机体的正常运转离不开维生素的参与。维生素人体所需的一种有机化合物，这种物质必须从食物中获取。维生素虽然不是人体细胞的成分，也不能为人体提供能量，但是在人体的生长、发育、代谢过程中发挥着不可替代的作用。维生素有维生素A、维生素B、维生素C等几十种，每一种维生素的作用是不同的。各种维生素作用有哪些呢?下面我们来详细了解。

　　维生素A。各种维生素作用是不同的，维生素A影响着身体所有组织细胞。维生素A是最早发现的维生素，但是它的生理功能仍需挖掘。目前已知维生素A的生理功能有维持视觉、促进生长发育、加强免疫能力、清除自由基等。维生素A的来源主要是胡萝卜、鸡肝等。

　　维生素B。维生素B包括维生素B1、维生素B2、维生素B3等17种。维生素B1能维持正常的新陈代谢，并维持神经系统的功能。缺乏维生素B1会得脚气病。维生素B2能促进细胞的再生。维生素B3能维持神经系统的健康。

　　维生素C。维生素C也叫做L-抗坏血酸，主要存在于柠檬、番茄及绿色植物中。维生素C能预防癌症、风湿病等疾病，对对皮肤、牙龈和神经的重要性也是不可替代的。

　　维生素D。维生素D跟动物骨骼的钙化有密切关系，能够抗佝偻病，主要存在于肝、奶及蛋黄中，鱼肝油的维生素D含量是最高的。补充维生素D能够预防骨质疏松、抗癌症、抗衰老等。

　　上文介绍了各种维生素作用。人体对维生素的需求量是很少的，但是它们都是不可替代的。缺乏任何一种维生素，都会影响机体的正常运作。我们可以服用维生素片来补充维生素，但要注意一些事项。维生素A不能和酒一起吃，维生素D不能和粥一起吃，维生素B1不能和鱼类一起吃。