出于对糖尿病的控制饮食要求，患者适合自己在家里做饭吃。但是，由于工作的需要，很多糖尿病患者有时只能在外面吃快餐。糖尿病是需要控制治疗的疾病，所以，快餐也要吃得健康。下面就列举一些将快餐吃得更健康的方法：

　　1、宜选全麦食品做主食

　　在快餐中，糖尿病患者宜用全麦食品做主食，最好是100%的全麦食品，如全麦汉堡、燕麦粥等。全麦汉堡可以用微波炉加热吃，燕麦粥最好是不含糖、即冲即食的那种。

　　面包和意大利面等面粉做成的食品很容易抬高血糖值，不可多吃。倘若是全麦面包或是未剔除胚芽的茶色意大利面，那就另当别论了。因为麦麸和胚芽能够减缓消化和吸收速度，抑制血糖值的上升。意大利面最好能煮得硬一些，以拉长消化时间，防止血糖急剧上升。一小碗米饭、一块6片装的面包、40g干拌意大利面的热量大致相同，都为670KJ。要注意，餐馆里的干拌意大利面大约是100g，其热量高达1670KJ。

　　2、多吃粗纤维食物

　　即使是快餐也应尽量多吃一些纤维素含量较高的食物，保证每餐进食8克的纤维素食物。富含纤维素的食物主要有蔬菜、水果和豆类食品等。

　　那么作为四大主食的面粉、大米、小米、玉米，其含糖量非常接近，都在74%~76%。粗粮含有较多的膳食纤维，比较符合高纤维的饮食原则，膳食纤维有降糖、降脂、通便的功效，但是如果吃太多的粗粮，就可能增加胃肠的负担，影响营养素的吸收，时间长会造成营养不良而对身体不利。在通常情况下，选择粗粮、细粮都可以。但无论粗粮、细粮，均要按照糖尿病饮食处方而定。科学研究表明，精制粮与粗粮的比以6：4为最佳。

　　3、常食富硒的食物

　　日本学者在动物实验中发现，微量元素能明显促进细胞摄取糖的功能，具有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性，故糖尿病患者宜常食富硒的食物，如香菇、芝麻、大蒜、芥菜等。

　　4、经常用橄榄油拌凉菜吃

　　糖尿病患者可以经常用橄榄油拌凉菜吃。橄榄油中含有的欧米伽－3脂肪酸能够提高胰岛素的敏感性，对血糖的控制有帮助作用。

　　5、少吃精加工

　　尽量少吃精加工的谷类食物，少喝碳酸饮料。

　　6、控制好每餐进食的量

　　根据饮食的营养要求，控制好每餐进食的量，可以用较小盘子盛放食物。

　　由于糖尿病食谱需要计算，因此大大限制了糖尿病患者对食物种类的选择，而使用等热量方法交换，根据一份食谱就可换算成许多食谱，这样就方便多了，这种计算方法较完善。（关于交换份可在平台输入：jh）

　　7、吃饭尽量速度慢一点

　　吃饭尽量速度慢一点，因为人的大脑需要20分钟才能接受到饱的信息。

　　8、晚上尽量不要吃甜食

　　如果不是医生的特别要求，也不是血糖很低，在晚上尽量不要吃甜食，或者尽量不要加餐。