一、白果的饮食禁忌有哪些

　　白果内含有银杏酸、银杏酚等物质，有一定毒性，主要分布在绿色的胚和种皮内，一般中毒剂量为10-50颗，进食后1-12小时就会发生中毒症状，如呕吐、头晕等。所以吃白果应注意以下几点：

　　切忌生吃。白果的毒素遇热后，毒性会减弱，所以吃白果一定要烧熟。

　　小孩最好不吃或少吃。年龄越小越容易中毒，婴儿不能吃，3-5岁儿童不能超过5颗，成人10颗左右为宜。

　　去掉皮和胚后再吃。白果的毒素主要集中在胚和种皮内，吃前一定要去除，发芽的白果不能吃。

　　不能与阿司匹林或抗凝血药一起吃。白果有抗凝血作用，与这些同类药一起服用，可能会引起出血不止，加重病情。

　　有下列情况的人应不吃或慎吃。手术后的病人、孕妇，生理期妇女应避服银杏叶制剂，此外，对体虚的人也不宜服用。

　　一旦出现中毒症状，只要用白果壳30g煎水服就成了。

二、白果中毒怎么急救

　　白果中毒治疗方法

　　一、西医

　　1、若发现有银杏中毒，服后2-3小时内，应立即催吐、洗胃、导泻，服鸡蛋清或活性炭，以减轻毒素的继续吸收。

　　2、补液以加速药物排泄。

　　3、呼吸困难及紫绀者，给氧，并予呼吸兴奋剂;惊厥抽搐者，给予安定、*等镇静抗惊厥药，静脉注射高渗葡萄糖，及其他对症处理。

　　4、中药可用甘草30克，水煎服，或白果壳30-60克，水煎服，或用木香适量用开水磨汁，入麝香少许服之。

　　二、中医

　　急用白果壳30g煎水服，或用甘草15g煎水服。

　　中毒后急救的方法

　　1、口服鸡蛋清或0.5%活性炭混悬液，可保护胃粘膜，减少或阻止人体对毒物的继续吸收。

　　2、即催吐、洗胃、导泻，洗胃用温开水，导泻可用硫酸镁或番泻叶。

　　3、保持室内安静，避免光线、音响的刺激，酌情使用镇静剂。

　　4、民间用甘草15～30克煎服或频饮绿豆汤，可解白果之毒。

　　5、多喝浓度高的糖开水、茶叶水，以促进利尿，加快毒物的排出。

三、白果中毒的预防和护理

　　白果中毒护理

　　1、防刺激

　　将患者安置在避声、避光的安静室内，避免刺激，以免病人受到刺激而发作。最好请急救站或医院派大夫前来抢救，防搬运增加痛苦。

　　2、专人护理

　　防跌碰伤，上下牙之间用小手巾、纱布垫上防咬舌。

　　3、催吐

　　用手指、筷子、羽毛刺激咽喉。

　　4、有条件时洗胃

　　用1：2000高锰酸钾液洗胃，再用50%硫酸镁40-80ml导泻。

　　5、静点

　　用5%葡萄糖生理盐水2000ml静脉点注后，再肌肉注射40mg速尿，加快毒素排泄。

　　6、镇静止痉

　　用安定，成人口服 0.25-0.5mg/次。可用甘草20g水煎服。

　　预防白果中毒

　　1)因银杏的毒性易溶于水且加热可减弱，所以使用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟。

　　2)食用银杏时切忌食量过多，要少吃，婴儿勿食，食用时要除去肉中绿色的胚。

　　3)采集时银杏时避免与种皮接触。

四、白果的功效和作用

　　1、白果具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量的功效。

　　2、根据现代医学研究，白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，具有抗衰老的本领。

　　3、白果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

　　4、经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。

　　种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。

　　5、白果能够治疗哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数等疾病。

　　①敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。

　　②收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可 使用。

　　③祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。

　　④收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。