胆固醇，它是一种广泛存在于动物体内的脂类物质，如果它被我们摄入合理，对我们身体是有积极作用的，如果过量摄入，就会对我们身体造成很大的健康威胁。所以，我们要了解胆固醇食物的相关知识，坐到正确的合理的安排摄入量，从而可以避免它给我们带来的危害。那么，高胆固醇食物的都有哪些?下面就来看看这一览表，让我们从此正确的摄入胆固醇食物。

　　含量高的胆固醇食物属动物大脑，蛋黄等为最高：比如猪脑，牛脑，羊脑，咸鸭蛋的蛋黄，鸡蛋的蛋黄，鹌鹑蛋的蛋黄，松花蛋的蛋黄，猪内脏，鸡鸭肝，虾皮，虾米，蟹黄，蟹子，鱼子，乌贼，鱿鱼，蚬，蚶肉，黄油，凤尾鱼等。

　　含量中等的胆固醇食物有：猪心舌，肥肉，肚子，大肠，腊肠，肥牛肉，排骨，鸡肉，鸭肉，红肠，花鲢，青鱼，河蟹，冰淇淋。

　　含量低的胆固醇的食物一般就是去除了肥肉的肉类和没有脂肪的食物：比如瘦肉，兔肉，黄鱼，带鱼，没有皮的鸡肉，鲤鱼，鳝丝，方火腿，白鱼，海蜇皮，牛奶，海参。

　　以上就是胆固醇食物的一览表，从上文可知，动物的内脏含胆固醇是非常高的，我们在日常生活中要少吃这些食物。胆固醇对于我们人体有很重要的作用，我们的细胞膜的组成需要胆固醇的参与，并且我们体内的一些甾体类激素和胆酸的生物合成也需要它。所以我们要适量的摄入胆固醇，由于许多含有胆固醇的食物中其它的营养成分也很丰富，如果过分忌食这类食物，很容易引起营养平衡失调，导致贫血和其它疾病的发生。