海带有比较高的营养价值，被誉为“海上蔬菜”，以及“长寿菜”、“含碘冠军”等美誉，从海带的营养价值来看，海带是一种健康长寿的食品。中医上将海带成为“昆布”，海带亦是排毒食物，海带的营养价值具体又有哪些呢？下面我们就分析下海带的营养价值。

　　海带的营养分析：

　　1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。

　　2、海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。

　　3、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。

　　4、海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、褐藻氨酸、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。

　　5、每百克干海带中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素 0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0．69毫克，核黄素（维生素B2）0．36毫克，尼克酸 16毫克，能发出 262干卡热量。

　　海带的营养价值：

　　1、海带上常附着一层白霜似的白粉–甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿等作用。

　　2、海带中还含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，不饱和脂肪酸EPA能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带还能够预防心血管方面的疾病。

　　3、海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。

　　4、海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。

　　5、海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。

　　6、海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。

　　7、海带中所含的昆布氨酸，是一种特殊氨基酸，它具有降低血压的功效，有预防高血压和脑溢血的作用。

（责任编辑：豆豆）