一、当归的吃法介绍

　　1、当归补血汤：材料：当归6克，炙黄芪30克。

　　做法：水煎服。

　　功效：适用于气血两虚，形体虚弱，肌肉消瘦，头昏眩晕，病后体弱，产后血虚等。

　　2、当归红枣茶的:材料：红枣适量(去核)、当归适量、红糖适量

　　做法：红枣去核, 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲30分钟即可。

　　提醒：当归性温热，火旺阴虚者忌用。腹泻、腹胀、湿重及食欲不振者忌用。

　　功效：补血养颜，通调气血。适用于防皱祛斑，舒缓紧张情绪，去除血瘀引起的肝斑，皮肤干枯无光等症。

　　药理：红枣能健脾养血.饮红枣汤，能补血虚、清血热及散血瘀。 鸡蛋含有蛋白质，性味平、甘，能除烦安神、养血补阴及镇心益气。当归能使血生气旺、阳生阴长、益血和肝，配以红枣佐用，可健脾补血。

　　3、当归黄汤：材料：当归15克、黄花20克、瘦肉150克。

　　做法：先将当归切薄片、黄花切段、瘦肉切片，同放入锅内加清水适量煮汤，食肉饮汤。

　　药理：当归养血补血，黄花补虚疗损和血脉，瘦肉益气养血，此方适用于产后或病后血虚所致的经闭腹痛、身体虚弱、贫血、神经衰弱、气虚乏力、头晕目眩、记忆力下降和食欲不振、月经不调等症。

　　4、当归补血粥：原料：黄芪30克，当归10克，粳米或糯米100克，红糖适量。

　　做法：将黄芪切片，与当归共煎，取汁去渣，再与洗净的粳米同入砂锅，加水适量，共煮为粥，加红糖调味。

　　用法：分2次，温热服。

　　功效：益气补血。适用于气血不足月经先前，量多色淡，质地清稀，神疲倦怠，面色不华，气短心悸，小腹有空坠感，舌质淡，苔薄而润，脉沉虚无力。

二、当归的功效与作用及食用方法

　　当归丸的药理

　　“当归丸”是妇科常用的补血调经药，在国内外享有较高声誉。随着研究的深入，“当归丸”除用于治疗月经不调、痛经等病证外，还可用于抗心律失常、肌肉及关节疼痛、神经痛、头痛、外科手术后疼痛、缺血性脑中风、脑血栓栓塞、脑震荡后遗症、失眠、各种炎症、高血脂、肺心病、皮肤病、肛裂、子宫脱垂、遗尿症等。

　　当归的功效与作用

　　1、血虚肠燥的便秘。常与肉苁蓉、火麻仁等润肠药配伍。

　　2、血淤阻滞的病证，如跌打损伤，淤肿疼痛;风寒湿痹，肢体麻木、疼痛;肩周炎;血栓闭塞性脉管炎。常与川芎、赤芍等活血药配伍。

　　3、血虚或血淤所致的月经不调、经闭、痛经。常与熟地黄、川芎、丹参等补血活血药配伍。

　　4、痈肿疮疡者气血不足，脓成不溃或溃后不易愈合。常与黄芪配伍以扶持正气。

　　5、血虚证或贫血，症见眩晕、疲倦乏力、面色萎黄、舌质淡、脉细等，以及血虚腹痛、头痛。常与熟地黄、白芍，或羊肉、黄芪等补血益气之物配伍。

　　此外，当归还可用于心律失常、缺血性中风等，其用量因用法而定。

　　当归食用方法——磨成粉 功效翻倍

　　当归粉含有17种氨基酸，包括人体必需的但不能合成的7种氨基酸。含有23种无机元素，其中 16种为人体所必需的，如钙、铜、锌、磷、钾、铁等。

　　当归粉性味：甘、苦、辛、温、无毒

　　当归粉有活血补血、泽肤、生肌补血、调经止痛、润肠通便等功效。含有维生素A、维生素B12、维生素E及人体必需氨基酸等营养素，可增强人体新陈代谢和内分泌功能，防治面部干燥、脱屑、瘙痒等疾病，使皮肤光泽细嫩，还能增强肠胃吸收能力，刺激卵巢，对妇女延迟衰老有一定食疗作用。

