一、白果的功效及禁忌

　　1、白果的功效及作用

　　1)具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等功效。

　　2)根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，具有抗衰老的本领。

　　3)还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

　　4)经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。

　　5)治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。

　　①敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。

　　②收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可 使用。

　　③祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。

　　④收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。

　　2、白果的食用禁忌

　　1)白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，随即开始烦躁不安、恐惧怪叫，逐渐四肢无力，甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。

　　2)吃的时候去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核。

　　3)一旦出现中毒症状，只要用白果壳30g煎水服就成了。

二、怎么去除白果果皮

　　银杏果皮比较硬实，相对来说，不容易去除。今天，我们就学习一下怎么去除银杏果皮?

　　1、银杏果(白果)洗净控干水分。

　　2、银杏果(白果)平铺在微波炉转盘上。

　　3、给白果盖一层保鲜膜。

　　4、微波炉高火加热1～2分钟。

　　5、取出白果，去掉保鲜膜。

　　6、加热后的白果尖端有裂口。

　　7、沿着白果的裂口，趁热剥掉其外层硬壳，白果里层的“内衣”也同时跟着被剥离。

　　8、9、10、提示：如果白果由于冷却，剥掉硬壳时里层的“内衣”难于撕掉，继续附着在白果果肉上。这时，可把已去掉硬壳的白果在热水中浸泡3～5分钟，就可轻松剥离。

　　11、左手拿白果，右手用一根牙签，轻轻扎在白果的尖端光滑部位，扎入半厘米左右。

　　12、扎的同时左手手指轻轻捏挤白果，白果里面的白色芽芯就会被挤出来。

三、白果能治疗妇科病等疾病

　　1、功效：敛肺定喘,止带浊,缩小便。用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频

　　1)三元延寿书》:"生食解酒。"

　　2)《滇南本草》:"大疮不出头者,白果肉同糯米蒸合蜜丸:与核桃捣烂为膏服之,治噎食反胃,白浊、冷淋;捣烂敷太阳穴,止头风眼疼,又敷无名肿毒。"

　　3)《品汇精要》:"煨熟食之,止小便频数。"

　　4)《医学入门》:"清肺胃浊气,化痰定喘,止咳。"

　　5)《纲目》:"熟食温肺益气,定喘嗽,缩小便,止白浊;生食降痰,消毒杀虫;(捣)涂鼻面手足,去皶泡,皯黯,皴皱及疥癣疳匿、阴虱。"

　　6)《本草再新》:"补气养心,益肾滋阴,止咳除烦,生肌长肉,排脓拔毒,消疮疥疽瘤。"

　　7)《本草便读》:"上敛肺金除咳逆,下行湿浊化痰涎。"

　　8)《现代实用中药》:"核仁治喘息,头晕,耳鸣,慢性淋浊及妇人带下。果肉捣碎作贴布剂,有发泡作用;菜油浸一年以上,用于肺结核。"

　　9)《山东中药》:"治遗精,遗尿。"

　　2、临床应用

　　1)敛肺平喘,减少痰量:适用于咳喘气逆,痰多之症,无论偏寒,偏热均可。

　　2)收涩止带,除湿:用治白浊带下。无论下元虚衰,白带清稀,或湿热下注、带下黄浊者,随症配伍,均可使用。

　　3)祛痰定喘:用于治疗喘咳痰多,能消痰定喘。

　　4)收敛除湿:可治疗赤白带下,小便白浊,小便频数、遗尿。

　　了解了白果可以治妇科病的知识以后，我们了解到了有关的知识。我们从以上的内容了解到了白果是不能多生吃的，但是我们可以在生活中适量的吃一些。我们都知道白果可能干吃以后，口感不是那么好的，因此我们一定要好好的了解一下白果的深加工，做出来美味的有白果的菜肴。

四、白果怎么吃

　　可将银杏果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。也可以与牛、羊、猪肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。(民间佳肴：银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等)。

　　1、烤着吃

　　可以把它像烤带壳的花生那样烤熟，剥掉外壳，去掉苦味(微毒)的芽，再吃。

　　2、泡茶

　　可以当做茶叶，用开水冲泡喝。

　　3、糕点拌料

　　银杏果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，也能增加糕点的食用价值。

　　4、煮熟

　　首先把银杏放如水中煮熟，然后便可直接食用。

　　民间都说银杏果有毒，银杏果确实含有氢氰酸，过量食用可出现中毒症状，所以不可多吃，最好是熟食，不能吃发芽的银杏种仁。银杏种仁不可以和鱼一起吃，千万不可以将银杏与阿斯匹林或抗凝血药物同时服用。银杏果的吃法相信大家已经学会了哦。