一、西葫芦的营养价值有哪些

　　西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

　　1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用;

　　2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效;

　　3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

　　食疗作用：

　　1、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效;

　　2、可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

　　3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

　　温馨提示：西葫芦的营养价值包括润泽肌肤、减肥、抗癌防癌、提高免疫力等。确实，西葫芦受到很多朋友的喜爱。但是，脾胃虚弱的朋友是不宜多吃西葫芦，否则会给身体造成一定的损害。

二、西葫芦能生吃吗

　　完全可以。而且口感不赖，挺好吃! 唯一需要注意的是一定要选择比较嫩的西葫芦，如果买到老不咔嚓的那种 那您就老老实实削了皮，炒熟了再吃 不然，我怕你拿西葫芦扔我!

　　零厨艺朋友也可以轻松搞定，简单三步让凉拌菜快速轻松上桌：

　　一、洗西葫芦(一定要清洗干净外皮，因为我们是要连皮吃的，而且是生吃)。

　　二、擦丝。(用擦丝器简单搞定，如果您非要展示您艰苦卓绝的刀工，我也不拦着) 。

　　三、炝拌!(老陕最爱用“炝”的手法来对付凉菜，比如最经典的:老陕炝莲菜， 最是那一声“呲啦”的销魂!一只精灵便袅袅而出……) 。

　　【主料】嫩西葫芦一个 。【配料】蒜末、干辣椒段 。【调料】食用油、盐、白醋、味精。

　　【做法】1、选择比较嫩的西葫芦(就是可以带皮吃的那种)一个，配料也简单，只需大蒜和干辣椒。 2、西葫芦洗干净，连皮用擦子擦成细丝。 3、擦好的西葫芦丝比切的要细长些。 4、大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，码在西葫芦丝上。 5、起锅烧热油，“呲啦”一声，淋在蒜末和干辣椒段上。 6、调入一点点盐。 7、一勺白醋，一点糖。 9、找个盘子盖上，稍微捂一会，让油香充分吸收进蔬菜中，拌匀。要担心西葫芦是生的，吃起来清新爽口，炎炎夏日，吃这个相当舒服啊!

　　小贴士：

　　1、西葫芦最好选择比较嫩的，因为是连皮吃，就要那层翠绿的皮，如果西葫芦买的太老的话，一来口感不够脆嫩，影响口感。二来老的西葫芦颜色偏黄，不够漂亮。 2、西葫芦具有清热利尿、润肺止咳、除烦止渴的功能。 3、这道菜一定要现吃现拌。

三、西葫芦怎么吃

　　素炒西葫芦

　　做法如下：

　　1. 西葫芦掏瓤切片，番茄切块，小米辣切丝，葱切丝，待用。

　　2. 橄榄油些许入锅，八成热加入葱丝和辣椒丝爆出香味来。

　　3. 西葫芦和番茄块倒入锅中翻炒，加盐加调料，待熟出锅。

　　西葫芦肉丸汤

　　主料：西葫芦1个，绞肉50g，枸杞、水各适量

　　调料：橄榄油，姜末，盐，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，酱油，料酒，鸡精

　　做法

　　1、制作肉丸：把鸡蛋清、料酒、酱油、盐、姜末拌入绞肉中，搅拌均匀，再放入淀粉，和成肉馅。

　　2、把西葫芦纵向切成四条，然后切成5mm宽的块。

　　3、西葫芦用橄榄油清炒一下，加上大量的水，烧开。

　　4、肉馅用小勺放到汤里。

　　5、等肉变白色后，加入盐、胡椒粉、鸡精。

　　8、盛到碗里，再放上枸杞子。

四、西葫芦是什么

　　西葫芦别名熊(雄)瓜、茭瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等;一年生草质粗壮藤本(蔓生)，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。茎粗壮，圆柱状，具白色的短刚毛。喜湿润，不耐干旱，特别是在结瓜期土壤应保持湿润，才能获得高产。高温干旱条件下易发生病毒病;但高温高湿也易造成白粉病。对土壤要求不严格，砂土、壤土、黏土均可栽培，土层深厚的壤土易获高产。原产印度，中国南、北均有种植，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。

　　西葫芦是一种清新爽口的菜肴，新鲜的西葫芦通常呈现为淡绿色。西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。

　　西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。

　　西葫芦含有一种抗干扰素的诱生剂，能够提高人体免疫力，调节人体新陈代谢，达到减肥、抗病毒的作用。

　　西葫芦在自身营养丰富的同时，还能起到对一些疾病的食疗作用。经常食用西葫芦能够起到辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

　　适宜人群

　　宜食：糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫芦。

　　忌食：西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。

　　注意事项

　　高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”