蘑菇焯水是为了去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正些。蘑菇不焯水也是可以吃的，没有毒哦，下面来看看吧！

　　蘑菇焯水有泡沫怎么办

　　正常的蘑菇焯水会出少量的泡沫。如果出的泡沫过多，可能是蘑菇是放了很久，再加工加了一些添加剂造成的，一般不会有毒，如果不放心，建议你最好不要吃。

　　煮蘑菇时，上面应该是有少许泡沫，这个很正常，我每次煮都会出现的，但很少，因为蘑菇自身结构里就有很多是空的，烹煮时，空的地方会进入水蒸气呀，压强不平衡，就自然会有泡沫了…

　　蘑菇不焯水有毒吗

　　没有毒的蘑菇，不用水焯也没有毒；有毒的蘑菇，不是用水焯就能把毒去掉。蘑菇用水焯的目的是要把蘑菇上的泥味、涩味去掉，把蘑菇的寒气去掉一些。

　　鲜香菇在吃的时候淖一下水位到会更好一些，口感更佳嫩滑，也去掉了菌类特有的腥味。建议亲在吃鲜菇的时候淖一下水，干菇则无所谓。

　　蘑菇怎样焯水

　　先把蘑菇用清水简单的冲洗干净,按烹调的需要切好或撕好。烧上一锅水,并在水里放两三勺盐,同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇,稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,不需要等到锅里的水再次烧开。等锅里的水再被烧开以后,把蘑菇从冷水里捞出来,放到开水里再稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。