胡萝卜是一种很有营养的食物，吃了对我们的眼睛非常有好处，而且吃了还能减肥，那么胡萝卜怎么吃减肥好呢？下面我们一起来看看胡萝卜的做法大全减肥吧！

　　胡萝卜的做法大全减肥鲜榨胡萝卜汁

　　材料：胡萝卜2根。

　　做法：

　　1.将胡萝卜洗净，横切成圆块状。

　　2.把切好的胡萝卜放入榨汁机直到榨出呈黏稠状胡萝卜泥即可食用。

　　西红柿胡萝卜汁

　　材料：胡萝卜50克、番茄1个、酸奶半杯、柠檬汁1小匙。

　　做法：

　　1.准备胡萝卜一两，西红柿一个，酸奶100g，柠檬汁一小匙。

　　2.将洗好的胡萝卜和西红柿放入榨汁机，粉碎后倒入玻璃杯，放入酸奶，柠檬汁 调味即可。

　　胡萝卜沙拉

　　材料：胡萝卜、其他喜欢的蔬菜、沙拉酱。

　　做法：

　　1.将胡萝卜和其他喜欢的任意蔬菜一起洗干净，切成块状。

　　2.将切好的食材放入碗中，加入适量沙拉酱搅拌均匀即可。

　　水煮胡萝卜

　　材料：胡萝卜。

　　做法：

　　1.准备两根胡萝卜，并把胡萝卜洗净、切片。

　　2.把胡萝卜片放入水里以中火煮到胡萝卜片变软为止。

　　胡萝卜蛋饼

　　材料：苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许。

　　做法：

　　1.苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁。

　　2.胡萝卜切小丁、葱切末。

　　3.鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许。

　　4.锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上。

　　5.小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。

　　生吃胡萝卜注意事项

　　胡萝卜是一种生熟都可以吃的蔬菜，但是在胡萝卜当中的胡萝卜素是溶于油脂的，因此如果吃的时候，最好加油凉拌，最好的吃法就是是直接与肉类一起烹饪，这样它的胡萝卜素才能被人体所吸收。

　　因为胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它主要是存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁所构成的成分是纤维素，这种成分不可以让人体直接消化，只有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。而生吃胡萝卜去不能破坏掉细胞壁，所以营养不能直接被吸收。

　　通过实验表明，如果烹调时采用压力锅炖，这样胡萝卜与空气的接触就会减少，β-胡萝卜素的保存率可高达97%。实验还表明，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关，因此，如果要是用足量食油烹调后，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90%。

　　如果生吃胡萝卜的话，味道非常的甜，可以当水果来吃。对胡萝卜尽量不要生吃，尤其是像有肠胃疾病的人群，更是不宜生吃。生吃胡萝卜不能将其营养全部的吸收，其实也纯属于是一种浪费。

　　胡萝卜食用禁忌1、胡萝卜和白萝卜不宜同吃。

　　把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，看起来红白相间非常好看，实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。

　　2、烹饪胡萝卜添加适量的醋和酱油。

　　胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素，在烹制过程中，会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽。为了防止这种情况，应当添加适量的醋和酱油。

　　3、胡萝卜不要过量食用。

　　大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

　　4、胡萝卜不适合生吃。

　　胡萝卜虽然被称为维生素A的宝库，但在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。所以，胡萝卜不适合生吃。从烹调方法来说，用高压锅炖胡萝卜比较好。因为它减少了胡萝卜与空气的接触，使其中β-胡萝卜素的保存率可高达97%，在体内的消化吸收率可达90%。

　　5、胡萝卜不宜做下酒菜。

　　研究发现，胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所以，胡萝卜下酒的吃法是不利健康的，尤其在饮用胡萝卜汁后更不宜马上饮酒。

　　6、吃胡萝卜不要去皮。

　　胡萝卜的营养精华就在胡萝卜表皮，专家提示，洗胡萝卜时不必削皮，只要轻轻擦拭即可。