一、3到6岁儿童一日食谱做法

　　3到6岁儿童一日食谱做法一

　　野葱炒牛肉

　　材料

　　主料：野葱150克，牛肉(瘦)500克，

　　调料：料酒3克，盐3克，味精3克，酱油5克，姜3克

　　做法

　　1、将野葱去杂洗净切段;

　　2、牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会;

　　3、锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味;

　　4、放入野葱炒至入味，出锅即成。

　　3到6岁儿童一日食谱做法二

　　盐水煮鸡胗

　　材料

　　主料：鸡肫500克，

　　调料：大葱30克，姜20克，植物油15克，料酒15克，花椒10克，胡椒粉5克，盐3克，味精1克

　　做法

　　1.将鸡胗洗净，放入开水中氽一下，捞出洗净控水;

　　2.葱切段，姜切片备用;

　　3.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入葱段、姜片和花椒爆香，烹入料酒，倒入开水，放入鸡胗、精盐、味精和胡椒粉;

　　4.烧开后改用小火慢煮，待鸡胗煮熟，捞出切片装盘即可。

　　3到6岁儿童一日食谱做法三

　　蒜苗腊肉

　　材料

　　主料：腊肉(生)300克，

　　辅料：青蒜20克，红尖椒30克，

　　调料：香油5克，植物油15克，味精1克，白砂糖2克，料酒5克

　　做法

　　1.将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽后切片。

　　2.将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。

　　3.锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。

二、3-6岁幼儿菜谱做法

　　1.红薯鸡蛋粥的做法

　　将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。粘稠时放入蛋黄，搅匀。

　　栗子粥

　　原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯

　　做法：将栗子煮熟之后去皮，捣碎。海带清汤煮沸后加栗子同煮。 栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。

　　2.营养保健粥的做法

　　原料：大米小半碗，苹果(或梨)半个，百合四五片，鲜大枣三个

　　做法：前一天晚上将大米淘洗好，或做粥前至少两个小时把米泡好。把泡好的大米放在粥锅里，加适量的水，把苹果(或梨)削成小碎片放入锅内，把百合和大枣洗净直接放入，煮两个小时即可。

　　特点：百合润肺去火，大枣益气，提高免疫力，苹果味甜，一起煮出的粥宝宝爱吃，梨清肺，当宝宝偶尔咳嗽时，不妨给煮梨粥。适合六个月以上宝宝。

　　3.山药粥的做法

　　山药健脾养胃;对虾又称明虾，味甘、咸，性微温，能补肾助阳，益脾胃。两者合成此菜，含蛋白质、脂肪和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5及钙、磷、铁等成分。有镇静作用，可作治疗小儿受惊吓的食品。每日两餐间隔服食。

　　原料：山药30克，对虾1～2个，粳米50克，食盐、味精各少许。

　　制作：将粳米洗净;山药去皮，洗净，切成小块;对虾择好洗净，切成两半备用。锅内加水，投入粳米，烧开后加入山药块，用文米煮成粥，待粥将熟时，放入对虾段，加入食盐和味精即成。粳米要先于山药入锅，以利熟烂。

　　特点：山药软糯，对虾鲜香，很有海鲜味。

　　4.梨汁粥的做法

　　材料：梨3—5个，白米50克，冰糖适量。

　　做法：梨洗净切碎。取汁去渣，与白米、冰糖同入沙锅内，加水煮为稀粥。

　　本品粥有生津润燥，清热止咳之效。主治热病津伤，口渴心烦，小心疳热、风热咳嗽等症，婴儿6个月以上可食用本粥。

　　5.扁豆花粥的做法

　　材料：白扁豆花10—15克。白米60克。

　　做法：先把白米兑水煮成稀粥。待州将熟时，放入扁豆花，改用慢火，稍煮片刻即可。此粥有健脾祛暑之功效，特别9个月以上婴儿在夏天食用。

　　6.青菜冬菇粥的做法

　　青菜择嫩叶洗净煮软后切碎，冬菇泡透，切成细粒。大米泡1-2小时后加入冬菇煮40分钟。然后加入碎青菜，再煮10分钟即可。有补充营养，预防佝偻病功效。

　　7.鱼肉松粥的做法

　　粥熬至粘稠，放入开水烫过的菠菜碎叶，再加鱼肉松，调匀，大点的宝宝可以放点盐，用小火煮几分钟即可。健胃，开胃，补血。鱼肉松含优质蛋白质、碳水化合物，磷、铁和维生素等，是宝宝补充蛋白质和钙质的良好来源。

