一、夏季滋补养心推荐3款煲汤食谱

　　滋补养心——桂圆莲子鸡汤

　　桂圆性温，补血，养心，莲子入肺，养心。这两样都是养心安神的好材料，和鸡一起煲汤，尤其适合心烦意燥、失眠的人。只是桂圆偏温性，每次不宜食用太多，防止上火。

　　原料：桂圆10颗左右、莲子1小把、鸡半只、葱姜酒适量、盐适量。

　　做法：

　　1、鸡切块氽烫后洗去浮沫，桂圆用温水洗净，莲子用清水洗净备用;

　　2、所以材料一起放入砂锅里，添加足量的清水和葱姜酒，大火煮开后转小火熬2小时以上至材料软烂，最后加盐调味即可。

　　鸭肉冬瓜汤

　　食材：冬瓜500克，鸭肉500克，猪瘦肉100克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，精盐、味精各适量。

　　做法：鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。

　　冬瓜、鸭肉、猪瘦肉与芡实、薏苡仁、陈皮、荷叶一起放入砂锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐、味精即成。

　　功效：滋阴养肝，健脾利湿。

　　沙参玉竹瘦肉汤

　　功效：清心润肺，护嗓润喉，美白，抗氧化，延缓衰老。

　　原料：沙参、百合、玉竹、红莲子、芡实、薏米各15克、陈皮5克、猪瘦肉150克、甜玉米1根、盐少许。

　　做法：

　　1、将材料分别用清水浸泡5分钟，然后捞出洗净沥干;

　　2、瘦肉洗净切大块，入凉水锅中煮开，捞出冲净沥干;玉米洗净切段儿;

　　3、除盐外的所有材料放入电压锅内胆，注入1、5升清水;选择“煲汤”档即可。食用前加入少许盐。

二、夏季滋补药膳之美味汤品是首选

　　一、黄酒核桃泥汤

　　材料：核桃仁5个、白糖50克、黄酒50毫克。

　　做法：

　　把核桃仁、白糖放在蒜罐或瓷碗中，用擀面杖擀碎成泥，再放入锅中，加黄酒，用小火煎煮10分钟。每日食用两次。

　　功效：本品可治疗神经衰弱、头痛、失眠、健忘、久喘、腰痛，以及习惯性、老年性便秘。

　　二、归参山药猪腰

　　材料：猪腰500克、当归、党参、山药各10克、酱油、醋、香油、姜丝、蒜末。

　　做法：

　　1、猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入锅内。

　　2、加入当归、党参、山药，加水适量，清炖至猪腰熟透。

　　3、捞出猪腰，待冷，改刀切成薄片，放在平盘上，浇入含有酱油、醋、香油、姜丝、蒜末的调味汁即可。

　　功效：本品有养血、益气、补肾的功效。夏季食用，可辅助治疗气血亏损、心悸、气短、腰酸痛、失眠、盗汗等症。

　　三、莲子糕

　　材料：莲子、糯米500克

　　做法：

　　1、净干莲肉，去芯，放在普通锅或高压锅内，加水适量，煮熟烂，用洁净屉布包住莲肉，揉碎烂。

　　2、糯米淘净，与莲肉渣泥搅拌均匀，放到塘瓷盆里，加水，蒸熟，冷却后，用洁净屉布将其压平，切块，装盘后撒白糖一层。

　　功效：本品有健脾益胃的功效。经常食用，可治疗病后体虚、咽食困难、食后呃气等证。

　　tips：

　　包括糕品在内的各种米面食品，被称为人们饮食中的主食。夏季药膳主食，以稻米、糯米、小麦粉等为基本原料，制作成小吃、点心或佐餐的主食。花样较多，一般分为蒸食、煮食、烙食、炸食、烤食、糕点等，制作方法比较简单。此类食品含有较多补益或性味平和的药物，是药物摄入量较大的药膳品种之一。夏季药膳主食，还有茯苓饼、栗子糕、云豆卷、山药汤圆、参枣米饭。

