使苦瓜吃起来不会那么苦，接着把猪瘦肉切成片状。然后加适量的清水，先把苦瓜放到烧开的水中滚一下。然后将猪瘦肉也一起放下去，等肉熟了加点调味品就可以了。

　　苦瓜瘦肉汤的做法非常的简单，适合上班族，其具有清热降火、清肝明目等作用。

　　莲子萝卜汤

　　用料：萝卜500克、莲子50克、芡实20克、猪排骨800克。

　　做法

　　首先将所有的食材都洗干净，然后将萝卜去皮切成大块，再把莲子、芡实等材料放到清水中浸泡。接着把猪排骨先放到水中煮开，去掉血水，再将所有的材料都放到锅中煲两个小时，等肉烂了加点香油、葱花、食用盐进行调味就行了。

　　此汤具有去火去、滋阴润燥等功效，而且老少皆宜，最适合大众喝了。

　　文蛤豆腐汤

　　用料：文蛤200克、豆腐一块、生姜、葱花、食用盐等调味品适量。

　　做法

　　先把文蛤洗干净，将豆腐块成丁状，将其它的材料洗干净备用。然后起锅，在锅中放入适量的清水，加入姜片，等水开了之后将文蛤放到锅中，接着加豆腐再煮一分钟，最后放入自己喜欢的调味品就可了。

　　文蛤豆腐汤下火气，而且还具有开胃的作用，最适合春季食欲不振、胃口差的人经常食用了。

二、春季养肝必喝4款汤

　　桑寄生首乌瘦肉汤

　　功效：桑寄生为南方地道药材，因而又名“广寄生”。其性平味甘、苦，有养血滋肝肾、祛风湿健骨及安胎丰胸等功效。中医谓“春养肝”，桑寄生配同是性味平和而补肝肾的首乌煲猪瘦肉，为春日时养肝护发的滋补汤饮。

　　材料：桑寄生50克、首乌20克、红枣5个、猪瘦肉400克、生姜4片。

　　烹制：各物分别洗净。桑寄生、首乌稍浸泡。一起下瓦煲，加清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人用。

　　桑葚红枣炖鹌鹑

　　功效：养阳益气，养肝滋肾。

　　材料：桑葚子30克、红枣6个、鹌鹑2只、猪瘦肉100克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。桑葚子稍浸泡;红枣去核;鹌鹑宰洗净;猪瘦肉切块。一起下炖盅，加冷开水1000毫升(约4碗量)，加盖隔水炖约3小时，进饮时方下盐，约3~4人用。

　　当归杞子猪肝汤

　　功效：当归能养血、暖宫、治腹痛、丰胸、祛斑，谓“血虚能补”，能温经散寒、暖肾回阴、养血活血、养肝明目，化淤止痛。

　　材料：当归、杞子各10克，胡椒、红花、肉桂各1克(或可不用)，猪肝150克，生姜2片。

　　烹制：各物分别洗净，药材稍浸泡;猪肝切为薄片，用清水浸泡半小时。先把药材下瓦煲内，加清水1500毫升(约6碗量)，武火滚沸后改文火煲约1个小时，弃药渣留药液，改武火下猪肝，滚至刚熟，下盐、油便可。为2人用。

　　萝卜杞子羊肉汤

　　功效：民间谓“春食羊，全年阳”。羊肉温热，能养阳温补五脏。《内经》曰：“春夏养阳，秋冬养阴。”说的是春夏两季要把人体的阳气养好，才能有利于一年的健康。初春阴寒时最为适宜。

　　材料：白萝卜500克、杞子20克、羊肉500克、生姜5片。

　　烹制：白萝卜刮皮，切块;杞子稍浸泡;羊肉洗净，切块，置有姜汁酒的沸水中稍滚片刻，再洗净(即“汆水”)。一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约两个半小时，下盐便可，为3~4人用。

