风肉也叫北风肉，是常出现在江苏，湖南等地方的腌肉制品。风肉的肉质很细嫩，而且脂肪丰满，食用起来也是爽口不腻，很适合在夏季饮食。全国等地都有在初冬时节腌制风肉的习惯，风肉其实就是将新鲜的肉置于干燥通风的地方进行晾晒，还要记得避免潮气浸入。那风肉的副作用有哪些呢?

　　风肉不仅肉质美味，而且味道鲜甜，其中富含磷，钾和钠等微量营养物质，还含有脂肪，蛋白质等物质，经常食用，能具有开胃消食的功效。还能清风解表，对清湿镇痛，甚至是疏肝解痉都有奇效。但是风肉虽然味美，也很受人们的青睐，但是不宜进食太多，因为风肉的副作用会伤及身体健康。风肉因为是腌制食品，所以里面就会含有很多盐，所以不能每顿都吃。如果食用太多，就会超过人体每天摄入的标准盐量，而且其中含有的亚硝酸盐，对身体也不是很好。一般高血脂患者也不宜多吃。

　　制作风肉的方法也很简单，就是将肉洗净擦干后，再放入白酒，花椒，酱油和很多盐擦遍其表面。也不要怕放太多，一般吃之前是可以用水泡了的，而且盐如果太少容易放坏。等擦好盐，再将其放入玻璃盆中盖上盖子或蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏。期间还要记得每隔一两天就要拿出来再翻个面，等一周后从冰箱拿出来后，再用钩子挂起来晾在通风的地方，一周后就可以吃了，而且如果放置时间长一点味道更好。

　　也可将猪肉切成细条状，再涂上一层厚盐，挂在通风透气的屋中，任其自动风干。等一个月后，猪肉上面便会长出一层薄薄的白蒙，即成风肉。其瘦肉鲜红亮泽，肥肉通透。而且这样的方法法也可用来制作风鱼等食品，味道同样很好。但是大家食用时要注意用量，风肉的副作用会引起一些比较严重的疾病，所以要控制食入量，以免伤及身体。只要能合理食用，就能让你变得更加健康。