醋是一种传统的调味品，自古就有，其原料主要是大米或高粱。醋是一种酸味调味剂，是各种酵后产生的。酿醋的过程就是让酒精氧化成醋酸，一般来说，醋的味道偏酸而且醇厚，有一股柔和的香味。在烹饪中，食醋的作用不可替代。食醋有多种类型，包括米醋、糖醋、白醋等。不同品种的食醋所含的醋酸量不同，但都在5~8%之间，醋酸量越高，酸味越强。那么，喝醋的作用与功效与作用有哪些呢?

　　食用功效。喝醋的作用与功效与作用有很多。食醋的能够帮助消化脂肪和糖分，适当喝醋不仅可以减肥，还能促使营养素的燃烧和利用。多喝醋可以减少盐分的摄取量，而且对人体健康更好。食醋还能延缓衰老，减少老年斑的形成。食醋还有利尿的功效，能够预防便秘和结石疾病。食醋还能软化血管，降低胆固醇和尿糖，避免多种心血管疾病。食醋还能维持体液的酸碱平衡，避免体液酸化引起的高血糖、高血脂等疾病。

　　食用指南。长期失眠的人可以通过吃醋来缓解，失眠的患者在睡觉之前倒一杯凉开水，加入一勺醋，喝下之后很快就能入睡。用温热的老陈醋擦擦脚底，也能帮助入睡。不慎扭伤时，在调成浆糊的面粉加入老陈醋，涂在患处，能够有效缓解疼痛。老陈醋还有治疗鼻炎的作用，每天用食醋清洗鼻腔，能够有效缓解各种不适症状。

　　喝醋的作用与功效与作用有很多，包括减肥、延缓衰老、利尿、预防心血管疾病等。醋不仅是一种调味品，还能帮助治疗各种疾病，包括胃炎、流感、白喉、癌症、高血压等。但是，胃酸过多、哮喘病、有严重肠胃疾病的人最好不要吃太多醋，会加重病情。