健康，我所欲也，口福，亦我所欲也。有时我们明知某些食品不利健康，可不吃又觉得人生少了很多乐趣，饱了口福呢又害怕损伤健康。正所谓一物降一物，偶尔吃的不舒服也是有“解药”的。浙江省临床营养学会副主任委员陈洁文就对此说法表示了肯定。

　　油条的“解药”：豆浆

　　哈哈哈，油条就豆浆想必是每个北京人从小吃到老的最和谐的早餐搭档，以至于在一些洋快餐店里吃饭的时候，喝豆浆就汉堡都是非常奇怪的感觉，因为少了油条君嘛！油炸食物本就有害，没想到，豆浆竟然和它“相生相克”，吃了这么多年，真相君也是美美的醉了！

　　解读：油条的制作过程中常会添加明矾，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出，导致记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的会导致脑退化等可怕疾病。在食用油条时，可以搭配食用豆浆。因为豆浆中富含卵磷脂，科学家研究发现，给脑退化患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。

　　除了大豆异黄酮外，豆浆中含有硒、钼等抗癌成分，多年临床观察显示，有长期饮用豆浆习惯的人群罹患胃癌、乳腺癌的几率要比不喝豆浆的人低近50%。豆浆中的视黄醇、维生素B族及生育酚具有明显调整角质层结构，刺激真皮层胶原组织再生的功效，坚持饮用豆浆不仅能够使肌肤保持柔嫩细致，晶莹透亮，就连光氧化造成的岁月痕迹也能得到很好的修复。

　　2008年6月发表于国际著名医学期刊《营养学杂志》的一项研究表明，亚洲妇女通过喝豆浆可以降低乳腺癌1/3的发病率。

　　可替代选择：同样富含卵磷脂的蛋黄。

　　酸菜鱼的“解药”：猕猴桃

　　酸菜鱼，在东北菜馆里的必点菜品，酸酸辣辣麻麻爽口的很呢，不仅鱼肉鲜香，而且酸菜和汤汁也绝不容错过，对我这样式的资深吃货而言，这样高酸度菜肴其实并不是“很友好”！

　　解读：酸菜中含有较多的草酸和钙，由于酸度高，食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石。腌制后的食物大多含有较多的亚硝酸盐，是一种容易致癌的物质。猕猴桃中富含维生素C，可以减少这些有害物质对健康的损害，减少胃癌和食道癌的发生几率。

　　猕猴桃中含有丰富的维生素C，可强化免疫系统，促进伤口愈合；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养细胞；它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力。对男性白领来说，奇异果更具有奇异的功效，它含有不少精氨酸，能促使血液循环顺畅，增进性能力。对中老年人来说，几乎不含脂肪的奇异果所含的丰富果胶及维生素E，对心脏健康很有帮助，可降低胆固醇。对青少年和儿童来说，奇异果所含的精氨酸等氨基酸，能强化脑功能及促进生长激素的分泌。

　　腊肉香肠的“解药”：绿茶

　　腊肉炒饭啥的是全家人的最爱，如果能就上一杯绿茶，那么则是兼顾了满足腊肠的美味和减少腌制食品传说中的抗癌成分的危害呢！

　　解读：腊肉香肠很受重口味人士青睐，然而这些食物经过腌制，在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐、亚硝胺，对于人体来说，是很强的致癌物质。而且这些食物的含盐量极大，容易导致高血压等心血管疾病。

　　绿茶中含有茶多酚等物质，具有抗氧化、防癌抗癌的作用，在吃过腌制食品后，喝上几杯绿茶，可以减少腌制食品对身体的危害。

　　可替代选择：黄绿色的蔬菜水果，如香蕉、柑橘、卷心菜等。

　　火锅的“解药”：柚子

　　冬天里，吃货们聚餐会友的头牌选择必须是火锅啊，连我这样吃遍八方追求各路美食的“大嘴”也会尤其的对火锅情有独钟呢，最是那九宫格红汤里飘出的，混杂着肉香、白菜香、豆腐香、粉丝香、鹅肠香、鸭血香的诱人香气，啧啧啧，谁人不爱？但火锅的热量高和嘌呤高是众人皆知的，那么谁来破解？

　　解读：火锅吃多了容易上火，另外，浓汤中含有较高的嘌呤物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引发痛风病。在吃完油腻又麻辣的火锅之后，建议吃个柚子，有助于滋阴去火，健脾消食。

　　柚子中含有丰富的维生素C，这种物质能很好的对血液中的胆固醇起到降低效果，从而防止胆固醇升高所对人体产生的危害。并且在柚子中还含有很多的钾元素，这是高血压患者所急需的物质。并且含有极少量的钠元素，所以对于患有肾脏方面疾病的人以及心脑血管方面的患者适量吃点柚子，能很好的起到降低降低血压的作用，对于高血压患者的康复产生积极的效果。

　　在柚子中还含有一种活性物质--柚皮甙，这种物质能对血液中的粘稠度产生稀释作用，从而大大降低了由于血液过于粘稠所造成的血栓的形成。所以柚子也是防治心脑血管方面疾病的“福音”。

　　可替代选择：梨，清热去火，能帮助消化。

　　烤肉串的“解药”：烤白薯

　　看了来自星星的你的人，都被洗脑似的认定了“炸鸡就啤酒”是最配，但追求健康同时又追求“肉欲”的吃货们却发现，“烤肉和白薯”才是中国美食界的好搭档呢，一个香嫩流油，一个绵软纯甜。

　　解读：烤肉串经过明火炭烤后所含的苯并芘，是公认的三大致癌物质之一，进入人体后，会有致癌的风险；白薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。

　　同时，特别提醒大家，常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得 癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防 便秘和结肠直肠癌的作用。通过相关人员对全国一些长寿老人的研究发现，这些人大多具有一个相同的饮食习惯，那就是习惯每天都吃红薯，不管是烤红薯还是其他的食用方式，都具有很好的延年益寿作用。这是因为红薯中含有大量的去雄酮，去雄酮可以有效的防止结肠癌和乳腺癌的发生。

　　可替代选择：燕麦等富含纤维的食物。