一、扁豆常见病害的危害症状和防治方法

　　一、扁豆白绢病

　　危害症状：主要为害茎基部或葡匐于土表的枝蔓，致病部变褐腐烂，产生大量白色菌丝体和棕褐色近球形的小菌核。

　　防治方法：（1）667平方米施用消石灰100～150kg调节土壤酸碱图3—13扁豆白绢病菌度，调到中性为宜，或大量施用腐熟有机肥；（2）发现病株及时拔除，集中销毁；（3）发病初期施用15％三唑酮(粉锈宁)可湿性粉剂或50％甲基立枯磷(利克菌)可湿性粉剂1份，对细土100—200份，撒在病部根茎处，防效明显：必要时也可喷洒绿邦98可湿性粉剂800倍液或20％甲基立枯磷乳油1000倍液，隔7～10天1次，防治1次或2次；（4）利用木霉菌防治白绢病。用培养好的哈茨木霉(Trichoderma harzianum Rihi)0．4—0．45kg加50kg细土，混匀后撒覆在病株基部，每667mlkg能有效地控制病害发展。

　　二、扁豆褐斑病

　　危害症状：该病是由真菌引起的。该病主要危害叶片。病斑深紫褐色，中部逐渐变为灰褐色，潮湿时病斑上生灰黑色霉层。病斑大小不等，直径3－10毫米，个别病斑较大。

　　防治方法：（1）重病地与非豆科作物轮作；（2）收获后及时清除病残体，及时深翻减少菌源；合理施肥，特别是钾肥；雨季注意排水，降低田间湿度；（3）发病初期喷洒50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液，或50%甲基硫菌可湿性粉剂500倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500-600倍液，隔7-10天1次，连续防治2-3次。

　　三、扁豆红斑病

　　危害症状：叶片上病斑近圆形至不规则形，有时沿脉发展，斑大小2-9mm，红色至褐红色，背面密生灰色霉层，有时叶面也有。严重时侵染豆荚,在其上形成比较大的红褐色斑，斑中心黑褐色，后期密生灰黑色霉层，影响食用。

　　防治方法：（1）选用无病株留种。播前种子用45℃温水浸10分钟消毒；（2）发病地采收后进行深耕，有条件的实行轮作；（3）发病初期喷洒78％波·锰锌(科博)可湿性粉剂600倍液，或75％百菌清可湿性粉剂600倍液、53．8％可杀得2000干悬浮剂1000倍液，隔7-10天1次，连续防治2-3次。

　　四、扁豆炭疽病

　　危害症状：主要侵害苗期子叶及成株期叶片，也可侵害茎部及荚果。子叶上病斑多在子叶边缘，褐色至红褐色，半圆形至圆形，稍凹陷，病斑扩大可致子叶干枯死亡。成株叶片染病出现褐色至黑褐色近圆形病斑，病斑如沿叶脉扩展，则呈现褐色至黑褐色条状斑。荚果染病，出现圆形或椭圆形褐色或红褐色至黑褐色陷斑，病斑向纵深扩展，荚果内的籽粒亦可染病，呈不定形黄褐色至暗褐色病斑，致籽粒不充实。潮湿时，子叶、叶片及荚果上的病斑均出现朱红色小点病征(病菌分孢盘及分生孢子)。

　　防治方法：（1）选用抗病品种，选留无病种子，从无病荚上采种，必要时进行种子消毒，用45℃温水浸种10分钟或40%福尔马林200倍液浸30分钟，然后冲净晾干播种。也可用种子重量0.3%的50%福美双粉剂或0.2%的50%四氯苯醌、0.2%的50%多菌灵可湿性粉剂拌种；（2）收获后及时清除病残体，以减少菌源；（3）提倡使用酵素菌沤制的堆肥或生物有机复合肥。重病田实行2—3年轮作，适时早播，深度适宜，间苗时注意剔除病苗，加强肥水管理；（4）对旧架杆应在插架前用50%代森铵水剂1000倍液喷淋灭菌；（5）发病初期开始喷洒80%锌双合剂（炭疽福美）可湿性粉剂900倍液或25%溴菌腈（炭特灵）可湿性粉剂500倍液、25%咪鲜胺（使百克）乳油1200倍液、50%咪鲜胺锰络合物（施保功）可湿性粉剂1500倍液、1：1：240倍式波尔多液，隔7～10天1次，连续防治2～3次。

二、扁豆有什么功效作用

　　1.扁豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

　　2.扁豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

　　3.扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力，食少便溏中泄泻，与人参、白术同用，以加强健脾化湿之力，如参苓白术散。用于妇女脾虚带下、体倦乏力，可与白术、乌贼骨同用。