　　四、绿豆粥

　　材料：绿豆100克、粳米250克。

　　做法：

　　1、绿豆加水浸泡4小时，除净杂质，放入锅内。

　　2、粳米淘洗干净，也放入锅内。加入适量水，大火煮沸，小火炖煮至绿豆、粳米熟透，每日早晚食用。

　　功效：本品具有清热解暑、解毒利水的功效，适用于暑热、烦渴、水肿、腹泻、痢疾、痈肿等病证。

　　tips：制作药膳粥，使用可食性原料即可，如枣、粟子、核桃等，也可与粮食同煮。“药膳未必都添加药”，这也正应了“药食同源”之说。药膳粥原料需用药材时，通常采取先煮药材的方法，去掉药渣，用药液与粮食同煮。夏季药膳粥，还有荔枝粥、枸杞粥、八宝粥、黑芝麻粥、芡实茯苓粥。

三、夏季养生喝什么汤好

　　1、冬瓜水鸭汤

　　材料：冬瓜800克，水鸭一只，料酒、葱姜、盐适量

　　做法：冬瓜去皮，洗净切块，水鸭去内脏，洗净，葱姜洗净，一起放入锅里，倒入料酒、清水，大火烧开，消化慢煲2小时，加盐调味即可。

　　功效：冬瓜、鸭都具有利水的功效，该汤能利水祛湿、清润消暑、滋补养颜、健脾开胃。

　　2、荸荠水鸭汤

　　材料：水鸭一只，荸荠100克，料酒，姜，葱，盐

　　做法：荸荠去皮，洗净对半切，鸭去内脏，葱姜洗净，一起放入锅里，加料酒，倒入适量清水，大火煮沸，小火煲熟即可。

　　功效：消暑，利尿，清热

　　3、骨皮老鸭汤

　　材料：地骨皮20克，老鸭一只，生姜3片，盐适量

　　做法：老鸭洗净切块，生姜、地骨皮洗净，一起放入锅里，加水适量，煲到鸭肉烂熟，加盐调味即可。

　　功效：补益虚损，健脾化湿，清暑滋阴。

　　4、金银花水鸭汤

　　材料：水鸭一只，金银花25克，陈皮1片，无花果2粒，盐，姜

　　做法：陈皮洗净，放清水泡软后去囊，金银花洗净，水鸭洗净后放入沸水里煮5分钟，捞出;锅加水煮沸，倒入盐以外所以的材料，煮沸后小火煲2小时，最后加盐。

　　功效：清热解毒，清暑。

四、这些夏季营养汤滋补减肥作用佳

　　红枣莲藕减肥汤

　　原材料：红枣5个、莲藕500克、猪小排300克、料酒、盐、麻油适量。

　　做法：

　　1、将红枣清洗干净，对半掰开，藕洗净，切片。

　　2、猪小排清洗干净放入锅中加清水，料酒，煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污。

　　3、汤锅内倒入清水，放入红枣，藕，小排，煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。

　　这道减肥汤已经基本含有了人体所需的各种营养成份，比如红枣中含有能量;莲藕中含有能量、蛋白质;核桃含有补脑物质。而且汤中所含的莲藕可以疏通经脉，使得人体能够轻松燃烧脂肪;红枣可以生血、补血、美容养颜，是女性生活中滋补的必备佳品。

　　鸡肉减肥汤

　　原材料：带皮冬瓜一斤半、鸡一只、猪瘦肉四两、香菇(冬菇)十个、红枣十五枚、生姜二片、盐适量。

　　做法：

　　1、鸡、猪瘦肉洗干净后切片，飞水。

　　2、香菇去蒂、泡水三小时或一个晚上(香菇水千万不要倒掉)。

　　3、红枣去核备用。

　　4、冬瓜连皮切块。

　　5、把水煮滚，加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜，用大火煮十分钟，再转文火煮二个小时，然后再加入冬瓜连皮块煮三十分钟，加盐调味即可。

　　这个汤清肺化痰、健脾、去水肿、养血提神，适合贫血、水肿、痰多、脸色苍白、手足不温的肥胖者。

　　核桃杏仁生姜减肥汤

　　原材料：

　　核桃仁50克、杏仁20克、生姜4片、蜂蜜适量。

　　做法：

　　1、将核桃仁、杏仁分别洗净，放在瓷碗内。

　　2、加入生姜和温开水，隔水蒸30分钟。

　　3、稍晾凉后，加入蜂蜜调匀，即可食用。

　　核桃仁补肾，助阳，亦能温肺、定喘咳、治虚寒咳嗽;杏仁能止咳平喘;生姜回阳同脉、润燥消痰;蜂蜜有补中润燥、润肺止渴、通便的功用。四味相合，有异曲同工之妙，对哮喘者有显著功效，同时能使身体热起来，加速减肥进程。