一、草菇的好吃做法有哪些

　　一、草菇炒牛肉

　　健康功效

　　草菇：解暑、清热、益气

　　牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血

　　酱油：升压、补血、护齿

　　食材用料：

　　草菇150g、牛肉100g、姜少许、盐少许、油2大勺、酱油少许、生粉少许。

　　草菇炒牛肉的做法

　　1、首先把牛肉洗净切片 （记得把水沥干点 切牛肉要逆纹切）。

　　2、姜切丝 把牛肉加姜丝 料酒 盐 酱油 生粉调味 最后倒入一大勺油 放一边腌制。

　　3、草菇洗干净对半切开（如果是较小颗的可不用切）。

　　4、平底锅倒入一大勺油 要多点油 滑炒牛肉才嫩。

　　5、油烧热了 大火炒牛肉。

　　6、炒牛肉时 尽量把肉摊平 快炒 大概一二分钟全部变色就起锅了（因为等一下还要回锅）。

　　7、把草菇放入锅大火炒熟。

　　8、熟的菇会出水 加入盐 酱油调味。

　　9、最后加入牛肉 大火炒匀 即可出锅。

　　10、汤汁满满。

　　二、草菇蚝汁牛柳

　　健康功效

　　草菇：解暑、清热、益气

　　胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

　　味精：升压、富含蛋白质、富含钠

　　食材用料：牛里脊250克、草菇200克、青甜椒四分之一个、红甜椒四分之一个、洋葱四分之一个、耗油适量、胡椒粉适量、料酒适量、老抽少许、生抽适量、味精适量、盐适量、白糖少许、油适量、蒜4瓣、姜2片、花椒一小搓、生粉适量。

　　草菇蚝汁牛柳的做法

　　1、牛肉洗净；

　　2、切筷子粗细的条状；

　　3、放入胡椒粉，耗油，料酒，老抽，生粉腌制半小时；

　　4、如图切好；

　　5、油锅烧热倒入牛肉炒至变色；

　　6、捞出备用，锅内留油；

　　7、油热放入姜蒜，花椒爆香倒入草菇，辣椒，洋葱翻炒；

　　8、炒到5层熟放入牛肉；

　　9、再放入生抽，耗油一勺，白糖少许，盐，味精；

　　10、翻炒均匀即可出锅；

　　11、成品！

二、经常吃草菇有哪些好处

　　1、减肥。

　　草菇中含有大量的膳食纤维，还含有不饱和脂肪酸，能润滑肠道，促进肠道的蠕动，使食物在肠道中停留的时间短，能降低肠道对脂肪和碳水化合物的吸收，从而控制能量的净摄入量，达到减肥的效果。

　　2、治疗糖尿病。

　　草菇中含不饱和脂肪酸和大量的粗纤维，能降低胃肠道对食物中碳水化合物的吸收，降低血糖浓度，所以建议糖尿病患者经常食用草菇，在一定程度能有降血糖的作用。

　　3、治疗贫血。

　　生活中有很多的朋友由于身体的抵抗能力差，从而引发了贫血的症状，贫血的话容易引起头昏、眼花等多种症状，非常令人担心，其实我们日常饮食注意一下就能防治这种贫血，比如吃草菇就能达到这种效果，因为草菇中铁元素含量丰富，科技促进造血。

　　4、解毒。

　　很多维生素都有很强的氧化性，能与铅、砷、苯等重金属或有机无结合，生成抗坏血元，沉淀下来，随着尿液排出体外。

　　5、防癌抗癌。

　　草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用。

三、草菇来自哪里

　　草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。

　　草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40-44.%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

　　草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。

　　有史料为证，草菇起源于中国，距今已有300多年的历史。道光二年（1822年）阮元等篆修《广东通志 土产篇》旨《舟车闻见录》：“南华菇：南人谓菌为蕈，豫章、岭南又谓之菇。产于曹溪南华寺者名南华菇，亦家蕈也。其味不减于北地蘑菇。”道光二十三年（1843年）黄培爃篆修《英德县志 物产略》中也有同样记述：“南华菇：元（原）出曲江南华寺，土人效之，味亦不减北地蘑菇。”又据福建《宁德县志》载：“城北瓮窑禾朽，雨后生蕈，宛如星斗丛簇竞吐，农人集而投于市。”可见，草菇原本 是生长在南方腐烂禾草上的一种野生食用菌，由南华寺僧人首先采摘食用的。

四、草菇有什么形态特征

　　菌丝体

　　菌丝无色透明，细胞长度不一，46～400 μm，平均217 μm，宽6～18 μm，平均10 μm，被隔膜分隔为多细胞菌丝，不断分枝蔓延，互相交织形成疏松网状菌丝体。

　　细胞壁厚薄不一，含有多个核，无孢脐，贮藏许多养分，呈休眠状态，可抵抗干旱、低温等不良环境，待到适宜条件下，在细胞壁较薄的地方突起，形成芽管，由此产生的菌丝可发育成正常子实体。[2]

　　子实体

　　由菌盖、菌柄、菌褶、外膜、菌托等构成。外膜：又称包被、脚包，顶部灰黑色或灰白色，往下渐淡，基部白色，未成熟子实体被包裹其间，随着子实体增大，外膜遗留在菌柄基部而成菌托。

　　菌柄：中生，顶部和菌盖相接，基部与菌托相连，圆柱形，直径0.8～1.5 cm，长3～8 cm，充分伸长时可达8 cm以上。

　　菌盖：着生在菌柄之上，张开前钟形，展开后伞形，最后呈碟状，直径5～12 cm，大者达21 cm；鼠灰色，中央色较深，四周渐浅，具有放射状暗色纤毛，有时具有凸起三角形鳞片。

　　菌褶：位于菌盖腹面，由280～450个长短不一的片状菌褶相间地呈辐射状排列，与菌柄离生，每片菌褶由3层组织构成，最内层是菌髓，为松软斜生细胞，其间有相当大的胞隙；中间层是子实基层，菌丝细胞密集面膨胀；外层是子实层，由菌丝尖端细胞形成狭长侧丝，或膨大而成棒形担孢子及隔胞。子实体未充分成熟时，菌褶白色，成熟过程中渐渐变为粉红色，最后呈深褐色。

　　担孢子：卵形，长7～9 μm，宽5～6 μm，最外层为外壁，内层为周壁，与担子梗相连处为孢脐，是担孢子萌芽时吸收水分的孔点。初期颜色透明淡黄色，最后为红褐色。一个直径5～11 cm的菌伞可散落5亿～48亿个孢子。