秋季补肾吃什么

　　鹌鹑玉米

　　材料：取鹌鹑3只，玉米仁150g，松子仁50g，熟猪肥膘50g，鸡蛋清1个，黄酒、精盐、味精、麻油、胡椒粉、鸡汤、淀粉、猪油、精制植物油各适量。

　　步骤

　　1、先将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，洗净;将鹌鹑肉、猪肉切成玉米粒大小，盛入碗中，加入鸡蛋清、味精、黄酒、淀粉拌匀;

　　2、然后将材料中的松子仁倒进盛有沸水的锅里进行煮熟，然后将它捞出来，将上面的水分滤干，然后将适量的食用油倒进锅里，等到它被烧到五成热的时候，再将松子仁倒进锅里，将它炸成金黄色，然后将它捞出来。随后将玉米仁捞出来，将上面的水分去掉，再将适量的鸡汤和胡椒粉以及味精、精盐和麻油以及湿淀粉倒进去调成芡汁放置待用;

　　3、炒锅上火，放油烧至四成热，投入鹌鹑、猪肉粒，用勺划开，泡2分钟，捞出沥干油;

　　4、原锅倒入玉米粒，并将鹌鹑、猪肉放入炒锅，烹入黄酒，倾入调匀的芡汤，烧开后加入猪油推匀。撒上松子仁即成。

　　本品特点

　　色亮味美，补益五脏，壮阳补肾。

　　鲜虾烩韭菜

　　材料：鲜虾250g，鲜嫩韭菜100g，精制植物油、黄酒、酱油、生姜丝、醋各适量。

　　步骤

　　1、一开始的时候要将食材都准备好，然后将材料中的鲜虾清洗干净之后，将里面的虾仁取出来，接着再将韭菜择好，再用清水清洗干净，用刀将它切成一个个三厘米的小段，放置待用;

　　2、炒锅上火，放油烧热，先煸炒虾仁，加入黄酒、酱油、醋、生姜丝等，稍烹即好;

　　3、再将韭菜用植物油煸炒至嫩熟为度，烩入虾仁，炒匀起锅即成。

　　本品特点

　　虾白韭绿，鲜嫩爽口，补肾壮阳。

　　参杞烧海参

　　材料：枸杞子适量，党参浓缩汁l0ml，海参适量，食用油适量，葱适量，玉兰片适量，淀粉适量，香油适量。

　　步骤

　　1、党参切片，水煮取党参浓缩汁l0ml。枸杞子洗净，放入碗内，上屉蒸熟;

　　2、将海参用清水浸泡发好，然后将它顺直之后用刀切成块状，接着将葱清洗干净，然后将它切成段状。然后将玉兰片切成薄片状，接着用开水将它焯烫一下，然后用开水将海参进行焯烫，再取勺子往上面加油。

　　3、待热时，加葱烹锅，将海参投入勺中，加入调料翻炒，汤沸时，移至小火烧烤。

　　4、烤至汤汁适宜时加入党参浓缩汁及玉兰片，调好口味，再加入蒸熟的枸杞子，用淀粉勾汁，加香油即成。佐餐食。

　　本品特点

　　补肝肾，益精血。肾。斯挺主治体倦乏力、头晕眼花、腰膝酸软、阳萎遗精、便频数等症。

　　烩木耳夹心虾

　　材料：水发黑木耳200g，虾仁l00g，鲜汤200g，鸡肉茸50g，芝麻30g，黄酒25g，鲜番茄50g，生姜汁15g，菠菜叶 50g，精制植物油l000g（实耗约l00g），葱花、干淀粉、精盐、味精各适量。

　　步骤

　　1、先将虾仁上浆后，过油划开;水发黑木耳漂洗干净，挤去水，用刀剁成茸，放入碗中。

　　2、加精盐、味精、芝麻、鸡肉茸、干淀粉和鲜汤，搅拌均匀，抓捏在手心，捏成约10g重的丸子，每个丸子包入1粒虾仁;

　　3、鲜番茄切成块;炒锅上火，放油烧至七成热，将丸子一个个下锅，略炸一下捞出，放入漏勺沥油;

　　4、炒锅上火，放油烧热，下葱花、番茄块煸炒几下，再烹入黄酒、生姜汁，放入鲜汤、精盐、味精，丸子烧开，略熘入味，下菠菜叶，用湿淀粉勾芡，推匀盛入盘中即成。

　　本品特点

　　咸鲜适口，虾嫩醇香，滋阴壮阳，补益肝肾。温肾助阳，补气固涩。主治男子滑精梦遗、阳痿不育。

　　泥鳅炖鸡蛋

　　材料：泥鳅适量，鸡蛋适量，米酒适量，剁辣椒适量，姜丝适量，葱花适量，菜油适量。

　　步骤

　　1、将泥鳅养在清水里，在水里滴几滴生菜油，让泥鳅吐尽肚子中的泥沙。再把攒下的几个鸡蛋蒸成嫩嫩的鸡蛋羹，把蛋羹轻轻地推到锅里的冷水中。

　　2、再将泥鳅放到锅中，先猛火烧开，开锅后放一小勺菜油，洒点米酒，再小火慢熬。待泥鳅煮得裂开了肚子，放点剁辣椒、姜丝、葱花，一道美味的泥鳅炖鸡蛋便做好了。

　　本品特点

　　泥鳅滋味鲜美，食性平和， 阴虚阳虚体质者食之，均有滋补作用;鸡蛋则是人人皆知的营养丰富的养胃食品。两者“强强联手”，一道“泥鳅炖鸡蛋”便是养胃补肾的食疗佳品。

　　补肾的误区

　　误区1：吃动物肾脏能补肾。

　　“吃什么补什么”，是不少人养生的“经验之谈”。说到补肾，不少人青睐吃动物的肾脏，但是专家提醒我们：猪和羊的肾脏不仅胆固醇高，还含有重金属镉，不宜过多进补。

　　误区2：补肾就要吃人参。

　　补肾，很多选择人参、鹿茸等高档滋补品。但是专家告诉我们，人参虽然大补元气，但偏于补脾益脾，生津，安神，盲目进补人参，还可能会引起上火情况。因此，补肾阳一般不用人参。鹿茸、鹿鞭、海狗等补品并非适合所有人。进食不当，往往事与愿违，甚至会“补”出病来。

　　误区3：补肾只是男人的事。

　　肾虚并不是男人的专利。女性在秋冬季节也需要补肾，有的女性往往入秋后出现肾虚症状。女性对秋燥秋凉的感受、反应更大，往往表现为精力不济、精神不佳、四肢不温，有的女性白领还会受到失眠的困扰。肾为先天之本，肾虚的女白领会提早出现更年期症状。如果得不到及时有效的调适，会表现出闭经、烦躁、焦虑、多疑等更年期症状。

　　误区4：不分阴阳来补肾。

　　中医认为，肾虚主要分为肾阳虚、肾阴虚，分型不同，治疗的原则也不同，我们不能不分阴阳来补肾，否则不仅达不到效果，还会加重病情。据专家介绍，如果是把肾阴视为物质上的缺乏，那么肾阳虚就是功能上的匮乏，物质上的缺乏就是腰膝酸软，头晕。有不少人出现五心烦热、失眠、心烦。中医认为，阴虚生内热，阳虚生外寒。换句话说，肾阴虚的人往往有热感，而肾阳虚的人怕冷。

（责任编辑：王少华）