大家都听说过红曲米吧?红曲米其实就是我们常见的主食之一，那么红曲米有什么作用呢?红曲米对现代人高发的三高问题有很好的防治功能，本身也是一种营养丰富、无毒无害的食物。对肠胃功能不是很好的人来说，具有调理肠胃健康的作用，我们来为大家介绍一下做豆腐乳用的红区米有什么功效和作用。

　　豆腐乳是不少人青睐的食物，豆腐乳的美味自然不用多说，但是他也能够降血脂，因为红豆腐乳当中具有降脂成分，附着一层红色物质，它并不是染色剂，是纯天然的添加剂，使用无毒无害，这种成分被称为是红曲，是天然的血脂清道夫，所含的洛伐他丁可阻止生成胆固醇，避免血管脂肪的堆积，产生动脉粥样硬化。

　　做豆腐乳用的红曲米在中国历史很悠久，这是一种发酵产品，外表呈现红色，多数是霉菌发酵而成的，形成棕红色的米粒，是一种用途很广泛的食用中药，人们经常会把红曲米用来烧菜、做面食或零食，基本随处都可看到红曲米的身影。

　　红曲的红曲菌与大米发酵后制成的纯天然食物，状似碎米，呈现长卵形，类圆柱形或不规则的颗粒，外表呈现棕红色或紫红色，闻起来微微发酸，常用于食品助剂，没有红曲制作菜肴是比较常见的，比如叉烧肉和烤鸭，除了制作红豆腐乳外，也可以制作灌肠。

　　以上为大家介绍的是做豆腐乳用的红曲米。经常吃红曲米制作的食物，对身体会有很大的帮助，因为红曲米的药用价值非常高，在我们平时餐桌上都可以碰到红曲米制作的食物，为了能够保证自身的健康，我们要注意养成良好的生活习惯和饮食规律，平时可利用红曲米制作主食，对预防脑血管疾病有很大的帮助。