夏季天气炎热，很多朋友都有“苦夏之症”，因此比较偏好清淡的饮食。在清淡的同时也要注意肉和蛋白质的摄入，但是又不喜欢太油腻，在这里为朋友们介绍一个好吃不油腻的鸡油黄瓜煲吧，相信朋友们更偏爱的是一些凉菜以及营养丰富的粥类吧，接下来就为朋友们简单介绍几道家常又营养的适合夏季的菜吧。

　　一、西红柿炒苦瓜 苦瓜果肉部分，切片，西红柿切片准备。切一些蒜片。热锅热油，蒜辣锅，蒜片炒一会儿，苦瓜片煸炒，加适量盐;番茄片炒番茄片，适时起锅。此菜营养丰富，口感清爽酸甜，适合夏季食用。

　　二、荷叶粥原料：鲜荷叶1片，大米100克，冰糖。适用于高血压、高脂血症、肥胖症、中暑引起的头晕、胸闷、烦渴，小便短赤等。制作方法：洗净鲜荷叶，和莲子，大米，糖，熬粥。用于夏季炎热的天气里的饮料或小吃以及早餐和晚餐。

　　三、鸡油锅黄瓜制作方法：取黄瓜500克，鸡油15克，盐4克，味精3克，黄酒5克，汤200克，精炼植物油，香菜15克，5片火腿。先用小刀将黄瓜切成两半，去皮，取芯，切成6.5厘米长的手指状，用刀切成细条备用。烧热锅，加入油，烧至30%热，加黄瓜，青瓜软扁，捞出沥干。汤下锅，加入盐、味精、黄瓜、黄酒，烧开转文火炖一炖，后用铁勺搅拌均匀，用湿淀粉，勾成薄芡。香菜下底锅，黄瓜加盐倒入，淋上鸡油，放入火腿，最后起锅。可以暖中益气，益精添髓、利尿。

　　四、苦瓜香菇，2 - 3只苦瓜洗净，切片待用。香菇直裂成四瓣，洗净，斜刀切成薄片，用盐水腌半小时。锅里烧开水煮沸，倒入苦瓜烫一下，即起锅，沥干水分，拌入盐、糖、味精和麻油，铺在盘底。炒锅入油，倒入蘑菇片，翻炒几下，倒入蚝油、水、糖、淀粉填充在苦瓜里。

　　五、凉拌金针菇 金针菇切手指的长度，香菇也切成条，芹菜，胡萝卜，半个切丝，红辣椒切丝，姜切细丝，然后热锅，下姜，第一次辣椒翻炒，倒入一些酒，然后胡萝卜丝、芹菜丝、香菇一起炒，最后放蘑菇炒，加一点点的陴县豆瓣酱，镇江醋，一点糖，翻炒，即可出锅，口感软，脆，滑，甜、咸、辣、甜。

　　六、凉拌芹菜 芹菜是一种常见的菜，它的大部分时候用来炒肉，但其中的营养成分容易损失，教你一个简单和开胃的方法：芹菜(多少随意)、花生油、芝麻油、盐少许，一个锅，芹菜叶下锅放清水，不要煮太久，三分钟或四分钟。将芹菜捞出放入冷水中，芹菜(去皮煮芹菜，去皮好)，去皮切芹菜节(不要切得太短)，盘上撒上少许盐拌匀，倒入少许香油，拌入凉拌芹菜，呈绿脆爽凉人。一个好的开胃菜就成了。

　　通过上述内容介绍了夏季在饮食中可以帮助到我们的食谱，相信现在大家应该了解了这些家常菜应该怎么做了吧，希望能给各位朋友提供到帮助，提醒各位朋友，在注意饮食的时候，同时在生活中也要注意作息，加强锻炼才能我们有更强健的身体。