常温环境下，山竹可以存放5天。山竹被存放5天后，口感就会变得越来越差，并且会出现变质现象，使得山竹无法食用。

山竹极其容易被风干，发生变质现象，想要长时间的保存山竹，就需要将山竹存放在低温少氧的环境中，降低山竹的活性，减少营养成分流失，延长保存时间。

一般情况下，热带的水果是不能存放在低温环境下的，但是山竹却可以。在低温的环境中，山竹厚实的外果皮可以减少山竹水分的蒸发，降低山竹成分中果胶酶的活性，从而延长山竹的老化。

买回家的山竹，需要尽快食用，如果需要存放，可以将山竹用保鲜袋装起来，在保鲜袋中留少量的空气，然后将保鲜袋的袋口扎紧，减少山竹在氧气环境下的呼吸作用，接着放进冰箱的冷藏区就可以多存放几天。

目前，我国市面上售卖的山竹，大多都是从东南亚的各个国家进口来的，经过长时间的运输，山竹的营养成分会有一定的丧失，口感也会有一定程度的下降。因此在买回家后，不要再进行长时间的贮藏，需要尽快食用。需要注意的是，一天最多食用三个山竹，过量食用会给人体带来一定的不适。

山竹由于水分流失会比较快，所以在购买的时候，尽量不要一次购买太多，做到吃多少买多少，这样才能保证每次食用山竹时 清爽的口感。买回家的山竹如果在冰箱存放5天以上的时间，建议不要继续食用，否则会引起腹泻。

在挑选山竹的时候，可以根据果蒂下面叶瓣的颜色来判断山竹的新鲜程度。山竹瓣的颜色越绿说明山竹越新鲜，而如果颜色为褐色或者黑色，则说明山竹的存放时间较长，不建议购买。