一、红枣小米粥的做法大全

　　1.红枣提前用水泡软。

　　2.小米洗干净，放入适量水，再加上红枣。大火烧开后，转小火煮。

　　3.带小米变软后，加入冰糖再煮10分钟即可。

　　红枣小米粥有补脾润燥，宁心安神之功效。此粥老少皆宜，对婴儿营养不良，夜寐不宁有很好的治疗作用，很适合7到9个月的婴儿食用。

　　冰糖红枣小米粥

　　小米，红枣，冰糖各适量。如果你买的是有核的蜜枣，先去核，然后洗干净切丁。我这个是买的枣肉，直接洗干净就可以了。小米用清水泡发，小米中有时会含有细小的沙粒，要仔细挑选干净。将小米倒入砂锅中，加入清水，加入红枣丁，大火烧开后转小火。中途搅拌一下，以免粥粘锅，然后放入冰糖，一般小火20分钟粥就容易烂了。

　　粳米红枣小米粥

　　红枣50克、小米100克、粳米少量(加入一些粳米可以增加粥的韧劲，口感更好)、水500ml、冰糖适量。红枣洗净，用温水泡软。小米和粳米淘洗干净备用。锅中加入清水，烧开后加入小米、粳米、红枣，大火烧至滚沸，再改小火慢慢煮至粘稠，最后加入冰糖即可。

　　山药红枣小米粥

　　先将红枣6枚下锅，待水开后，把100克山药去毛带皮切成块(最好是铁棍山药)和200克小米同时下锅，煮到烂熟便可食用。

　　提醒：如果你不喜欢被煮的软软烂烂的红枣，就晚些时候加入红枣。还可以将红枣先煮软，然后去核做成枣泥，再放入到粥中。

　　小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米;小米的蛋白质营养价值并不比粳米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

二、红枣小米粥的食疗功效

　　红枣小米粥的食疗功效

　　防治消化不良减少细菌防流产能滋阴能维持生长和生殖力正常能维持性功能保持胎儿的正常发育祛斑美容。

　　抗癌降血压、降胆固醇保肝护肝预防骨质疏松防治脑供血不足防治心血管病恢复体力预防胆结石。

　　红枣的功效与作用

　　1.补脾、养血、安神

　　晚饭后用红枣加水煎汁服用即可：或者与百合煮粥：临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。

　　2.驻颜祛斑、健美丰肌

　　红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。将红枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次，可以补虚养血。适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之，可起到养血强壮的保健作用。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。注意湿痰及积滞者不宜多食。

　　3.调经、去便秘

　　当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用，10日为1个疗程。此粥具有补血调经，活血止痛，润肠通便的功能，适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。

　　4.健脾益胃

　　脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效;红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。

三、小米的吃法(做法)大全

　　小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

　　一、煮粥

　　小米粥

　　原料：小米100克，水300毫升

　　做法：取100克新鲜的小米用清水淘一下，放入电饭锅中备用;往淘好的小米中加入300毫升的冷水;开启电源，放入4个大枣和适量冰糖，开始熬粥;等电饭锅里的粥开锅后用勺子均匀的搅拌一下，然后倒入半杯子的冷水继续烧开;熬上40分钟以上直到粥开始发黏时即可出锅。

　　蛋花麦片小米粥

　　原料：麦片25克，鸡蛋1个，小米150克，盐少许

　　做法：小米清洗干净，在锅里加水烧开，加入小米煮沸后改小火熬煮;将麦片加水浸软，放入小米粥锅;用文火一直煮成烂粥;将鸡蛋打散后淋入粥锅里，一直煮至熟，稍稍放一点儿盐即成。

　　黑芝麻小米粥

　　原料：黑芝麻、玉米粒各2大匙，小米100克，鹌鹑蛋4个，冰糖适量

　　做法：先将黑芝麻炒熟、碾碎，鹌鹑蛋煮熟、去壳，小米洗净;锅里放清水，烧开后放入小米、黑芝麻粉、玉米粒，以小火熬煮;待粥熟后放入冰糖，煮化后放入鹌鹑蛋即成。

　　鸡蛋红糖小米粥

　　原料：新鲜小米100克，鸡蛋3个，红糖适量

　　做法：先将小米清洗干净，然后在锅里加足清水，烧开后加入小米;待煮沸后改成小火熬煮，一直至煮成烂粥;再在烂粥里打散鸡蛋、搅匀，稍煮放入红糖即可食用。

　　小米绿豆粥

　　原料：大米，小米，绿豆适量(小米与大米的比例是2:1，绿豆与小米一样多)

　　做法：绿豆提前一晚用水浸泡;小米和大米提前用水浸泡30分钟;水烧开后倒入淋干水分的大米，然后倒入淋干水分的小米;小米和大米再次煮沸后，倒入淋干水分的绿豆;转小火慢煮，小米、大米、绿豆煮开花，粥变黏稠即可。

　　二、煮饭

　　小米焖饭

　　原料：小米1千克，红萝卜500克，芫荽100克，精盐25克，酸醋50克，香油25克。

　　做法：

　　1.取小米拣净杂物，用清水淘洗干净，倒入开水锅内，水淹住小米二指，先用大火煮起，后用小火焖至小米开花即成。

　　2.红萝卜切成细丝，芜荽切段，同放小盆内对入精盐、酸醋、香油搅匀成凉拌菜。

　　3.食时，舀上一碗“小米焖饭”，放上一些红萝卜丝菜即成。

　　三、做菜

　　小米蒸排骨

　　原料：排骨200克，红心红薯1个约200克，小米半杯，调味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙

　　做法：

　　1.小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟

　　2.排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。

　　3.浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。

　　4.将腌制好的排骨加入小米中拌匀

　　5.红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。

　　上汤小米煨海参

　　原料：熟海参5个、小米适量、清鸡上汤适量、葱段少许、香葱少许

　　做法：

　　1.小米洗净，放适量水煮成小米粥。

　　2.煮熟的小米粥一小碗，葱段，清鸡上汤，熟海参5个清洗干净(已经清肠)。

　　3.锅里放少许油，小火加热，放入葱段煸香，然后放入海参翻炒。

　　4.倒入适量的上汤，上汤和海参平齐即可，不要放水。

　　5.再放入小米粥，盖上盖，小火煨5分钟。

　　6.装碗撒入香葱即可食用。

　　小米凉糕

　　原料：小米120克、水适量、枸杞少许、蜂蜜适量。

　　做法：

　　1.小米洗净。

　　2.放入电炖锅内胆，装好米和水的内胆，加盖，隔水炖煮2小时左右。

　　3.米粒软烂，出锅。

　　4.用勺小心舀去表面多余的水，搅拌均匀。

　　5.装入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固。

　　6.扣出，淋上蜂蜜，摆上枸杞点缀。

四、哪些人不能吃小米

　　一、哪些人不能吃小米?

　　气滞者忌用;素体虚寒，小便清长者少食。

　　二、小米的适用人群

　　一般人均可食用，小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品。

　　三、小米的食用禁忌

　　1.贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。所以熬粥所用的米必须是优质新米，否则小米粥的滋补作用会大打折扣。

　　2.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，所以不能完全以小米为主食。通过食用小米补充营养的时候要注意搭配其他的食物，熬制小米粥的时候也可加入红豆、绿豆、花生豆、红枣等，营养更全面。

　　3.小米粥中的米油，滋补力非常好。想要获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。

　　4.熬粥时不要加碱，以防破坏其中的B族维生素。

　　5.对小米过敏症忌食用，以免引起过敏反应。

　　相克食物

　　杏仁：小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。

　　虾皮：小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。

　　醋：醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。