板栗是一种补养治病的保养品，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。下面来一起看看吧！

　　炒板栗为什么会变黑

　　【原因】：1是沙子不干净；2是糖稀可能浓度大；3栗子可能用水洗了没干直接倒锅里。

　　【具体方法】：

　　1、如果你有烤箱的话：买板栗，板栗买的话，要买没有虫眼比较硬红褐色带光泽半球的那种，不要买中间那个圆的，不好剪，买得均匀一点儿，不要太大了，不容易熟。

　　2、回家把板栗洗洗。最好能把水沥干或者擦干。然后每个板栗割一刀，一定要小心呀，也不要太用力，不然很容易一刀就两半了。

　　3、预热烤箱200度，然后用植物油拌一拌板栗，不要太多，每个栗子上都有就好了。给烤盘铺上锡纸。把板栗均匀铺上去。

　　4、然后上下火三十分钟就差不多了。（领一个出来尝尝，没熟就 再烤一下就好。）如果要吃 加糖 加蜂蜜的，就在二十五分钟的时候停一下，把糖水（用白糖和水混合，不要太稀）或者蜂蜜涂在栗子裂口的地方。然后再继续烤就好了。

　　怎样炒板栗不会变黑

　　1、将新鲜板栗洗净；

　　2、用刀将板粟横切一刀，不用划太深；

　　3、用水泡半个小时以上；

　　4、将泡好后盖上盖子，转小火，时常翻动一下；

　　5、板粟捞出放入铁锅中大火加热至水干；

　　6、盖上盖子，转小火，时常翻动一下；

　　7、粟子的切口会慢慢张开，经常翻动并盖盖，约二十分钟即可出锅；

　　8、炒好的粟子，很好剥壳。

　　板栗怎么挑选

　　1、看颜色。有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的栗子一定不要买，这都放置很久的栗子。要那种颜色浅一些的，表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新鲜的栗子。

　　2、看绒毛。大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。

　　3、看表面。看表面有没有虫眼。

　　4、看个头。有一种日本板栗，个头很大，很喜人，但这种栗子水分大，甜味少，产量高，口味不如国内的品种甜。第二种是大家常见的中等大小的普通品种，根据产地的不同口味上有些差别。第三种不是很多见，个头很小，不过这种一般是山栗子，真正的绿色食品，口味甘甜。

　　5、看形状。常见的栗子大致分为两种形状，第一种一面圆圆的，一面较平；第二种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种，要不甜的就选第二种。

　　板栗买回来之后如果没有立刻就吃的话，最好放在有网眼的网袋或筛子里，置放阴凉通风处。