醪糟是我国江南一带人民传统的特色小吃，里面的乙醇含量较其他的就来讲是十分少的，所以深受很多人的欢迎，虽然很多人因为它有一股酸味儿而拒绝食用，而实际上它的营养价值是相当高的，而且它的食用方法也是非常多的，它也是有着多种多样的叫法，如“糯米酒”、“米酒”等等。

　　我们现在现在看一下醪糟的制作方法，需要的原料就是糯米和酒曲。我们先把糯米洗干净后浸泡一小时然后控水沥干。第二步是将沥干的糯米倒入铺好纱布的蒸笼里，用大火蒸一个小时。第三步将糯米晾干，倒入盆内再将盆内倒入凉开水开始搅拌。第四步是将酒曲研制成粉末倒入在一起再进行搅拌。最后将搅拌好的糯米放入缸内，将中间挖一个洞再放入酒曲粉与凉开水，最后密封严实放入不透风的地方，过三四天之后就是醪糟了。

　　我们现在来看一下醪糟的营养价值，首先它能够帮助我们消化，从而增加我们的食欲，促进我们身体的新陈代谢。第二醪糟的营养价值体现在能够养颜，让我们的皮肤变好。第三醪糟能够提气补虚，更是能够治疗风湿关节炎等疾病。第四一点醪糟还具有补肾的功能，因为糯米本身就是一种补肾温肾的粮食。最后因为醪糟能够如肝经，所以可以活血补血，能够通乳腺，所以具有丰胸的作用，也能够让少奶水的产妇催奶。

　　虽然醪糟的营养价值非常的高，但是它也不是适合所有的人群，醪糟的食用禁忌有首先是对于酒精过敏的人不可以食用，第二个食用醪糟过多容易让人发胖，所以有肥胖症的患者不适合食用醪糟。最后在制作醪糟的时候我们一定要选取上佳的糯米，这样制作出来的醪糟质量才会更好。