红枣的功效与作用

　　1、枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质

　　2、经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少

　　3、枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。红枣的补血效果非常好。

　　4、对病后体虚的人也有良好的滋补作用。

　　5、枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效

　　6、枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

　　适用人群

　　是中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品。

　　是病后调养的佳品。

　　适用量

　　每天5枚。

　　红枣的食用方法

　　红枣、大枣、小枣除用来制作各种美食外，还具有养血安神和养颜润面之功效，是极佳的营养保健食品。其食用方法分生食，调粥，煲汤，饮料和美食。红枣的选料原则：无虫害果、无浆烂果的小枣，优以营养丰富的金丝小枣为先。

　　1、 生食

　　将红枣消毒、洗净后食用。

　　2、 粥类

　　熬制小米粥、糯米粥、八宝粥、红枣菊花粥、百合红枣粥、薏米红枣粥、百合桂圆红枣粥、猪肤红枣羹等。

　　3、 汤类

　　红枣鸡汤、红枣香菇汤、红枣鸡蛋汤、红枣莲子汤、红枣芹菜汤、红枣番瓜汤、旱莲草红枣汤等。

　　特别提示

　　1、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中而不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。

　　2、枣皮中含有丰富的招牌营养素，炖汤时应连皮一起烹调。

　　3、过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。

　　4、腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要引起注意。

　　红枣的营养价值很高。但是还要根据自己的症状来选用，同时在食用过程中也一定要注意上面的提别提示部分，保证安全食用。

（责任编辑：豆豆）