艾静的父亲一直都有高血压，而且属于持续偏高的类型。吃过许多降压药。有些药还是很管用的，很能够稳定病情。不过病情稳定往往只是暂时的，不久之后，血压就又上去了。这种周而复始、原地转圈的结果让艾静和家人都感到很疲惫。希望疗效能够得到巩固也许是每个高血压家庭的心声。后来一位故友来拜访，推荐尝试药物治疗之外的办法，他介绍了一个芹菜粥食疗法。艾静的父亲试过之后感觉味道不错，治疗效果也不错，关键在于坚持。

芹菜粥的具体制作方法是：准备连根芹菜120克，梗米250克，食盐、味精各少许。先将芹菜一同放入锅内加水适凉，用大火煮沸，再改用文火熬至米烂成粥。加入适量调味品食用。芹菜粥现煮现吃，不可久放。每天早晚餐各食用一次，连续服用7——8天为一个疗程。

经现代药理研究表明，芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。

在食用此方的时候可以同时食用与芹菜相宜的食物，比如：西红柿、牛肉、羊肉、核桃、虾米、豆腐、莲藕等，这些食物不会抵消芹菜粥的功效。

与此同时也要注意不要食用可能会影响药效发挥的食物，比较常见的有：海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖内、黄豆、菊花、螃蟹等。

其实，利用芹菜降压不只可以做成粥品，也可以依据自身的饮食喜好选择不同的菜方。比较常见的有以下几种：

黑木耳炒芹菜。这款粥的具体制作方法是：先处理黑木耳，用清水泡发去根撕块，芹菜洗净切段，姜切片，葱切段，蒜去皮切片;将炒锅置大火上烧热，加入油，待油烧热至六成时，放入姜片、葱段、蒜片爆香;随即放入芹菜、木耳炒至芹菜断生，加盐、味精调味即成。这道菜肴能补肝肾、降血压。

凉拌芹菜叶。这是平时家庭菜肴中比较常见的一道菜。但是，很多人都不曾想到它有凉血降压的功效。具体的制作方法是：芹菜叶洗净沥干水分，姜、蒜切末;鸡蛋打散后摊成薄饼状，再切成小块;将芹菜叶在开水中焯一下;将芹菜叶和鸡蛋片放在一起，放入姜末、蒜末、辣椒油、盐、生抽、醋、香油等调味料拌匀即可。此芹菜降血压菜能增进食欲、平肝清热、健脑镇静。