一、玉米烙的做法步骤

　　玉米烙的做法步骤

　　1.玉米放蒸锅里蒸熟

　　2.蒸熟后的玉米用小刀剥下玉米粒

　　3.加入两勺淀粉

　　4.拌匀，使每颗玉米都能沾上淀粉

　　5.碗里加些玉米淀粉，用清水兑成不太稀也不太稠的水淀粉

　　6.电饼铛加热，把模具放里面，把玉米用小勺舀进去。

　　7.用个小勺，舀些水淀粉到玉米空隙里，填满空隙

　　8.稍等会定型，取掉模具

　　9.玉米烙好之后，坐锅烧油，火不宜太大

　　10.油温六成热的时候，下入玉米饼，煎炸得脆了即可

　　11.出锅之后洒上白糖即可
　　奶酪玉米粒

　　食材：

　　主料：玉米粒、芝士

　　辅料：胡萝卜、青豆、黄油、淡奶、白糖、沙拉酱

　　做法步骤

　　我们将胡萝卜切成丁，芝士切成条。

　　之后将黄油放入锅内，黄油化了以后把玉米粒、青豆、胡萝卜下入锅中翻炒一下。

　　炒到色泽金黄时盛出，然后放入白糖30克、淡奶、沙拉酱后搅拌均匀。

　　然后我们把拌制好的玉米粒倒入烤盘中，撒上芝士。

　　再把玉米粒放入烤箱内，中火烤制两到三分钟，这样这道小甜点就完成了。

　　韩式奶酪焗玉米

　　准备食材:甜玉米 一小碗 炼乳 两茶匙 淡奶油 50g

　　马苏里拉奶酪 40g

　　步骤:

　　1.准备好食材

　　2.玉米粒放入沸水煮熟，沥干水份。将淡奶油、炼乳与玉米拌匀，置于不粘锅用小火慢煮。

　　3.边煮边翻拌，直至水份收干。因为有糖份，要小心守着，千万别煮糊了。

　　4.水份收干后将玉米舀入焗碗内，将马苏里拉均匀撒于表面，烤箱上下200度预热十分钟后放入，烤5分钟左右，奶酪表层变得金黄即可。

　　5.美味新鲜出炉!

　　6.好吃到没有朋友。

　　小贴士

　　1.炼乳可以根据各人喜好酌量增减，但建议不要放太多，否则你会觉得像几十块大白兔奶糖同时溶化在口内。

　　2.一定要趁热吃，看着奶酪拔丝，很享受。

　　3.没有烤箱可以用微波炉。

二、玉米有哪些好吃做法

　　黄金玉米烙

　　金玉满堂、团圆美满、吉祥如意的黄金玉米烙。经常有人留言问我玉米烙的做法，可见是道超人气的一道，即可当主食，也可当甜点。

　　主料：甜玉米300克

　　辅料：淀粉40克，色拉油适量，白砂糖适量

　　1.甜玉米放水煮熟，大约五分钟

　　2.煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，不然这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的

　　3.放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分

　　4.把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉)

　　5.锅中放半碗油烧热后，倒出

　　6.转小火，此时锅中留一点点油

　　7.把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，(煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动)

　　8.此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆

　　9.关火，用锅铲帮助倒出锅中的油

　　10.喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可

　　香甜松仁玉米粒

　　材料

　　新鲜玉米1根，松仁50g，青椒1根，红椒1根，小米椒2个，盐3g，糖3g，牛奶3汤匙，

　　做法

　　1.先把玉米煮熟，然后剥成颗粒状，把辣椒也切成末状备用。

　　2.不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。

　　3.待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。

　　4.在锅中倒上适量食用油，烧至7成熟，然后倒进玉米粒。

　　5.倒入青红椒末，翻炒一分钟。

　　6.根据个人口味加入适量盐。

　　7.根据个人口味加入适量糖。

　　8.倒上适量的牛奶，搅匀然后放在一旁备用。

　　9.待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。

　　玉米甜羹

　　材料

　　新鲜甜玉米3根，蛋清1只，胡萝卜100G，香菇2朵，盐1茶匙，鸡汤1200ML，

　　做法

　　1.胡萝卜洗净削去外皮，切1CM见方的小丁。

　　2.香菇洗净去根蒂，切1CM见方的小丁。

　　3.将新鲜玉米剥去外皮及须毛，再竖起刨丝器将甜玉米粒刨下，制成甜玉米碎。

　　4.在汤锅种加入鸡汤，大火烧开后将香菇和胡萝卜小丁放入，用中火煮月10分钟。

　　5.将刨好的甜玉米碎放入锅中，混合均匀用中火煮约5分钟。

　　6.最后在汤锅中调入盐，锅子离火后，迅速淋入蛋清，并用汤勺推搅出蛋花即可。

三、玉米营养价值有哪些

　　1.维生素含量非常高

　　玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

　　2.植物纤维素含量丰富

　　玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

　　3.富含硒和镁

　　玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。

　　4.含谷胱甘肽

　　玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。

　　5.含玉米黄质

　　玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。

　　6.含有丰富的胡萝卜素与烟酸

　　玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。

　　7.含有丰富的亚油酸

　　玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。

四、食用玉米有哪些好处

　　1.减肥

　　食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

　　2.防癌抗癌

　　植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

　　3.降血压降血脂

　　丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

　　4.增加记忆力、抗衰老

　　刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。

　　5.明目

　　经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。

　　6.促进胃肠蠕动

　　可防治便秘、肠炎、肠癌等。