鸡肉是我们很多人的心头好，盘中餐。可是，我们从小到大，吃了这么多的鸡肉，我们对鸡肉真的了解吗?对鸡肉的功效、作用，常见做法、注意事项，会不会长胖这些问题真的足够了解吗?百密一疏，尽管鸡肉是我们最常见，最常吃的食物，但还是有很多人对鸡肉有很多误解的，下面，我们来了解得更彻底一些，避免常常又掉进这些误区里。

吃鸡肉的好处

1、鸡肉中的高蛋白可以帮助肌肉增长，对于在健身想锻炼肌肉的人来说，是一个很好的营养补充。

2、高蛋白，低脂肪，鸡肉还是减肥和健身人士很好的一种食物。

3、可以降低胆固醇，为高胆固醇患者的身体健康更好地保驾护航。鸡肉，特别是鸡脯肉中的脂肪含量非常低，维生素比较高，非常有利于降低胆固醇。

4、可以帮助排出身体内的毒素，还有抗氧化的功效。

5、对于身体虚弱的人，可以补充很好的营养，还可以缓解头晕等症状。

6、鸡汤非常有利于女人补充肝血，提供营养。

7、可以增强身体的免疫力。强身健体，预防和减少感冒等疾病。

8、乌鸡还可以美容养颜。延缓衰老，改善女人的气色，是女人的养颜圣品。

鸡肉的功效和作用

1、鸡肉是一种高蛋白低热量的食物，蛋白质含量是所有食物中最高之一。对于营养不良、贫血、月经不调的人可以提供充足的营养成分。

2、鸡肉可以增强体质，强身健体。

3、鸡肉含有人体大量需要的磷脂，对于身体的生长发育提供很多的营养。

4、鸡肉除了蛋白质含量很高，除此之外还有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

5、相对于牛肉和猪肉，鸡肉的维生素A也很多。

6、鸡肉和菜花一起炒，还可以提高身体的免疫力，帮助肝脏更好地排毒。预防感冒和坏血病的发生。

鸡肉的常见做法

鸡肉的做法非常多，几乎是所有肉类中做法最多的一种食物。

它的家常做法一般有以下这些。白切鸡、烤鸡、家常焖鸡、咖喱鸡翅、辣爆鸡胗、冬菇蒸滑鸡、清炖鸡汤、板粟烧鸡、荷叶糯米鸡、红烧鸡块、豉香小炒鸡、酱爆鸡丁、鸡丝凉面、酸辣口水鸡、盐水鸡等。

南方和北方的做法还是有一定差异的。南方人好甜恶辣，很多菜都做得很清淡，鸡肉也是。其中白切鸡、焖鸡、冬菇滑鸡，盐水鸡等是南方人常见的做法。

北方几乎所有的菜都是无辣不欢，鸡肉自然也不例外，其中有辣爆鸡胗，酸辣口水鸡、麻辣鸡脆骨、宫保鸡丁等常见的做法。

吃鸡肉会长胖吗

1、如果只吃鸡肉一般不会长胖，但鸡皮含有比较高的脂肪，吃得多了，相对来说，还是比较容易长胖的。

2、不同的鸡，热量是不一样的;同一只鸡不同部位的鸡肉脂肪量和热量也是不一样的。如果想减肥，可以避开那些热量高的鸡和鸡肉部位。既补充了营养，又达到了减肥的效果。

3、一般鸡胸肉是比较好的减肥部位。它的脂肪热量和卡路里都很低，甚至比鸡腿肉都低。减肥期间，可以多吃鸡胸肉。

4、一般去掉鸡皮的鸡肉，脂肪量都很低，因为脂肪都集中在鸡皮中，如果想减肥，吃鸡肉时，可以去掉鸡皮再吃。

5、而鸡腿肉中含铁量很高，味道口感也更加爽滑。

6、黄皮鸡相对于浅色皮鸡，它所含的脂肪含量更低。更适合减肥。

7、按照上面的方法正确地吃鸡肉一般是不会长胖的，但市场上很多鸡肉是打了激素的，不仅吃了会胖，还对身体有害。孕妇吃了太多含有激素的鸡，会导致回奶、甚至过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。建议少吃。如果能买到土鸡的话，建议吃土鸡，土鸡更加健康，激素很少，营养也更加丰富。

8、还有，吃平时烹饪的鸡肉一般很少长胖，但那些经过高温油炸的鸡肉除外，吃多了还是很容易长胖的。

哪些人适合吃鸡肉

1、孕妇。在中国，孕妇一般有大量吃鸡肉的习惯。可以补充很多身体所需要的营养。但孕妇吃鸡肉也是有讲究的。一般如果生孩子2周后，乳汁很少的话，尽量不要吃母鸡，因为母鸡中含有比较多的雌激素，会减少乳汁的分泌。可以多吃公鸡，公鸡有较多的雄激素，有催乳的作用。

2、老人、小孩，病人，体质虚弱的人更适合多吃鸡。

3、营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血的人适合多吃。

吃鸡肉的注意事项

1、胆固醇高的人尽量不要吃鸡肉，胆固醇会更加高，严重时，还会导致动脉硬化等疾病。

2、对鸡肉过敏的人不能吃。对鸡肉过敏的人，一般吃了鸡肉之后，皮肤会产生红肿，腹泻，头痛、喉咙疼痛等症状。

3、感冒发烧不能吃，感冒伴有头痛、乏力、发热的人不能吃鸡肉和鸡汤。因为，感冒时，人的肠胃会变差，消化能力很弱，一般饮食主要以清淡为主。不能吃太油腻的食物，而鸡肉属于油腻的食物，很难消化。所以最好等病痊愈了再吃。

4、有高血压的人不要吃。会使血压升高，引起心脏的继发性病变。

5、患有动脉硬化、冠心病和高血脂的人不能喝鸡汤。

6、服用铁制剂时不能吃鸡肉。

7、有肾病，肾功能差的人，不能吃鸡肉。因为肾功能差的人对于鸡肉中的蛋白质是很难分解的，如果吃了鸡肉就会使病情加重。有尿毒症的人，也禁止食用鸡肉。因为鸡肉中含有丰富的蛋白质，它会加重肾脏的负担。

了解了鸡肉这些小知识，有利于我们更加科学的吃鸡肉，避免又吃错鸡肉。