一、胡椒粉的作用

　　白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。

　　1、胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒;

　　2、胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲;

　　3、肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰;

　　4、有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒。

　　6、平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。

　　7、有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用;

二、孕妇能吃白胡椒粉吗

　　关于孕妇吃白胡椒粉问题相关专家表示孕妈咪能够吃胡椒粉原四点:

　　1)白胡椒碍机体聚血养胎

　　白胡椒粉辛辣芳香，性热，属于刺激性及热性食物，孕妈咪在孕期若吃多白胡椒粉了会导致羊水过少、致使内热加重，从而妨碍机体聚血养胎。

　　2)白胡椒粉刺激肠胃

　　白胡椒粉的刺激性很强。孕妇吃多了会刺激肠胃，严重的还可能导致流产或者早产。

　　3)利肾脏血压

　　白胡椒粉还不利于肾脏和血压。如果孕妇的肾脏不好而血压有点高的话，就应该避免白胡椒粉这辛辣刺激性强的食物咯!

　　4)易造便秘

　　所以，孕妇们都要注意了，千万不要因为一时的贪吃而食用白胡椒，因为胎儿才是最重要的，十月的辛苦怀胎就是为了肚中胎儿能够平平安安地降生。所以除了饮食方面，孕妇在其他生活方面也要同样引起重视，切不可大意。

三、食用白胡椒应注意以下几点

　　1. 胡椒吃多了除了会使人产生舌麻感之外,据中医理论还表明,吃多还会升高血压。

　　2. 而平时属阳盛内热、阴虚火旺体质者和孕妇，以及有咯血、鼻衄(流鼻血)、便血、便秘、痔疮、高血压、胃溃疡、牙龈红肿、咽喉肿痛、口臭等病症者，建议应禁食或少食胡椒。

　　3. 从古代的医学角度来讲，胡椒性热，古人认为过多食胡椒会损肺、发疮、齿痛、目昏、破血、堕胎等等，因此即使是平时调味也不应过量乱加。对于眼病患者，建议还是借鉴李时珍的经验，不吃为妙。

　　4.白胡椒平时一般的人群都可以食用，但孕妇或阴虚火旺者最好不要食。过多食用易消耗肠道水分会造成便秘的

　　5.有消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾的患者不要过多食。

　　6.胡椒它辛热、性燥，肝火偏旺或阴虚体热的人，应该避免多食;发热性疾病，最好不要食用胡椒。而心脑血管疾病患者，也不要食用。

四、白胡椒猪肚汤助消化

　　需要准备的原料：

　　猪肚1只、鸡架3只、白果30粒、枸杞20粒、白胡椒粒10克、广东米酒小半碗、姜片、葱段、香菜、盐适量。

　　白胡椒猪肚汤的做法：

　　1、处理猪肚：将面粉和盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。然后用一点儿醋再把猪肚揉搓一下，以更好的去掉异味。将处理好的猪肚与洗净的鸡架一起放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净。

　　2、用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。

　　3、猪肚把切成宽条备用。

　　4、另备一锅把白胡椒粒炒出香味，约需两三分钟。

　　5、把猪肚、鸡架、葱段、酱片、炒好的白胡椒粒， 一起放入煲锅中。

　　6、煲锅里倒入热水，加入米酒，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1个半小时。

　　7、白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜，加入煲锅里。

　　8、继续煲半小时至猪肚软烂，加入枸杞，适量盐，即可关火。临上桌前撒上香菜。