一、桑椹子的功效与作用

　　补益肝肾，滋阴养血，对乌发有特效,息风，清肝明目，解酒，改善睡眠，提高人体免疫力，延缓衰老，美容养颜，降低血脂，防癌。桑椹粉富含蛋白质，多种人体必需的氨基酸，易被人体吸收的果糖和多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。

　　桑葚子的作用：

　　1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。

　　2、桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽。

　　3、桑椹有改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。

　　4、桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌。

　　5、桑椹善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症。

　　6、常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

二、桑椹的6条药理功效要了解

　　现代药理研究

　　1.桑椹有中度促进淋巴细胞转化的作用，可促使T淋巴细胞成熟，从而使衰老的T细胞得到恢复。

　　2.桑椹对体液免疫功能有促进作用。

　　3.桑椹能升高外周白细胞，有防止环磷酰胺所致的白细胞减少症的作用。

　　4.桑椹能降低细胞膜上Na+-K+-ATP酶活性，可能是其滋阴作用机制。

　　5.桑椹可促进血细胞的生长，并对粒分祖细胞的生长有促进作用。

　　6.桑椹在胃中能补充胃液的缺乏，可增强胃的消化力，进入肠内能刺激肠粘膜，使肠液分泌增多，肠的蠕动增强。

　　小知识

　　桑椹营养丰富

　　2000多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。桑椹历来具有食用及中药材之用，很早就被作为水果和中药材应用。无论是传统医学还是现代医学都视桑椹为防病保健之佳品。1993国家卫生部把桑椹列为“既是食品又是药品”的农产品之一。

　　据测定桑椹富含蛋白质、多种人体必需的氨基酸、很容易被人体吸收的果糖和葡萄糖;含有VB1、VB2、VB3、VB5、VB6、Vc、VE等多种维生素及Fe、Ca、Zn等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。其营养是苹果的10倍，葡萄的4倍，常吃能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜，桑果果汁被医学专家誉为“二十一世纪的最佳健康食品”。此外，还含有活性多糖、黄酮类物质和芦丁等药理成份。

三、教你桑椹的吃法营养又好吃

　　1、桑椹补肾膏

　　原料：桑椹10克，猪肝250克，鸡蛋清2个，熟地、杞子、桑椹酒、炒女贞子、姜片各10克，熟鸡肉8克，车前子、菟丝子、肉苁蓉各6克，胡椒粉、鸡精各1克，葱节15克，上汤700毫升。

　　制作：熟地、桑椹、女贞子、肉苁蓉、菟丝子、车前子烘干研成细末，枸杞子温水泡发;猪肝去白筋，洗净，用刀背捶成茸，盛入碗中，加清水150毫升调匀，去肝渣不要，姜片、葱节入肝汁中浸泡15分钟，去葱姜，留肝汁备用;将肝汁、蛋清与精盐、胡椒粉、桑椹酒及中药粉搅拌均匀，入笼旺火蒸15分钟，成膏至熟;用上汤调味，注入砂锅中，再将猪肝膏取出划成片状入汤锅，撒上杞子，淋鸡油。食肉膏，饮汤汁。滋补肝肾，肝肾不足，精血亏虚。适宜秋冬时节食用。

　　2、桑椹粥

　　将煮好的大米白粥、小米粥、麦片粥等白味粥，调入桑椹粒和桑椹汁。

　　通便养胃、消暑清热。

　　桑椹蛋汤

　　1、烧热锅、注入1碗水，舀8粒桑椹及适量桑椹汁。

　　2、烧开，打入一枚鸡蛋，用筷子搅开并煮开即可食用。如不够甜，可再调入一点桑椹汁。

　　“桑椹鸡蛋”具有补血、护肝、明目作用。

　　3、桑椹三文治

　　1、用方面包(最好是淡的或咸的)，将桑椹罐头打开，用小杓把桑椹粒舀出放在面包上，一般放3~4粒即可。

　　2、再舀几杓桑椹汁，均匀地浇在面包片上。

　　3、拿住面包片的两边，向中间叠起即可。

　　4、咬面包时，要小心轻轻地咬，勿将桑椹汁挤滴下来。

　　桑椹可夹入面包中做为早餐，或是做成西点、饼干。这种早餐极适宜做孩子和老人的早餐，因桑椹具有明目，清肝及健脑的作用。

　　4、桑椹汤圆

　　糯米粉搓成面团(越小越好)放入锅中煮熟，连汤带汤团盛入碗中，调入桑椹粒和桑椹汁。

　　补中气、助睡眠。

　　汤糍醮桑椹

　　糯米汤团(淡的)煮熟捞起，醮桑椹汁吃。

　　补中养胃、护肝明目，助睡眠。

　　5、桑椹伴雪糕

　　雪糕是热天时人们喜爱的冷品，孩子们尤其喜爱，然而各国营养学家却将其判为“垃圾食品”。没什么营养可言。当我们在浅白色雪糕中，放几粒桑椹子，浇上几调羹桑椹汁的话，那就将雪糕变成了营养丰富的桑椹雪糕了。它即好吃又好看，吃了还能解毒，消除痘痘。

四、多吃桑椹可治疗少白头

　　1. 阴血亏虚

　　如果人体出现阴血亏虚的话，就会出现头目眩晕、月经不调、闭经等症状的产生，这个时候可以准备适量的桑椹、蜂蜜，将桑椹水煎取汁再用文火熬膏，之后加入蜂蜜拌匀饮服，每次10～15克，每日2～3次。

　　芒种养生如果做的好的话，可以辅助夏季养生，可以说夏季养生是依靠一个一个节气的养生所构成的，因此对于芒种千万不能忽视。

　　2.贫血

　　用新鲜熟透的桑椹500克，用1000毫升的米酒浸泡大概1～2个月的时间就可以饮用。每天饮用两次每次一小杯左右，可以帮助人体提高造血能力同时对于关节炎也有很好的治疗作用

　　3.治疗风湿性关节炎

　　采用鲜黑桑椹30～60克，用水煎服，这个食疗方特别适合中老年食用，可以有效的防治风湿性关节疼痛。

　　4. 抗衰老

　　桑椹有改善皮肤的血液供应的功效，因此对于营养肌肤有着很好的作用，并且还能有效的延缓衰老。研究发现，经常食用桑椹可以起到明目，缓解眼睛疲劳干涩的功效。同时桑椹还能有效地提高人体的免疫能力，对动脉硬化、骨骼关节硬化都有着很好的预防作用。