　　8.鱼肉粟米粥的做法

　　将米浸1小时，熬至粘稠，将粟米放入，将鱼肉捣碎后放入粥肉煮会儿即可。粟米含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E、叶酸等营养物质。有安眠、防止消化不良功效。

三、幼儿最爱吃的两道食谱

　　可乐鸡翅的做法

　　材料

　　鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐

　　做法

　　1、锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。

　　2、用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。

　　3、大葱切段，姜去皮切片。

　　4、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮。

　　5、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。

　　6、再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。

　　7、打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。

　　菠菜煎鸡蛋的做法

　　原料：菠菜、鸡蛋、腌制的肉

　　做法：

　　1)将菠菜洗净后切碎，用沸水稍烫一下，捞出，沥开水分。将鸡蛋加

　　鸡精粉及香油在碗中打散。

　　2)炒锅置旺火上，将油烧热，把肉末煎熟。

　　3)肉饼煎熟后压碎，倒入蛋液，然后晃动一下锅子，铺匀。

　　4)看到蛋饼稍微有点凝结，将菠菜末撒在蛋饼上。

　　5)小火烙至边缘翘起时，迅速翻面再烙一下即可。

四、3至6岁儿童如何做到营养均衡

　　任何单一的食物都不能满足儿童对各种营养素的需要，因为每种食物都有它的营养特点，只有将多种食物合理地搭配起来，使其比例适当，并同时进食，才能取长补短，达到营养合理的目的。

　　(1)品种多样：儿童的膳食品种应当多样化，由谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果类、油脂类以及糖等各种调味品组合而成的混合食物。

　　(2)比例适当：蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大营养素有一定的产热比例，适宜比例应该是：1：2.5：4~5，即蛋白质产热量应占一日总热量的14%~23%，脂肪高热量应占25%~30%，碳水化合物占总热量的55%~65%。

　　在日常生活中，有的儿童不能吃饱早饭，或只吃鸡蛋和牛奶，早餐从来不吃粮食。每天早餐摄入的蛋白质不得不转化为热能去应付一上午的活动需要，而生长发育和新陈代谢中的细胞需要更新换代却没有储备的蛋白质去修补。这样时间一长，自然会影响孩子的健康。

　　无机盐被机体吸收的难易，部分取决于它们之间的比例，例如钙与磷，锌与铁，锌与铜等需要适当的比例，否则影响吸收。

　　许多蛋白质的营养价值不仅仅是根据蛋白质所含氨基酸的种类和数量愈多愈好，更重要的是该食物蛋白质所含氨基酸之间的比例是否更接近人体的需要。数量再多，比例不合适，对人的营养价值也不高。

　　(3)饮食定量：膳食营养素的摄入量应选定在合理范围内，摄入量过少将产生营养素缺乏症，过高将出现副作用，都对健康不利。

　　2002年中国营养学会建议，2-6岁儿童脂肪所摄的热量占30%-35%，但由于在幼儿园吃的肉量较多，因此，脂肪的比例经常在40%左右。解决儿童肉食过多的办法有二：一是限制食油的总摄入量，1~6岁儿童每人每天限定10~15克;二是多吃瘦肉，少吃肥肉或不吃肥肉。

　　(4)调配得当：近年来，由于食肉量、油量的增加，各种“文明病”的发病率亦随之增高。据我国营养调查结果表明，儿童的维生素A、钙、铁、锌和碘等摄入不足，主要原因是膳食结构不合理所致。