一、解酒的原理是什么

　　乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇分解变成乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水。

　　酒主要成份就是乙醇。酒精就是乙醇，人体内若是具备乙醇脱氢酶，就能使乙醇分解成乙醛。乙醛再经过乙醛脱氢酶的分解，变成乙酸。乙酸对人体没有危害，然后又会被分解成二氧化碳和水。乙醇和乙醛对人体危害最大。在人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本是相等的。但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少，使乙醛不能被完全分解为乙酸，而是以乙醛继续留在体内，使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。因此，不善饮酒，酒量在合理标准以下的人，即属于乙醛脱氢酶数量不足或完全缺乏的人。对于善饮酒的人，如果饮酒过多、过快，超过了乙醛脱氢酶的分解能力，也会发生醉酒。

　　人是否醉酒，取决于血液中乙醇的浓度。当血液中乙醇浓度在0.05%-0.1%时，人开始朦胧、畅快地微醉;而达到0.3%时，人就会口齿不清,步态蹒跚，这就是我们常说的酒醉了;如果达到了0.7%,人就会死亡。 对于乙醇的承受力，人与人的差异很大。这是由于胃肠吸收能力和肝脏的代谢处理能力不同所致。也就造成了人之间的酒量不同，五味子可以保护肝脏，能促进肝脏的解毒过程、保护肝脏免受毒害。酒精在人体的分解代谢有三条途径：肝脏、皮肤和呼吸系统; 其中约95%通过肝脏的酶系统主要是指P450(单加氧酶)进行氧化代谢。

二、解酒的食疗药膳方

　　方1 灵葛首乌瘦肉羹

　　组方：灵芝20克，鲜粉葛400克，首乌30克，猪瘦肉150克，调味品少许。

　　制法：将鲜粉葛去皮，切片;瘦肉洗净，切片;将鲜粉葛、灵芝、首乌、瘦肉片同放锅中，加清水适量炖至肉熟，食盐、味精、猪脂调味服食。

　　功效：益气活血，祛腻降脂。

　　适应证：适用于高血压、高脂血症，也用于醒酒解酒。

　　方2 菊花茄子羹

　　组方：杭菊花40克，茄子、调味品各适量。

　　制法：将菊花加水煮沸30分钟左右，去渣取汁。茄子洗净，切成斜片，放入烧热的素油锅内翻炒至快熟时，凋入葱、姜、淀粉和菊花汁，翻炒片刻，滴些麻油即可，每日1剂。

　　功效：清热解毒。

　　适应证：适用于酒后口渴。

　　方3 竹笋炒茄子

　　组方：竹笋、茄子、调味品各适量。制法：将竹笋、茄子洗净，切丝，放人热油锅内翻炒至快熟时，调入葱、姜、淀粉等，翻炒片刻，滴些麻油即可，每日l剂。

　　功效：润肠通便。

　　适应证：适用于肠燥便秘，老年人习惯性便秘，也用于醒酒解酒。

　　方4 仙人掌菊花炒鸡片

　　组方：鲜菊花50克，鲜仙人掌100克，鸡胸脯肉300克，鸡蛋2只，调味品适量。

　　制法：将鸡肉洗净切片，用蛋清和调味品拌匀的湿淀粉上浆，开大油锅，至油温在120℃左右时，将上浆过的鸡肉片倒入、滑熟，倒入漏勺沥去油。锅底留油，人姜、葱煸香，倒入鸡片翻炒，烹入料酒，加入各种调味品，把仙人掌片及菊花人锅一同翻炒，加少量清汤焖盖片刻，淋上香油即翻炒起锅装盘。

　　功效：补养五脏，祛风明目，补血美容。

　　适应证：适用于风火眼赤，嘴舌热燥，高血压，头晕等，也用于醒酒锯洒。

　　方5 麦菊淡菜汤

　　组方：麦冬15克，菊花20克，淡菜100克，调味品适量。

　　制法：麦冬、菊花洗净去杂质;淡菜洗净，用沸水焯透去腥气;姜切片，葱切段。素油放在热锅内，加入姜、葱爆香，下入淡菜、麦冬、菊花、盐、酱油炒匀，加入上汤，用文火烧至熟透即成，每日1次。

　　功效：平肝明目，滋阴补肾。

　　适应证：适用于高血压患者食用，也用于醒酒解酒。

三、解酒粥有哪些

　　方1 杨梅汁粥

　　组方：鲜杨梅汁、大米各100克，白糖适量。

　　制法：将鲜杨梅择洗干净，榨汁备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入杨梅汁、白糖等，煮至粥熟服食，每日1剂。

　　功效：清热生津，和胃消食，利尿通淋。

　　适应证：适用于热病后及酒后烦渴口干，食欲不振，消化不良，小便淋沥涩痛，湿热黄疸等。

　　方2 菠萝粥

　　组方：鲜菠蔓汁、大米各100克，白糖适量。

　　制法：将鲜菠萝择洗干净，榨汁备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入菠萝汁、白糖等，煮至粥熟服食，每日1剂。

　　功效：清热生津。

　　适应证：适用于暑热伤阴及酒后烦渴，口干，小便淋沥涩痛等。

　　方3 柿子粥

　　组方：鲜柿子2个，大米100克，白糖适量。

　　制法：将鲜柿子择洗干净，榨汁备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入柿子汁、白糖等，煮至粥熟服食，每日1剂。

　　功效：清热润燥，生津止渴。

　　适应证：适用于肺燥及秋燥咳嗽，酒后烦渴，小便短黄等。

四、蜂蜜菊花茶的功效及泡法

　　功效

　　《本草纲目》中也记载菊花“性平，味甘，具有散风热、平肝明目之功效”。现代药理分析表明，菊花里含有丰富的维生素A，是维护眼睛健康的重要物质。菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效，经常觉得眼睛干涩的人，尤其是常使用电脑的人，多喝些菊花茶很有好处。眼睛近视的人更是经常感到眼睛干涩，常喝菊花茶能改善眼睛的不舒服。

　　蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间;具有润肺、通便、补中、解毒的功效。 如果你是肝火旺，容易便秘，需要排毒的话，这个搭配很好，因为蜂蜜润肺、通便、补中、解毒;菊花：疏风清热，凉肝明目。 经常服用蜂蜜有助于消化和吸收，能改善心脑系统的血液循环，菊花茶清凉降火，与纯正蜂蜜同服，能达到更好。

　　泡法

　　材料：菊花8朵、适量蜂蜜;

　　蜂蜜菊花茶泡法：用开水将菊花冲泡开，等茶水温下降变温之后再加入蜂蜜，调匀即可饮用;

　　功效：清热去火、清肝明目、降虚火、润肠止燥、防治便秘等功效。注意事项;泡蜂蜜菊花茶时最好等茶凉一些再加蜂蜜，以免破坏蜂蜜的营养成分，开水泡菊花茶，然后等放温后，再加入蜂蜜，这样不会破坏蜂蜜的晶体结构，蜂蜜的营养不会流失。