一、哪些素食食物能减肥

　　如今的减肥方法千奇百怪，减肥食品也数不胜数。你还在为一身的油水而困恼吗，那就多吃点可以减肥的素食吧!

　　一、玉米。玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素a、b1、b2、b6、e和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米可降低胆固醇并软化血管，对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。

　　二、葱蒜。葱蒜洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪，故能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。

　　三、芹菜。芹菜含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。

　　四、红枣。红枣多食能提高机体抗氧化和免疫能力，对降低血中胆固醇、三酸甘油酯也很有效。

　　五、山楂。山楂可加强和调节心肌，增大心室、心房运动振幅及冠状动脉血流量，还能降低血胆固醇，促进脂肪代谢。

二、素食减肥的注意事项

　　一、要控制蔬菜量。虽说素食可以让人减肥，但并不是说因此就可以放开肚皮随便吃，即便是健康食物，如果你摄入量太多，也会不断长胖的，其实减肥与吃素并没有太大的关系，只要记得多吃低脂、低糖的食物，如果你吃了太多精细的碳水化合物，比如面包、面食，一定会让你长胖不止的。成年人一天中如果摄入了超过400克的精制碳水化合物，那就有发胖的危险。

　　二、要注意烹调方法。素食虽然热量很低，但是它的烹调方法如果不正确的话，依然会让人长胖不止。尤其是很多人因为嫌素食的口味太清淡，往往会加入太多的调味料，以及有油炸的方法来增加其口感，这样一来，本来会让你变瘦的蔬菜也会因此变得高油脂高热量，所以，如果想通过素食瘦身的话，尽量选择清蒸或者煮的方式，如果要吃炒菜的话，尽量少放油，而且最好是用食用油，至于调味品，例如麻酱、豆瓣酱、奶油、芝士等，还是少用为妙。

　　四、要多吃天然食物。生活中的很多加工食品往往是热量密集，而且人们吃完后总是觉得饿，但是天然和轻烹调的食物则会让你咀嚼更多，从而会让你话更多的时间去进食，这样一来，你会咀嚼的更充分，也会少吃不少的主食，所以，平时多吃些天然和低卡的食物，比如低脂或脱脂牛奶、全麦的主食等，会让你更快瘦身的，饮料尽量选择水或者茶，这些都会让你少摄入很多热量。

　　五、平时要多喝水。不管是不是吃素，要想成功瘦身，平时一定要多喝水，尽量避开那些热量比较高的饮料，比如可乐等，如果想喝果汁的话，最好能倒点水稀释一下会更好。如果爱喝苏打水和咖啡，那更要多喝水。

三、经常吃素能带来5个好处

　　吃素的好处

　　1、降低患癌症的风险

　　某些研究指出，食肉与结肠癌有相当密切的关系。

　　2、益寿延年

　　根据营养学家研究，素食者比肉食者更能长命。据了解，巴基斯坦北部居民和墨西哥中部的印第安人是原始的素食主义民族，他们患癌症及心脏病和其他疾病的风险小，平均寿命高，令人惊叹。

　　3、降低胆固醇含量

　　素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，这往往会造成血管堵塞，成为高血压、心脏病等病症的主因。

　　4、减少肾脏负担

　　各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所使用的肉食中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。

　　5、改善消化

　　果蔬中含有丰富的纤维，有利于改善消化功能。

　　不能吃素的人群

　　1、正在减肥的人

　　蛋白质能提高饱腹感，减肥的时候更要稍微增加蛋白质的摄入。

　　2、经期女性和贫血患者

　　贫血大多是缺乏蛋白质和铁造成的，而这两种营养素在肉类中都比较多。所以贫血人群必须吃肉，最好是猪肉、牛肉、羊肉等红肉。女性月经期间也应该吃肉。

　　3、孕妇和乳母

　　她们要为自己和宝宝两个人摄入营养，更应多吃点肉。

　　4、儿童和青少年

　　他们处在生长发育的阶段，机体蛋白质的合成应该大于分解，所以必须要用充足的肉类来保证蛋白质供应。

　　5、65―70岁的老人

　　他们的肌肉开始松弛，蛋白质可以延缓肌肉流失。如果不喜欢吃肉，不妨用鸡蛋或者奶制品代替。

四、素食减肥千万别碰这4个误区

　　油脂、糖、盐过量

　　由于素食较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。殊不知，这些做法会带来过多的能量，精制糖和动物脂肪一样容易升高血脂，并诱发脂肪肝，而钠盐会升高血压。很多人还忽视了一个重要的事实：植物油和动物油含有同样多的能量，食用过多一样可引起肥胖。

　　吃过多水果并未减少主食

　　很多素食爱好者每天三餐之外，还要吃不少水果，但依然没有给他们带来苗条。这是因为水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。除了水果之外，每日额外饮奶或喝酸奶的时候，也要注意同样的问题。

　　没有食用化合营养素来补充

　　在一些发达国家，普遍开展了食品营养强化活动，专门为素食者配置了多种营养丰富的食物，素食减肥者患微量营养素缺乏的风险较小。然而，在我国，食品行业很少为素食减肥者考虑，导致营养强化不普遍。要适量的补充化合营养素来帮助健康减肥，尤其是要铁、锌、维生素B12和维生素D的补充，防止营养不足，而使素食减肥影响了健康。

　　“素油”比动物油好

　　一般我们可能都会选择吃植物油，认为植物油比动物油好，但是其实不然，不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实，这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”，而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能危害大脑的健康。