一、海参小米粥怎么做才好吃

　　海参小米粥做法一

　　食物主料：海参、小米

　　食物辅料：花生、食盐、姜

　　制作步骤：

　　1、将小米和花生洗净，倒入锅中，加水直至稍浓稠，姜洗净切丝。

　　2、在煮粥的过程中，将海参洗净并焯水。

　　3、将焯过水的海参和姜丝倒入小米粥中。

　　4、继续煮约10分钟，关火前撒上适量盐即可。

　　海参小米粥做法二

　　食物主料：冻干海刺参、小米

　　食物辅料：料酒、盐姜丝、胡椒粉、香葱

　　制作步骤：

　　1、先将海参放入大碗中，用矿泉水泡12小时泡发开。

　　2、将小米洗净，倒入装有水的锅中。

　　3、将泡发好的海参洗净切成小块，生姜切丝备用。

　　4、将海参和姜丝放入碗中，加入适量的胡椒粉、料酒腌制十分钟。

　　5、将香葱洗净切成末备用。

　　6、当锅里的小敏煮煮黏糊的时候，将腌好的海参放进去，煮两分钟以后加入一小勺盐搅拌均匀。

　　7、将加盐的小米粥再煮两分钟，倒入香葱末即可。

　　海参小米粥做法三

　　食物主料：小米、海参、油菜苔

　　食物辅料：姜、浓汤宝、胡椒粉、小葱

　　制作步骤：

　　1、将小米洗净，倒入锅中加入适量的清水，再加入适量的浓汤宝进。

　　2、将海参洗净，姜切丝，把海参和姜丝放入锅中和小米一起熬制。

　　3、把油菜苔洗净，切断备用。

　　4、当小米制作浓稠的时候，放入切好的油菜段继续煮至五分钟，加盐搅拌均匀调味。

　　5、在起锅前，再撒上适量的葱花即可。

二、海参有什么功效和作用

　　1、促进发育增强免疫力

　　赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”,它是精子形成的必要成分,能促进人体发育,增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用,故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。

　　2、美容养颜

　　消除疲劳;对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用;还有预防皮肤衰老,清除体内过量的自由基,调节女性内分泌,推迟更年期等。

　　3、抑制血栓的形成

　　可对抗多种肿瘤的生长和自然转移;调节机体免疫功能;降低血液粘度,抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促进机体造血功能的恢复;具有强大的抗炎作用;保护细胞水分,延缓衰老。

　　4、抑制癌细胞生长

　　有效抑制肿瘤细胞的生长;对抗组织细胞老化;调节免疫功能;刺激骨髓红细胞生长;抗疲劳。

　　5、降三高

　　调节体内脂质代谢,使肌体脂肪含量明显下降;降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善,对中老年人尿频有所改善

　　6、加速伤口愈合

　　手术后刀口愈合加快,体力和精力能迅速恢复。

三、海参的搭配禁忌有哪些

　　1、山楂

　　山楂酸甘，微温。可以用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等症状。不过值得提醒大家的是，山楂不可以和海参同食，因为山楂里面的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白，而且两者同食，会引起腹疼、呕吐。

　　2、青果

　　青果，又称“橄榄”，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。性平，味甘、涩、酸。清热，利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒等。别看青果这么好处，但是却不能和海参一起食用。因为海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，二者同食就会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

　　3、甘草酸

　　甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加剂和香料基料，比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。在煮海鲜时，放这些调料可以起到很好的调味效果，但是海参就另当别论了。因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味，还影响胶原蛋白的吸收，爱美的女生一定要禁忌这一条。

　　4、食用醋

　　中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果，因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩，从而不利于营养的吸收。

四、哪些人不适宜吃海参

　　1、儿童一般不宜多吃海参。专家指出，海参以胶质蛋白为主，属于不完全蛋白，营养价值很低。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明“儿童不宜”。因此，他建议，婴幼儿不要吃海参。

　　2、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参。

　　3、在吃一些个别中药时，也要少吃或不吃。

　　4、伤风感冒、身体发热者不宜进食。

　　5、海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。

　　6、脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品。特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

　　7、感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。专家提醒，海参性滑利，对于经常腹泻的人并不适宜大量食用海参。因为鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，生食海参更容易导致腹泻，而且营养价值并不容易被人体吸收。

　　8、高尿酸血症病人不易长期食用海参。

　　9、容易对蛋白质过敏的人不易多吃海参。

　　10、肾脏功能不好的人不能吃海参。海参蛋白质太高，会增加肾脏负担。同时，肝脏疾病患者每天虽然应该摄入定量的优质蛋白，但如果食用过量反而会给肝脏带来一定的压力，所以每天的食用量应以不超过50～100克为宜。

　　11、关节炎及痛风患者不宜过多食用。海参蛋白质含量极高，在代谢过程中可产生较多的尿酸，如果得不到及时的排泄，被人体吸收后可在关节中形成尿酸盐结晶，加重患者的病情。

　　12、癌症患者在手术前不宜吃海参。

　　13、肠炎，长期便秘者不宜吃海参。