三、春季3款美容养生汤

　　一、补血养颜---归圆炖鸡肉

　　用料：鸡肉150克、当归30克、桂圆肉100克。

　　制法：将归、圆、鸡肉洗净，鸡肉切片，放入锅中，文火炖3小时，调味服食。

　　功效：适用于血虚诸症，症见肌肤不泽、面部色素斑沉着，皮肤干燥无华或心悸失眠，头晕目眩，形瘦体弱或产后虚弱诸症。

　　二、美容护肤---黑木耳红枣瘦肉汤

　　用料：黑木耳30克，大红枣20枚，瘦猪肉300克。

　　制法：将黑木耳、红枣(去核)浸开、洗净，文火炖开后调入瘦肉。煲至肉熟，服食。

　　功效：适用于气虚血淤诸症，症见面部色斑，面色萎黄，暗黑。

　　黑木耳能凉血止血，健脾润肺，滑肠解毒;红枣健脾益气，滋润肌肤;瘦肉益气养血，健脾补肺，三者合用，共奏洁肤去斑，美容护肤之功。

　　三、除皱养肤---猪皮蹄筋大枣汤

　　用料：猪皮100克、猪蹄筋15克、大枣15枚。

　　制法：将猪皮去毛、洗净、切块，大枣去核，猪蹄筋用清水泡软，切段，加清水适量，文火炖至皮、筋烂熟后调味服食。

　　功效：适用于皮肤皱纹密集、色素沉着、青紫淤斑及白细胞下健康、贫血等。

四、每天一碗春季养生汤

　　星期一：白玉猪小肚汤

　　功效：又是一年春来到，虽是万物复苏之时，却也是“春困”来袭之季。要想在接下来的工作日里保持抖擞的精神和旺盛的精力，那么这款祛湿消肿的白玉猪小肚汤正好适合昏昏欲睡的你。

　　材料：白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克

　　制法：将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗。红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，再与猪小肚一起放入瓦罐内，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2个小时，可加入适量食盐和少量生油。

　　星期二：薏仁猪脚汤

　　功效：健脾益胃、利湿、壮腰膝

材料：薏仁30g，干净猪脚一只约半斤

　　制法：薏仁碾碎，猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅，加黄酒、姜及清水1500毫升，盖好。先用猛火煮滚，除去汤面浮沫，再用文火煨约2小时;待猪蹄烂熟后，依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。

　　星期三：天麻补脑汤

　　功效：周三是一周中最难熬的时候，尤其是春节积下来的事情之多，让人一个头两个大。那些被头疼困扰的上班族们，不如自己炖一锅天麻补脑汤，补补超负荷运转的头脑吧，因为天麻可是具有祛头痛、益气养肝的效用哦!

　　材料：鱼头、天麻

制法：用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，将鱼头封煎后放一旁。在沙锅中倒入约8碗清水，先放鱼头，后放入天麻，隔水炖至水沸时改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐即可。

　　提醒：煲是将锅子直接放于火上焖煮，而炖则是用隔水方式蒸煮为原则;煲汤会使汤水愈煮愈少，食材酥软，炖汤则是原汁不动，适宜于含天麻一类药材的汤料。

　　星期四：金针豆腐瘦肉汤

　　功效：对于已显疲态的你来说，制作简单的金针豆腐瘦肉汤正好能满足需要。虽然材料简单，却有健脾安神的功效。

　　材料：金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块

　　制法：豆腐切块，金针菇用水浸洗。将瘦肉“出水”，金针菇放入用小火煲一小时，再将豆腐放入煲内，加盐半茶匙便可。

　　星期五：生鱼煲西洋菜汤

　　功效：广东的老牌例汤。生鱼又称黑鱼，是生猛的食肉鱼类，它富含的氨基酸等营养物质能让你也恢复生猛状态。

　　材料：生鱼1条、瘦肉8两、西洋菜1斤、蜜枣6粒

　　制法：生鱼去鳞，清除内脏，洗净沥干，撒少许盐。锅放油，将鱼煎至微黄。

　　瘦肉洗净，出水，用水冲净。锅内放适量清水煮沸，再将全部材料放入，煲约三小时左右便可。

　　星期六：海带排骨汤

　　功效：十分常见的一种汤，美味而实用。周末为父母煲上健骨御寒的海带排骨汤，让家人备感温馨。

　　原料：猪排骨、海带

　　做法：将海带浸泡后，蒸半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，切成长方块。将排骨洗净，在沸水锅中煮一下，取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒，先用大火烧沸，再用中火煲，然后倒入海带块一起煮。

　　星期天：海底椰南枣汤

　　功效：一看就知道是素汤，清甜不腻，可滋润养颜。周末在外吃了太多口味油腻的饭菜后，可以用此汤加以调理。

　　材料：海底椰约150克，大苹果两个，南枣六粒

　　方法：苹果洗干净后每个切成4片，去心，南枣洗净。水沸后，将各材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲两小时，下少许盐调味即可。