想要把豆渣弄臭钓鲢鳙，可以在生豆渣里加入玉米面、白面、红糖等材料，也可以在豆渣中加入面粉、酒曲水进行发酵。这两种方式都可以让豆渣发臭，发臭的豆渣用来钓鲢鳙效果非常好，大家可以选择自己喜欢的方式发酵豆渣。

第一种方法：

准备生豆渣、玉米面、白面、红糖。把一斤生豆渣和一斤玉米面倒进盆里，搅拌均匀，之后倒进锅里的蒸笼上，蒸20分钟之后放凉，之后把红糖放进杯子里，再加入热水泡成红糖水，把红糖水倒进豆渣和玉米面混合的饵料里，再加入半斤白面，把它们搅拌均匀，最后加入一整包酵母粉，搅拌成，再用纱布包装，密封2-3天就可以了。

第二种方法：

准备5斤新鲜的豆渣，把它装进布袋子里，使劲压出水分，同时取一个酒曲，放在清水中泡开化成酒曲水，然后把豆渣放进罐子里，第一层铺2-3厘米的厚度就可以了，用手使劲按压豆渣，把它压实，然后在上面撒上一层薄薄的面粉，再把酒曲水撒在上面，这样一层豆渣一层面粉都铺好。

接着把罐子密封好，把罐子放到室外发酵，需要发酵半个月左右，等到罐子里的豆渣呈现咖啡色就可以了，打开罐子就可以闻到扑鼻而来的酸臭味，非常适合钓鲢鳙。