一、煮黑豆的吃法

　　植物界有一个特点：一般颜色较深的植物，营养更为丰富，这类植物颜色是花青素和植物色素使然，照这样的道理，黑豆的营养成分是较高的，事实也是如此。黑豆含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素，其高蛋白、低热量的特性，使其从豆类家族中脱颖而出，成为“豆中之王”。黑豆还有一个称号“植物蛋白肉”，因为其蛋白质含量比牛奶、肉类要略胜一筹。黑豆，可以做成黑豆粉，可以熬汤，可以熬粥，吃法多样。营养巨高的黑豆，要怎么吃才能发挥其功效，一起来看看。

　　黑豆乌鸡汤

　　原料：黑豆，何首乌，乌鸡，红枣，生姜，盐。

　　制法：

　　1、将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。

　　2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。

　　3、何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。

　　4、加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜。

　　5、改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量即可食用。

　　海带炖黑豆

　　原料：鲜海带，黑豆，瘦猪肉，姜，葱，盐。

　　制法：

　　1、把黑豆洗净，去杂质。

　　2、猪瘦肉洗净，切块；海带洗净、切丝；姜葱洗净，姜切片，葱切段。

　　3、把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加入适量的水。

　　4、把炖锅置武火上烧沸，挑出浮沫，再用文火炖煮，食物熟透后加入盐即可。

二、煮黑豆的功效与作用

　　黑豆，不但被誉为“豆中之王”，还被誉为“植物蛋白肉”。黑豆蛋白质含量丰富，而且含有多种维生素和矿物质。黑豆对于上班族来说是一个宝贝，因为黑豆中含有的维生素A能缓解眼睛疲劳，抑制视力下降，十分适合过度用眼的上班族，尤其是经常码字的人群，如编辑、程序员等食用。

　　黑豆表皮中含有丰富的花青素，能够清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆中含有的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂和亚麻酸等，这些成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通，具有降血压的功效。

　　黑豆多糖属于非还原性、非淀粉性多糖，具有显著的清除人体自由基的作用。黑豆中含有的花青素、多糖维生素E、皂苷都具有抗氧化的功能，能清除人体自由基，抵抗岁月皱纹，起到美容的功效。

　　俗话说，黑色入肾，“红豆补心脏，黄豆补脾脏，绿豆补肝脏，白豆补肺脏，黑豆补肾脏，五豆补五脏”。常吃黑豆具有补肾养肝的作用，非常适合肾脏虚弱的人群食用。

　　适宜食用黑豆的人群有：脾虚水肿、脚气浮肿者；体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者；妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者。需要的注意的是小儿不宜多吃黑豆。

三、煮黑豆的营养价值

　　黑豆是日常生活中比较常见的一种豆类，在豆类中的营养价值可谓首屈一指！它富含了多种人体所需的营养元素，常吃黑豆，对人体是有一定好处！那么黑豆有什么营养价值呢？下面我们不妨来了解一下吧！

　　第一、黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。

　　第二、黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；

　　第三、黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。

　　另外，值得注意的是，经常吃黑豆，还能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益哦！

四、黑豆泡醋能治白发吗

　　随着现代生活的节奏日益加快，许多年轻一族的上班族的压力也越来越大。有很多人甚至还未及而立或者正值花样年华，头上就已见白。网上流传醋泡黑豆能够治疗白发，这个说法到底属实不属实呢？醋泡黑豆能治疗白头发吗？

　　对于醋泡黑豆能治白发吗这个问题要引起重视，关于醋泡黑豆能治白发吗这个问题为您解答如下：多食用黑豆是有作用的。

　　1、白发患者要精神愉快，不要忧虑紧张，要劳逸结合；

　　2、调整饮食结构，不要偏食，多食豆类和蔬菜，菠菜，马铃薯，动物内脏等含铜丰富的食品；

　　3、中药首乌片有一定作用；

　　4、头皮按摩有助于治疗少白头，口服葡萄糖酸锌和维生b和胱氨酸试试，维生素b试试。注意平时的饮食习惯，不可吃辛辣刺激，不可吃油腻食物，蔬菜水果多吃有益，染发不好。

　　5、黑豆有效，但是见效慢，醋洗头发可以治头皮屑，但是没有听说过可以治疗白发的。治白发的见效都很慢，尤其是食疗，就算是中药也很慢甚至无效，可以尝试一些带染发的治疗类洗发水。