　　4.扁豆功能健脾化和中，有利于暑湿邪气的祛除。用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻，常与香薷、厚朴等祛暑化湿药同用，以增强疗效，如香薷散。扁豆又可解毒，比如解酒毒，多与葛花、白豆蔻同用。

三、扁豆的种植技术

　　1.种植方式

　　多行晚春直播，夏秋至早霜前陆续采收嫩荚。单作或与玉米间作，以玉米秸秆作支架，或与大蒜套作，也可种于田边地头。

　　（1）播种密度：短蔓早熟栽培的株距30～45厘米，行距65～70厘米;长蔓种篱架整枝栽培的株距45厘米，行距100～130厘米;人字架整枝栽培的作133厘米畦，种2行，株距35厘米，畦间留工作路66厘米。

　　（2）播种方法：开沟或穴播，播深5～7厘米，播后宜以草木灰覆盖。

　　（3）播种量：单作57～67.5千克/公顷，混作6～16.5千克/公顷。

　　2.选用优良品种

　　依栽培条件选用良种。现有扁豆按荚色分为白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。我国栽培的品种主要有：

　　（1）紫边扁豆。即猪耳朵扁豆，蔓生。叶深绿，叶脉、叶柄紫色，豆荚宽扁，色绿肥厚，一边缝线处暗紫色，荚肉脆嫩每荚含种子5～6粒，成熟种子黑色，煮熟后质绵，品质好，产量高，中晚熟，耐热性强，耐寒性弱，喜水肥，生长势茂盛。

　　（2）白扁豆。蔓生，多分枝，生长势强。全株绿色。花白色，荚略窄长扁薄，浅绿色，荚肉较薄质嫩，种子白色，风味好。春播全生育期160～170天。极耐干旱。

　　（3）黑籽白扁豆。蔓生，生长势强，茎浅绿色节上呈紫色，叶深绿色，花紫红色，坐荚率高，荚浅绿色狭长，每荚含种子5～6粒，种子黑色。耐旱、耐瘠、耐热、耐寒，采收期长。

　　（4）紫扁豆。蔓生，分枝性强，茎暗紫色，叶片绿色，叶脉和叶柄暗紫红色，花序长，结荚多，豆荚窄长肉厚，紫红色，内含种子3～5粒，煮熟后软绵。晚熟、耐热、耐寒、耐旱，采收期长，产量高。

　　3.田间管理

　　（1）水肥的管理：苗期需水较少，蔓伸长后及结荚期需水较多。一般在蔓伸长期浇1～2水，花荚期在无雨情况下10天左右浇一水。浇水后中耕除草，结合追肥，防止落花落荚和徒长。中耕宜浅，防止伤根。结荚前可施腐熟鸡粪等有机质肥料。结荚后追施少量化肥。

　　（2）搭架引蔓、整枝：抽蔓前要搭架，或抽蔓后及时用绳引蔓上树、上房。主蔓5～6片复叶时摘心，促使多发侧蔓，待侧蔓3～4片叶时再摘心，可提早开花结荚，但产量较低。一般若用篱架或人字架栽培，在茎蔓长到架顶时摘心，可促荚早熟。

　　（3）防治病虫害：扁豆的病害较少，虫害主要有蚜虫和红蜘蛛，可用低毒性药剂喷洒，及早防治。

　　4.采收

　　扁豆生育期长(160～300天)，出苗后60～65天开花结荚，即可陆续采收嫩荚。可延续采收90～120天。一般每公顷产嫩荚15000～18750千克。鲜嫩荚和嫩豆的货架寿命较短。若贮藏于相对湿度85%～90%、0～2摄氏度条件下，鲜豆荚可保存21天，带荚嫩豆约7天。成熟种子的采收，长蔓种150～210天，早熟短蔓品种60～75天。成熟豆荚转干黄时采收晾晒，脱粒风净后贮藏。

四、扁豆的营养价值是哪些呢

　1、益气化湿:

　　入药主要用白扁豆。白扁豆能益气、化湿、消暑，还有一定的抗癌功效。

　　2、消退肿瘤:

　　扁豆中有一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。多食扁豆，可促使肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者常吃扁豆有一定的辅助食疗功效。

　　3、健脾:

　　扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。

　　4、防治便秘:

　　膳食纤维可促进肠壁蠕动，有防治便秘之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是便秘患者的理想食品。

　　5、防治营养素缺乏:

　　扁豆中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能。扁豆含钠量低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等患者食用。经常适量食用扁豆，可使人体得到多种营养素，防止各种营养素缺乏痛。

　　选购扁豆时，以颜色翠绿、质地鲜嫩、荚肉肥厚者为佳。嫩扁豆不宜存放过久，购买后应及时食用。