一、桔梗有哪些功效与作用

　　桔梗的功效与作用

　　1.咳嗽痰多，胸闷不畅

　　辛散苦泄，宣开肺气，祛痰，无论寒热皆可应用。风寒者，配紫苏、杏仁，如杏苏散（《温病条辨》）；风热者，配桑叶、菊花、杏仁，如桑菊饮（《温病条辨》）；若治痰滞胸痞，常配枳壳用。

　　2.咽喉肿痛，失音

　　能宣肺泄邪以利咽开音。凡外邪犯肺，咽痛失音者，常配甘草、牛蒡子等用，如桔梗汤（《金匮要略》）及加味甘桔汤（《医学心悟》）。治咽喉肿痛，热毒盛者，可配射干、马勃、板蓝根等以清热解毒利咽。

　　3.肺痈吐脓

　　性散上行，能利肺气以排壅肺之脓痰。治肺痈咳嗽胸痛。咯痰腥臭者，可配甘草用之，如桔梗汤（《金匮要略》）；临床上可再配鱼腥草、冬瓜仁等以加强清肺排脓之效。

　　4.桔梗有镇咳作用，有增强抗炎和免疫作用，其抗炎强度与阿斯匹林相似；水提物能增强巨噬细胞的吞噬功能，增强中性白细胞的杀菌力，提高溶菌酶活性；对应激性溃疡有预防作用。

　　5.桔梗粗皂苷有镇静、镇痛、解热作用，又能降血糖、降胆固醇，松弛平滑肌。桔梗皂苷有很强的溶血作用，但口服能在消化道中分解破坏而失去溶血作用。

　　桔梗的营养价值

　　1.除含糖量较高外，还含较丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。

　　2.含多种皂苷，主要为桔梗皂苷，多种混合皂苷经完全水解所产生的皂苷元有桔梗皂苷元，远志酸、以及少量的桔梗酸。另外还含菊糖、植物甾醇等。

二、桔梗有哪些药用价值

　　1、治肺痈，咳而胸满，振寒脉数，咽干不渴，时出浊唾腥臭，久久吐脓如米粥者：桔梗一两，甘草二两。上二味，以水三升，煮取一升，分温再服，则吐脓血也。（《金匮要略》桔梗汤）

　　2、治痰嗽喘急不定：桔梗一两半。捣罗为散，用童子小便半升，煎取四合，去滓温服。（《简要济众方》）

　　3、治喉痹及毒气：桔梗二两。水三升，煮取一升，顿服之。（《千金方》）

　　4、治寒实结胸，无热证者：桔梗三分，巴豆一分（去皮、心，熬黑，研如脂），贝母三分。上三味为散，以白饮和服，强人半钱匕，羸者减之。病在膈上必吐，在膈下必利，不利，进热粥一杯，利过不止，进冷粥一杯。（《伤寒论》白散）

　　5、治伤寒痞气，胸满欲死：桔梗、枳壳（炙，去穰）各一两。上锉如米豆大，用水一升半，煎减半，去滓，分二服。（《苏沈良方》枳壳汤）

　　6、治牙疳臭烂：桔梗、茴香等分。烧研敷之。（《卫生易简方》）

　　7、治妊娠中恶，心腹疼痛：桔梗一两（锉）。水一钟，生姜三片，煎六分，温服。（《圣惠方》）

三、桔梗的食用方法都有哪些

　　*凉拌桔梗

　　材料：干桔埂或鲜桔梗，盐，白醋或苹果醋，糖稀，白芝麻，味精，蒜，辣椒油，辣椒面（少量），葱丝、白芝麻。

　　做法

　　1、干桔梗就需要泡6小时左右，等完全泡开了，洗几遍。

　　2、把桔梗放到容器中，放盐，辣椒油，白苹果醋少量，糖稀，味精，蒜末，拌匀。

　　3、把葱丝放上面，白芝麻洒到上面。

　　*腌拌桔梗

　　材料：桔梗250克、辣椒粉20克、白砂糖10克、盐15克、醋10克、芝麻10克、白皮大蒜10克

　　做法

　　1、将桔梗去皮撕成和，拌入精盐揉搓后用清水反复冲几遍至桔梗干净后，用盐腌入味。

　　2、将洗腌过的桔梗挤去水分，放入辣椒面、白糖、醋、精盐、芝麻、蒜泥拌匀，装入盘内即成。

　　特点：鲁味菜，麻辣脆嫩，风味独特。

　　*清炒桔梗

　　材料：桔梗苗500克、葱花15克、精盐3克、味精2克、植物油30克。

　　做法

　　1、桔梗苗去杂、洗净、切段。

　　2、炒锅上旺火，放油烧至六成热，下葱花煸香，投入桔梗苗煸炒，加精盐，味精炒至入味，出锅装盘即成。

　　特点:色泽碧绿，细嫩鲜香，扶正祛病，润肤健美。

　　*桔梗牛杂汤

　　材料：金钱肚200克，桔梗100克，萝卜80克，蕨菜、黄豆芽各30克，葱、姜末各少许；胡椒粉适量，酱油1小匙，蒜泥1／2大匙，色拉油2大匙。

　　做法

　　1、将金钱肚洗净切条，下入沸水中轻焯，捞出冲凉备用。

　　2、将桔梗洗净，放入容器内浸泡至软撕条。

　　3、萝卜去皮切块，蕨菜去老根洗净切段。

　　4、锅中加2大匙色拉油烧热，加葱姜末、料酒、酱油、桔梗、金钱肚炒至上色，然后倒入清水8杯，放入蕨菜，黄豆芽、萝卜煮10分钟，下入胡椒粉调匀入味即可。

四、桔梗的食用禁忌

　　第一，桔梗不适用于阴虚久咳气逆咳血患者

　　阴虚久咳者和气逆咳血者在饮食上要注重滋阴，因此不适合食用桔梗。

　　第二，桔梗不能注射给药

　　桔梗中含有多种皂甙，桔梗皂苷有较强的溶血作用，所以不能用于注射而只能口服;口服后桔梗皂苷在消化道中被水解破坏而失去溶血作用。

　　第三，桔梗对于胃病患者慎服

　　桔梗中含有的皂甙，能刺激咽喉和胃粘膜，如果服用大剂量桔梗，可引起轻度恶心，甚至呕吐。消化性溃疡和十二指肠溃疡患者慎用，剂量也不宜过大。

　　第四，桔梗不能和白及、龙眼、龙胆、猪肉同食

　　桔梗不能和白及、龙眼、龙胆、猪肉一起食用，那样会造成身体不适，所以要多加注意。

　　第五，孕妇和在月经期间的女性不能食用桔梗

　　中医认为，桔梗的药性属于寒凉的，所以，孕妇和在月经期间的女性不能食用。孕妇因为其身体的特殊性，对饮食的要求要比平时更严格，一些寒凉的食物是不能吃的，否则，会对胎儿产生不好的影响，甚至会造成流产。在月经期间的女性服用大量的桔梗会导致月经紊乱和月经不调，甚至会出现痛经等毛病。

　　桔梗是一种中药材，在食用时有很多禁忌，所以我们在平时食用的时候要慎重，这样对我们的身体才是最好的选择。