花生，又名落花生、地果、唐人豆，是我们经常能吃到的一种干果。花生的营养价值不菲，花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。花生的吃法和核桃的吃法类似，既可以生吃，也可以各种加工后食用，而核桃的营养价值相比花生要更高一些。下面就给大家介绍花生的营养价值。

　　1、花生的营养价值之促进人体的生长发育

　　花生的含钙量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多吃花生，可以促进人体的生长发育。

　　2、花生的营养价值之促进细胞发育，提高智力

　　花生的蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和提高记忆力。

　　3、花生的营养价值之抗老化，防早衰

　　花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常吃花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。

　　4、花生的营养价值之润肺止咳

　　花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

　　5、花生的营养价值之凝血止血

　　花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有很大好处。

　　6、花生的营养价值之防止冠心病

　　花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。

　　7、花生的营养价值之滋血通乳

　　花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

　　8、花生的营养价值之预防肠癌

　　花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

　　9、花生的营养价值之保护心脏

　　花生的健康作用被重新认识，使得花生重新受到喜爱。科研人员已经证实：花生是一种健康食品。一方面，美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有“动脉清道夫”的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。

（责任编辑：豆豆）