对于红曲米，想必大家都不陌生了，它可以制成汉族传统名酒红曲酒，具有非常好的消食活血，健脾燥胃的功效，因此日常可以吃红曲米好处多多，有些人也会拿红曲米当做配料来烹饪食物，不仅能够让饭菜飘逸着淡淡的酒香，而且也是美味又营养，那么针对如何用红曲米卤肉，红曲米有什么功效的问题，现在就来咨询一下医生，看看他们是怎么说的吧。

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　　如何用红曲米卤肉?一般使用红曲米炖出来的卤肉味道都会比较香，具体的制作我们的朋友们可以遵循以下方式进行制作：首先把五花肉洗净斩件，姜切片，然后将花生洗净浸泡。然后待开水烧开后，把五花肉放下去出水，大约煮5分钟左右，等待煮熟后可以把五花肉捞起用清水冲洗一下，然后再烧热油把五花肉倒下去爆炒，直至香味出来后把五花肉倒入砂锅，倒入剩下的米酒，然后小火炖1小时后即可出锅。

　　​红曲米有什么功效?专家表示，从中医的角度来看， 红曲米具有活血化瘀，行气导滞，通便功能，健脾燥胃的效果，特别是对于一饮食积滞、脘腹胀满、跌打损伤的患者更是能起到辅助治疗的效果。众所周知，心脑血管疾病是当前威胁中老年人群生命的第一杀手，而红曲米具有很好治疗和预防心脑血管疾病的作用。因此用它来炖一些有营养的食材，除了能增色外，而且营养也比较丰富，更是在做月子期间的妈妈们作为月子餐的必备材料。

　　温馨提示：红曲米具有滋养补身的效果，平常使用红曲米来烹饪食材美味又营养，特别是对于正在坐月子的妈妈们，把红曲米酿制成就也是他们坐月子必不可少的东西，红曲米还可以加龙眼干，红枣来等等具有滋补功效的食材来熬制，也是能够起到滋养补身的作用。这就是对如何用红曲米卤肉，红曲米有什么功效的解答。