肝脏是动物身体里面储存养料和解毒的重要器官，含有非常丰富的营养物质，可以达到很好的营养保健的作用，是理想的补血佳品，猪肝就是其中的一种，猪肝里面含有丰富的蛋白质，卵磷脂和微量元素，有利于智力的发育和身体的发育，下面就给大家介绍一下猪肝和什么食物相克，想要了解的人就跟着小编一起来看看吧。

　　猪肝和含有丰富维生素的食物相克，新鲜的猪肝和鹌鹑肉混合烹煮，各自所含有尚未失去活性的铜和其他的生物营养素，可能发生复杂的化学反应，产生一些不利于身体健康的物质，某一些物质进入到身体以后，干扰了微量元素，影响到了某一些酶的形成和激活，破坏了一些必要的维生素，这样会引起不良的生理效应，产生色素沉着。

　　猪肝和番茄辣椒也是相克的，猪肝炒着吃或者做汤不宜和辣椒，毛豆和番茄搭配，维生素在受热受光的时候容易被破坏，在酸性溶液里面比较的稳定，在中性以及碱性溶液里面是非常不稳定的，特别是在微量金属离子存在的时候，更容易被氧化或者分解，即使是微量的铜离子，也会让维生素c氧化速度加快一千倍，所以如果猪肝和含有维生素c的食物一起，就会失去原来的功能。

　　猪肝和菜花也是相克的，炒猪肝不能够搭配菜花，菜花里面含有非常丰富的纤维素，纤维里面的醛糖酸残基会和猪肝里面的微量元素形成整合物，降低人体对这些元素的吸收，所以不要这样搭配。

　　上面给大家介绍的就是猪肝和什么食物相克，现在大家应该也知道了吧，猪肝除了和以上的这些食物相克，还和芥麦，雀肉，豆芽，西兰花相克，所以大家在吃猪肝的时候，不要和这些食物搭配在一起吃，今天小编就给大家介绍到这里了，希望今天介绍的内容可以给大家带来一定的帮助。