一、白萝卜不能和什么食物一起吃

　　1、不宜与柑橘同食：白萝卜阻碍甲状腺对碘的摄取，柑橘加强硫氰酸对甲状腺的抑制。

　　2、不宜与蛇肉同食。

　　3、一般来说，吃地黄、首乌之时忌吃白萝卜

　　4、白萝卜不能和水果一起吃。

　　白萝卜等十字花科蔬菜进入身体后，经过体内代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸，它能抑制甲状腺的工作，该物质产生的多少与摄入量成正比。如果同时摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果会在肠道被细菌分解，产生出羟苯甲酸和阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺工作的能力，从而诱发甲状腺肿大。

　　5、白萝卜不可以和人参一起吃

　　白萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。

　　6、白萝卜不可以和中药吃

　　在吃中药的期间不要吃白萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食白萝卜，否则会影响药效。

　　7、白萝卜不能和胡萝卜一起同吃

　　白萝卜和胡萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的时候切忌不要将两种萝卜放一起。

　　8、白萝卜忌与木耳同吃

　　白萝卜和木耳一起吃了之后会患上皮炎。

二、白萝卜的养生功效

　　1、防癌抗癌：

　　白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

　　2、嫩肤抗衰：

　　白萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是叶子中维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化，阻止黑*斑的形成，保持皮肤的白嫩。

　　此外，维生素a和维生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。

　　3、健身防病：

　　白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

　　4、清肠排毒：

　　除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。

三、白萝卜食用方法

　　白萝卜鲫鱼汤

　　材料：白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐

　　做法：

　　1.鲫鱼处理干净，白萝卜削皮、切细丝；

　　2.炒锅烧干、热油，下姜葱爆香，放鲫鱼入锅将两面煎成金黄色；

　　3.放入清水，待到鱼汤颜色转成奶白色，小火煮至2/3；

　　4.放入萝卜片煮15分钟，根据个人口味添盐即可。

　　白萝卜煮海带

　　材料：白萝卜、海带、盐、味精、清汤、香菜、姜

　　做法：

　　1.海带泡发、切块，白萝卜洗净、削皮、切片；

　　2.汤锅放入清汤，大火煮开，放入白萝卜、海带和姜丝；

　　3.煮沸后转小火煮至海带熟烂；

　　4.加盐和味精调味，出锅前撒上香菜即可。

　　白萝卜雪梨糖水

　　材料：白萝卜、梨、冰糖

　　做法：

　　1.白萝卜洗净、削皮、切片，梨洗净、对半切、去核；

　　2.将二者一起放入锅中，加入少许清水和冰糖炖25分钟即可；

　　3.不要果肉，取汤饮用。

　　白萝卜炖羊肉

　　材料：白萝卜、羊肉、酱油、白糖、葱、姜、大茴香、料酒、盐

　　做法：

　　1.羊肉洗净、切块，放入沸水中焯去血水、捞出、沥干；

　　2.白萝卜洗净、削皮、切片，放入沸水中焯5分钟，汤水备用；

　　3.炒锅烧干、热油，放白糖翻炒至融化；

　　4.放入羊肉翻炒至上色，加入酱油、葱段、姜片和大茴香；

　　5.盖上锅盖焖5分钟，加热水和料酒，小火炖至6成熟；

　　6.放入萝卜和盐，炖至熟烂即可。

　　白萝卜葱汤

　　风寒感冒，多发于春秋换季的时节。通常感染风寒后，会出现怕冷、出汗少、鼻塞流涕的情况，这时可以吃让人发热的食物。

　　材料：葱、白萝卜、姜

　　做法：

　　1.葱洗净、切段，白萝卜洗净、削皮、切片，姜洗净、切丝；

　　2.将三者一起煮汤，放盐调味即可。

　　秋葵萝卜汤

　　材料：白萝卜、秋葵、粉丝、姜、盐、淀粉

　　做法：

　　1.粉丝提前泡发，萝卜洗净、去皮、切丝；

　　2.秋葵洗净、切成圈；

　　3.炒锅烧干、热油，下姜丝炒香，放入萝卜丝翻炒；

　　4.放入秋葵继续翻炒，加水煮开，放入粉丝；

　　5.煮约5分钟后放入淀粉和盐勾芡即可。

　　萝卜丸子

　　材料：白萝卜、面粉、大葱、生姜、五香粉、酱油、盐

　　做法：

　　1.白萝卜洗净、削皮、切丝，生姜和大蒜洗净、切碎；

　　2.将适量的盐、大葱和生姜加入萝卜丝中，搅匀，除水后剁碎；

　　3.加入面粉、五香粉、盐和酱油搅匀成面糊；

　　4.煎锅烧干、热油，将面糊挤成小丸子放入锅中慢炸；

　　5.炸成金黄色后捞出，稍微加水略煮后加淀粉勾芡即可。

　　萝卜炖牛腩

　　材料：牛腩、白萝卜、姜、葱、盐

　　做法：

　　1.萝卜洗净、削皮、切块；

　　2.牛腩洗净，放入倒有冷水的锅中，烧开、撇去浮沫；

　　3.加入姜片，小火炖1小时，捞起牛腩、切块；

　　4.将牛腩和萝卜放入锅中继续炖半小时；

　　5.加点盐和葱花调味即可。

　　萝卜煨排骨汤

　　材料：排骨、白萝卜、大枣、枸杞、大葱、生姜、大蒜、盐、生抽、料酒、白醋

　　做法：

　　1.白萝卜洗净、削皮、切块，排骨斩小块，放入沸水中焯去血水；

　　2.大枣洗净、去核，将排骨放入炒锅中干炒；

　　3.加入适量的盐、白醋、生抽翻炒入味；

　　4.将所有材料放入汤锅中，加满水，大火烧开；

　　5.小火煨2小时，根据个人口味调味即可。

四、吃白萝卜的注意事项

　　白萝卜一般人都可食用。

　　萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

　　萝卜消气，指胃肠消化不良所产生的胀气。现代营养学研究证实，萝卜含丰富的淀粉酶，具有助消化和消除胃肠胀气的功能。人参所补的是人体中的元气，元气则是人体生理活动的基本功能，实际上凡服人参，若加上少量萝卜或籽，吸收会更好。此乃南京中医学院几十年前就以小白鼠通过冷冻，高温烘烤，缺氧，浸水耐力试验证实。

　　萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

　　萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

　　萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

　　白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。