一、醋泡姜的功效和作用是什么

　　1.米醋泡姜具有养生功效。可以养胃、减肥还能防脱发，帮助预防一些慢性病，尤其适合亚健康状态的现代人，米醋泡姜的主要功效还是中医所认为的提升阳气。我国传统中医认为，80%的现代人都阳气不足，而阳气与生命健康有很强的关联，阳气不足肥胖、手脚冰凉、腰酸背痛等各种不适症状，而这类人群食用米醋泡姜可以改善身体状况。

　　2.生姜有温暖、兴奋、发汗、止呕等作用。它还能解毒杀菌，对付氧自由基，抗衰老，是很受人们欢迎的一种传统食材，而且生姜还可以防止脱发，它能够促进血液循环和新陈代谢，对我们的身体是很有益处的。

　　3.米醋能预防衰老，保养肌肤，达到健美和减肥的功效。同时，米醋还可以增强肠胃道的杀菌能力，增强肝脏肾的功能，更好地帮助身体排毒，有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病等。米醋还能起到扩张血管的功效，有效防治心血管疾病和糖尿病的发生。

二、醋泡姜的做法介绍

　　一、醋泡姜的做法

　　1、先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜,鲜姜有非常好的药用功效,还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚,但一定要切得均匀。

　　2、醋要选用原香醋,如果用醋精和勾兑醋则起不到中医所讲的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的历史了,当地人虽生活条件很低,但是平均寿命较长。

　　3、把切好的姜放到瓶子里,随后把醋倒入瓶里,注意,这个瓶子一定要洗干净,瓶子里面不能有油,以免生姜变质;醋一定要没过姜片,不能让姜片露出来,随后把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜,有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。长期服用,到老了不受伤,而且还能益寿延年。

　　二、醋泡姜用老姜好还是嫩姜好

　　最好使用鲜姜,鲜姜有非常好的药用功效,还可以增强血液循环、促进消化。醋泡生姜是一种养生的方法,醋泡生姜具有养胃、减肥、防脱发,防止慢性病,提升人体阳气的功效。

三、醋泡姜什么时候吃最好

　　1.早上吃：醋泡姜应该选在什么时候吃呢?有句老话说“早上吃姜等于补药汤，晚上吃姜等于吃*”，这句话就说明不能在晚上吃姜，因为姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时，如果在晚上吃姜，很可能导致兴奋失眠，影响心脏功能，还会使内火郁积，得不偿失。最好的吃姜时间是在上午，过午不食姜，否则容易伤肺，早上吃姜，胜吃参汤，所以大家可以在早上吃几片米醋泡姜，十分养生。

　　2.夏季吃：另外，醋泡姜适合在夏季食用，有句俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”夏天吃姜可以益脾开胃，对于夏季炎热造成的身体不适有很好的调理作用，夏季由于暑湿，十分影响脾胃，我们常常会感到胃口不好，针对这种情况吃一些米醋泡姜，既能开胃，又可以散寒祛暑，是不错的选择。

四、哪些人群不适宜吃醋泡姜

　　1、内热较重者不宜食用生姜

　　如患有肺热燥咳,胃热呕吐、口臭,痔疮出血,痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症,食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

　　2、阴虚体质的人绝对不能吃姜

　　阴虚就是燥热体质,表现为手脚心发热,手心有汗爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好,而姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

　　3、脱发者用姜要注意

　　很多人都把姜外用来治疗脱发,的确,姜性温味辛,确实能够增加局部的血液循环,刺激毛囊打开,促使毛发再生。但要注意脱发属热性疾病,姜用久了会生热,用热性药治热性病,和中医讲究的“热病用凉药”原则是相冲突的,所以尽量少用。

　　4、肝炎病人忌吃姜

　　一般情况下,肝炎病人是忌吃姜的,因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺,可以同时选择一些可舒肝、理气的食物。