　　常见使用方法：

　　每次取10～20克泡开水冲服，虽然中药味大些，却是吸收当归粉营养最全面、补血益气抗衰老的最好方法。

　　当归粉粉+纯净水，美容美白，抗衰老。

　　当归粉粉+白茯苓粉+纯净水。美白，抗衰老，增加皮肤弹性。

三、当归的副作用

　　当归为伞形科植物当归的干燥根。性温，味甘，辛。当归，归心、脾经。具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。早在两千多年前，古代中国人民已经用它治疗疾病，至今，当归在临床仍有广泛的用途，素有十方九归之说。

　　[化学成分]

　　1.挥发油部分 当归中挥发油含量可达0.2%-0.4%，挥发油有酸性、酚性和中性三部分，含量分别为5.88%、3.46%和90.4%。挥发油中以藁木内酯的含量最高，约45%，正丁烯酜内酯约占11.3%，具有特异的芳香味。

　　2.水溶性部分 当归中含阿魏酸，丁二酸，烟酸，尿嘧啶，腺嘌呤，豆甾醇，D-葡萄糖苷，十四醇-1，香荚兰酸，钩吻荧光素。

　　当归含当归多糖，多糖含量约占干燥生药的8.5%，也含葡萄糖。

　　当归含多种氨基酸，总含量为6.5%。其中精氨酸的含量比其他氨基酸高出约一倍。当归尚含维生素B12，含量为0.25-0.4mg/100g，维生素A物质(以维生素A计含量为0.0675%)和维生素E等。

　　当归所含的无机元素有Na、K、Ca、Mg、Si、Al、P、Fe、Mn、Zn、Cu(Zn/Cu比值约3:1)，还有Mo、Sn、As、Se、Co、Ti和Sr。除上述元素外，还有报道当归尚含B、Cr、Ni、Ba、Re和V等。

　　当归临床应用不良反应较少。个别病人服用后有皮肤瘙痒，胃部不适，但均很轻微。当归挥发油穴位注射时，有较剧烈疼痛，持续1小时左右，并普遍有全身发热、恶寒、头痛、口干、恶心等全笛反应，不经处理可自行缓解。当归静滴偶有输液反应。复方当归注射液穴位注射曾有一例过敏性休克的报道。

四、孕妇可以吃当归吗

　　当归，拉丁文名：Angelica sinensis，别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、土当归，它是多年生草本植物，重要分布在中国于甘肃、云南、四川、青海、陕西、湖南、湖北、贵州等地，各地均有栽培。当归的根可入药，是最常用的中药之一。当归也可用于卤制品配料中，其主要特点是去腥增香，增加肉制品和药香味。

　　药用价值：补血;活血;调经止痛;润燥滑肠。

　　当归根含挥发油及非挥发性成分。甘肃岷县当归含油0.4%;四川汶县当归含0.7%。全株各部分都含挥发油，而以果实含量为多。油中主要成分为正丁烯酜内酯(n-Butylidene phthalide)和藁本酸酯，前者乃是具有特殊香气的成分;另有邻羧基苯正戊酮及倍半萜烯等。据兰州大学化学系分析挥发油含29种成分;非挥发成分有脂肪油、维生素A类物质～维生素B12(0.25～0.4微克/100克)、维生素E、烟酸及多量蔗糖(40%)，根的皂化部分含棕榈酸、硬脂酸、肉豆蔻酸及不饱和油酸、亚油酸。不皂化部分含β-谷甾醇。水溶性部分有阿魏酸、丁二酸、尿嘧啶、腺嘌呤等。此外，还含多种元素。

　　孕妇是不可以吃当归的。当归作为一味中药虽具有滋阴、益气及补血的疗效，但是因其活血作用明显，怀孕食用容易引起流产，因此要避免吃当归。