无论是男性还是女性，对养生都比较感兴趣，尤其是中老年人，对养生更是非常重视，因为现在很多人的工作都特别忙，身体的透支比较厉害，尤其是经常吸烟，喝酒，喜欢吃辛辣刺激性的食物，以及过于油腻的东西，都很容易给身体造成严重的负担，严重的甚至会出现各种疾病，所以养生就显得非常重要了，尤其是养生食疗，对人们的吸引力更大。

　　吃惯了大鱼大肉，总想换一些清淡的口味，富含维生素和微量元素比较丰富的新鲜蔬菜和水果，成为了人们的新宠，尤其是美味可口的蔬菜水果沙拉，更是让很多人欲罢不能，不但颜色看起来非常吸引人，而且营养也特别丰富，其实做蔬菜水果沙拉，最关键的就是沙拉酱，沙拉酱调制的好坏，直接决定了这道菜的味道。

　　水果的选择上尽量以颜色鲜艳、多汁、比较甜的水果，比如苹果、鸭梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉、草莓、猕猴桃等，切成水果丁，放在容器里待用，然后蔬菜的选择就要谨慎了，因为，并不是所有的蔬菜都适合做沙拉，胡萝卜、卷心菜、紫甘蓝、黄瓜、土豆、洋葱等切成丝或者小块。然后将蔬菜和水果融合在一起，然后淋上沙拉酱搅拌均匀即可。

　　蔬菜水果沙拉的搭配，不但颜色看起来赏心悦目，而且味道又特别香甜，吃在口中的感觉也非常舒爽，既有水果的甘甜清脆，也有蔬菜的清香可口，如果平时经常吃蔬菜水果沙拉，不但可以为身体补充大量的营养，也可以有效的清理肠道，减少便秘的次数。而且，这道菜对视力的保护作用也非常好，所以，远离大鱼大肉，也可以让身体更健康。